Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6332 recetas de cocina   |   16018 noticias de gastronomia   |   493 autores   |   21 empresas



JOSÉ CARLOS GARCÍA

"El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza"

Chef propietario

Biografía

A José Carlos García le atrajo pronto el ensamblaje de los platos, por lo que desde muy joven se puso el delantal de cocinero y lleva más de 25 años dedicándose a este oficio.

Tras estudiar Cocina en la escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula”, su padre le obligó a formarse fuera de casa y, durante los primeros años de su trayectoria profesional, aprendió diferentes técnicas en los fogones de los grandes maestros en varias ciudades europeas.

El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza

José Carlos García desafía con su técnica y pequeñas dosis de atrevimiento al recetario tradicional andaluz. Siempre con la mirada hacia el mar, el chef malagueño basa su cocina en la utilización de los productos autóctonos de la lonja o el mercado, si bien también se inspira en todo lo descubierto en sus viajes para crear sus platos.

En el restaurante que lleva su nombre, situado en el Puerto de Málaga, en El Barrio de La Malagueta, muestra su cocina sincera y en constante evolución, fruto de lo aprendido en el negocio familiar del Café de París y de su experiencia, durante casi una década, al frente de su proyecto personal.

Su gastronomía es el reflejo de su propia personalidad, una acertada mezcla entre la fidelidad a sus raíces, el respeto por el clasicismo de la herencia familiar y, como él mismo dice, “un toque de Rock&Roll”.

Organizamos su evento de forma totalmente personalizada, ya sea una reunión profesional, un encuentro entre amigos o una celebración familiar. Nos ponemos a su disposición para ofrecerle distintas opciones gastronómicas. Le ayudamos con todos los detalles necesarios y le ofrecemos un ambiente elegante en un espacio único.

Puede planificar su evento en el interior de nuestro restaurante, que le brinda la privacidad de nuestros salones: el más amplio, con el precioso jardín vertical o el secundario, con una gran cristalera con privilegiadas vistas al Puerto de Málaga, la Catedral, la Alcazaba y el Castillo de Gibralfaro. Y si prefiere una celebración al aire libre, también puede hacerlo en nuestra terraza, frente al Mediterráneo y con el telón de fondo de la ciudad de Málaga.

El Café de París es, desde hace cuatro décadas, un restaurante emblemático en la gastronomía de la capital malagueña.

En la actualidad el chef José Carlos García adapta la cocina tradicional, aprendida de sus raíces familiares, y propone una carta basada en los productos de la tierra y los sabores de siempre, aplicados a los gustos del presente. Sopas frías, guisos y pescados, comparten protagonismo con carnes y aves de la despensa malagueña, en un menú que cambia con frecuencia en función de la lonja y el mercado.

La decoración del Café de París es desenfadada y, con sus mesas altas y bajas, invita a disfrutar de diferentes platos para compartir en un ambiente informal y distendido.

Si le apetece disfrutar de una experiencia gastronómica en privado, el equipo de José Carlos García le lleva su cocina a casa. El precio del menú “Cien por cien Málaga” a domicilio es de 110

por persona.

Si usted prefiere el chef en persona cocine en su casa y ofrezca la experiencia completa a sus invitados, el precio del menú es de 160 por persona.

Para ambos servicios es necesario realizar la solicitud para un mínimo de 10 comensales.

Y si quiere incluir el maridaje , el restaurante pone a su disposición la carta de vinos que siempre acompaña al chef malagueño.


ARTÍCULOS Y RECETAS DE JOSÉ CARLOS GARCÍA









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS