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Luis Antonio y Javier Carcas

"Hacemos una cocina de sabor"

cocieros chef

Biografía

Javier

Frescura y juventud

Javier, el hermano pequeño, completó sus estudios con el Título de Pastelería y Panadería, acabando de formarse en cocinas como Lillas Pastia y Las Torres ( ambos en Huesca) antes de emprender con tan solo 20 años las riendas del negocio junto a su hermano.

Él aporta el toque dulce y las ideas renovadas de la nueva cocina.

Luis

Sensibilidad en el trato al producto

Luis es el hermano mayor. Con una larga trayectoria en los fogones, pasó por las cocinas de Martín Berasategui ( Lasarte), Parador Nacional de Turismo de Aiguablava (Gerona), Restaurante Las Lanzas (Zaragoza), La Granada ( Zaragoza) entre otras, antes de coger las riendas del negocio con 25 años.

Él aporta e inculca la madurez y el respeto a la materia prima.

Nuestros Premios

  • 1er Premio ¨VI Certamen Nacional de Gastronomía¨ Palma de Mallorca 2019. Mejores Cocineros de España
  • Subcampeón del ¨III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid¨ 2019
  • Mejor Tapa de España en el XIV Concurso Nacional De Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2018
  • 1er Premio en el Certamen de Cocina y Repostería de Aragón Lorenzo Acín 2018. Mejores Cocineros de Aragón
  • Mejor tapa de Aragón en el Concurso de Tapas Aragón con Gusto 2016
  • Mejor Tapa Tradicional de España en el XI Concurso Nacional De Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015
  • Mejor Tapa 2015 en el 21º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza
  • 1er Premio en el 7º Concurso Nacional de cocina con Morcilla de Sotopalacios 2015
  • Mejor Tapa 2014 en el 20º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza
  • Mejor Tapa 2010 en el 16º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza

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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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