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ELIAS GREGORIO TANG

"es amor, es un hecho de algo intangible que toma forma de arte y locura y nos hace revivir y sentir saciados y vivos eso es gastronomia!!!"

Chef propietario

Biografía

 

Nacido en venezuela de padre Chino y madre venezolana con tatarabuelos gallegos.

A pesar de empezar mis estudios gastronómicos tarde, mi experiencia hostelera es desde los 18 años cuando comienzo a trabajar y no adivertirme restaurante rápida en venezuela,pasando por otros 2 másdonde aprendí al menos lo que es el trabajo en equipo,emigre a 

 

Formación

Formación en Universidad Politécnica de Madrid y escuela de hostelería y turismo de Madrid 2016-2017

Cocina y Restauración
MasterClass.courses tapas, pintxos y canapes Impartido por: Koldo Royo & Frank López
Pilsa Educa Taller el hábitat acuático y sus cocciones Impartido por: Rafael Zafra
○ Taller cocina al Vacío
Impartido por: Richard Alcaide Top Chef España

Premios gastronómicos y colaboraciónes Personales

3er mejor abridor de ostras de españa 2018 Salón Gourmet Madrid 2do mejor abridor de ostras de españa 2019 Salón Gourmet Madrid

Actualmente Colaborador y presentador: Malmurfusión Selección Gourmet and wine Tv

Premio gastronómico del Mercado San Martin

gracias por nuestros seguidores nos consagramos con el Premio Finalista al

Mejor Restaurante Latino en Málaga por PREMIOS TALENTOS LATINOS 2020 Valencia “

 

 

23 años llegando a Málaga y comenzando a trabajar en un chiringuito de playa “El Morata" actualmente abierto, en la zona de pedregalejo, como camarero pero mi devoción por la cocina hacia que me metiera con los propietarios y cocineros a limpiar calamares, boquerones, jureles, salmonetes, conchas finas y ayudara en las cocciones de mariscos, la verdad que en ese momento fue que se despertó mucho más mi interés y ganas por estar en una cocina, parecía la auténtica escuela de cocina donde aprendí un montón de cosas y trucos por más de 6 años de servicio, en el año 2010 decido irme y cambiar de rumbo durante 4 años cambie 3 veces de restaurante, después de algo de experiencia en el 2014 pude entrar a una cocina como segundo de cocina en un Oyster Bar en fuengirola, a las afueras de Málaga, pero no por mucho tiempo, después de hacer 1 buen año decido irme de nuevo a Málaga con una nueva propuesta, una Ostreria en el centro de Málaga “ La Medusa" siendo segundo de cocina del Chef Ejecutivo Richard Alcaide pero por pocos meses, porque al poco tiempo me pudieron al frente como Jefe de cocina de la única ostreria de Málaga, y a

partir de marzo 2016 comienzo mis estudios, talleres y masterclass ademas del trabajo fuerte pude obtener varios premio gastronómicos y con mucho esfuerzo logre formarme en algo que me encarta y ver las cosas de otra manera, después de largos 5 años de grandes logros y mucho trabajo, en septiembre del 2019 abro junto a mi mujer y madre de mis 2 niñas Yohanna Zerpa Mercado San Martin un pequeño local donde abundan las risas, el buen rollo y la comida canalla con mucha picardia, y una vez visto que funcionaba decidí en 2020 abandonar el gran Barco de muchas experiencia vividas y subirme a mi Bote si... mi bote y nunca mejor dicho mi Bote Salvavidas que ya no es un bote, es un Yate “pequeña reforma hecha en octubre 2020crece Mercado San Martin y crece mucho más las ganas de seguir creciendo.


 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE ELIAS GREGORIO TANG



Lomo Salteado

26-01-2021











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Vanusa Hazboun

La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.

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