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Oscar Gonzalez

"Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga"

Chef propietario

Biografía

Oscar Gonzalez nacido en la Ciudad de Maracaibo Estado Zulia- Venezuela el 30 de junio de 1975.

Realicé estudio gastronómico en el Instituto Concasse en mi ciudad natal, durante los años 2010 al 2012, graduándome como Chef Internacional, adicionalmente hice un diplomado gastronómico en el Foro Panamericano de Las Artes Culinaria de Gerencia Gastronómica. En al año 2012 realice unas certificaciones en Cocina de Vanguardia y Cocina Peruana en Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

Adicionalmente tengo estudios y conocimientos en Administración de Mercadeo.

Fue durante en el 2010 cuando tome la decisión de dedicarme profesionalmente a mi pasión culinaria, simultáneamente cuando comencé a estudiar para chef, busque trabajo en cocina, mi primera oportunidad fue como Sous Chef de un Bistró con concepto Eclíptico.

Posteriormente ya como Chef principal fue en restaurante italiano con capacidad para 280 cubiertos, 30 personas bajo mi supervisión y mando.

Luego del éxito obtenido en la experiencia anterior, me llego la oportunidad de apertura un restaurante de cocina de Fusión Asiatica-Mediterranea, siendo una innovación en mi ciudad natal, fue un maravilloso espacio de 340 cubierto, con 4 ambientes, 2 niveles, 50 personas bajo mi supervisión y mando. todos los días parecían un Super Clásico.

Una vez que comienzas a conocer mundo, salió la oportunidad de experimentar profesionalmente en otras latitudes.

Establecido en la Ciudad de Panamá desde el 2013, tendido el privilegio de asesorar, apertura y trabajar en diversos restaurantes, pasando por cocinas asiática, española, francesa, italiana, mediterránea, latinoamericana, autor y de vanguardia.

Ya hace 10 años que tome la dedición de dedicarme al mundo de la gastronomía, desarrollar la pasión y inquietud desde mi infancia, a sido una etapa llena de privilegios, alegría, experiencias buenas, la negativa las transformo en satisfacción y aprender de ellas.

 

Si algo me define es ser constante, perseverante, sigue mi instinto, desarrollar una visión amplia de esta hermosa profesión, velar siempre por el más mínimo detalle, disfrutar cada instante haciendo lo que más gusta.


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Oscar Gonzalez












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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