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Toño Rodríguez Iguacel

"cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre"

Chef y restaurador

Biografía

 

Email: antonio@cateringyeventosdelpirineo.com y piopio2506@hotmail.com

Facebook: Toño Rodriguez

Twiter: toñojacachef o tonojacachef

Instagram: tonijacachef

 

 

-Formación académica

 

·      De 1994 a 1999 en el instituto Domingo Miral de Jaca cursando los estudios de B.U.P. y C.O.U. realizando la selectividad con una nota media de 5.90

·      De 1999 a 2002 cursando estudios de F.P II en la escuela de Hostelería y turismo I.E.S. San Lorenzo consiguiendo el título de técnico especialista en hostelería rama cocina estando entre los 3 mejores de la promoción.

 

-Otros cursos

 

·      Realiza cursos de pastelería en la escuela de hostelería I.E.S. San Lorenzo con pasteleros de la escuela Chocovic.

·      Doy cursos de cocina básica a alumnos entre 15 y 16 años entre diciembre y marzo de los años 2005-2006.

·      Asisto a distintos curso de cocina de 4 horas impartidos por Koldo rodero, Sergi Arola y Oriol Balaguer, así como los cocineros de a Fuego Negro

·      Imparto curso de cocina para la tercera edad de 20 horas

·      Realizo show cooking en las jornadas de la caza y las setas de Hoz de jaca

·      Asisto a un curso de 24 horas de cortador de jamón

·      Imparto 2 cursos de cocina para adultos de 15 horas cada uno.

·      Imparto 5 cursos de cocina de 15 horas titulados pierde el miedo a la cocina

·      Imparto curso de pastelería de 9 horas en abril de este año así como varios talleres sobre trampantojos y nuevas técnicas de cocina

·      Miembro de la asociación de Slow Food Chapu Huesca

 

 

-Experiencia profesional

 

·      Entre junio 1998 y abril del 2001 trabajo como ayudante de cocina en el restaurante Serrablo de Jaca durante los fines de semana, verano y puentes festivos.

·      Entre junio y agosto del 2001 trabajo en el bingo de Huesca como camarero.

·      Entre septiembre del 2001 y junio del 2002 trabajo a media jornada como cocinero.

·      Entre junio del2002 y noviembre del 2003 trabajo como jefe de partida en pastelería, alternando en otras partidas en el restaurante Venta del Sotón

·      Entre noviembre del 2003 hasta abril del 2004 trabajo como jefe de partida en el restaurante el parador de Jaca.

·      Entre abril del 2004 y junio 2006 trabajo como segundo de cocina en hotel restaurante Casbas de Senegüe.

·      Desde julio del 2006 hasta el 24 de diciembre del 2008 trabajo en el restaurante las Margas golf de Sabiñánigo como jefe de partida.

·      Confecciono y hago el menú de nochevieja2008/09  en el hotel Ciudad de Sabiñánigo.

·      Diferentes extras como ayudante de cocina en distintos restaurantes.

·      Varios extras como cortador de jamón.

·      Del 2009 hasta finales del 2013 trabajo como jefe de cocina en el hotel Tierra de Biescas de 4 estrellas

·      En septiembre del 2013 monto la empresa catering y eventos del pirineo.sl junto con otros dos socios.

·      En diciembre del 2016 abrimos el Restaurante Saborea en Biescas junto con mis dos socios del que soy jefe de cocina

·      Jurado en la primera edición del concurso de televisión La Batalla de las Tapas de Aragón tv en 2107

·      Trabajo desde enero 2019 a febrero del 2020 en el Restaurante Quema de Zaragoza como jefe de cocina consiguiendo un big gourmand y un sol Repsol

·      Trabajo en mi finca y en mi restaurante la Era de los Nogales

·      Saco una línea de postres en la cadena de  supermercados Alto Aragón

 

 

-Méritos

 

·      Ganador del concurso comarcal de tapas en 2011 y 2015 en el Valle de Tena

·      Ganador del concurso provincial de tapas en 2012

·      Finalista en el concurso nacional de tapas de Valladolid, así como en el de Madrid gourmets del 2013,2014 y 2015 en el que quede en octava posición

·      Ganador del premio a la tapa vanguardista en el 2012, 2013,2014, 2015 y 2016 en el concurso comarcal del Valle de Tena

·      En noviembre del 2014 ganador del concurso de cocina y repostería Lorenzo Acin proclamándome mejor cocinero de Aragón 2014 y repitiendo en 2017

·      Finalista del concurso de cocina Chef Lactalis 201

·      Segundo puesto en el concurso nacional bacalao Giraldo en junio del 2015

·      Elegido mejor cocinero joven de Aragón del 2015 por la A.C.A

·      Quinto en la final del Bocuse Dór de España del 2015

·      Finalista en el concurso nacional de la morcilla de SotoPalacios del 2015

·      Finalista en el concurso nacional de la gamba roja de Denia 2015

·      Ganador del concurso internacional Jaén paraíso interior con aceite de oliva virgen extra del 2016 que se celebró en el marco de Madrid fusión

·      Ganador como ayudante del concurso chef lactalis de Madrid Fusión 2016

·      Representante de la cocina de Aragón y de España, en distintos países, Italia (Milán y Palermo) Francia e Israel con varios shows cooking y degustaciones

·      Segundo en el concurso nacional del langostino de Vinaroz 2016

·      Finalista en el nacional de tapas de Valladolid 2016

·      Jurado en el programa de televisión La Batalla de las tapas de Aragón tv

·      Primer premio en el concurso de mejor cortador de jamón de Teruel 2017

·      Segundo premio en el concurso nacional de Villarcayo 2017

·      En 2017 recibo el premio especial Jamón de Teruel por mi labor profesional

·      En noviembre del 2017 nombrado por la A.C.A embajador de la cocina aragonesa ´

·      Segundo puesto en el concurso nacional de queso la Casota 2018

·      Ganador de la mejor tapa de Huesca con ternasco de Aragón 2018

·      Ganador de la mejor tapa de Aragón con Ternasco 2018

·      Miembro de la selección española de cocina desde principios del 2018

·      Primer premio en el concurso nacional gourmet tapa estrella Galicia 2018

·      Segundo puesto en el concurso nacional del Atún rojo Balfegó 2018

·      Campeón del V certamen Nacional de gastronomía de Facyre 2018

·      Medalla de bronce en el Mundial de Luxemburgo 2018 con la selección española de cocina

·      Sol Repsol en el Restaurante Quema de Zaragoza

·      Tercer puesto en el nacional de la trucha de León 2019

·      Big gourmand en el Restaurante Quema

·      Elegido cocinero mas destacado de Aragón 2019

·      Ganador de la tapa más creativa en el concurso Nacional de pinchos de Valladolid 2019 y 2020

·      Segundo puesto en el concurso  de Lactalis bocados con queso 2020 que se celebró en Madrid Fusión

 

 

-Idiomas

 

·      Inglés y francés nivel medio cursando cursos de verano.

 

-Informática

 

·      Windows xp2005, Windows vista, 7 y 8

·      Procesadores de texto: Word perfect  y Microsoft  Word

·      Internet

 

 

-Otros datos de interés

 

·      Carnet de conducir B-1 con vehículo propio y disponibilidad para viajar

 

 

 

-Referencias

 

·      Además de los puestos de trabajo relacionados, les podría ofrecer las que consideren oportunas en caso de que me las soliciten.

 

Esperando que les haya sido de ayuda


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Ganador de la tapa más creativa en el concurso Nacional de pinchos de Valladolid 2019 y 2020

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