"Fonda de la confianza es el proyecto de Paco Patón y José Luis Estevan, dos profesionales reconocidos del sector de la hostelería y restauración tanto en España como en México. Su sólida trayectoria, amistad y vocación de servicio se fusionan con una coci"
Chef propietario http://www.fondadelaconfianza.com/
Biografía
Cocinero y copropietario de Fonda de la Confianza en Madrid
Director de cocina de MillesimeWorld desde 2011 México, Chile, Panamá y España ha diseñado los conceptos y experiencias de Estudio Millesime, el catering de lujo Xperience, la plataforma Millchef en casa, Locura Millesime en Tulum además de dirigir de Salòn Millesime España y Mexico.
Su formación inicial se la debe al chef Salvador Gallego El Cenador de Salvador Relais&Chateaux (1 estrella Michelin) donde fue jefe de cocina y temporadas de su mano en restaurantes como Zalacain, Martin Berasategui o La Broche
Jefe de cocina y responsable de la dirección gastronómica de Hotel Puerta de América Silken (5 estrellas) de Madrid y su afamado Restaurante Lágrimas Negras.
Experto en creación, montaje y lanzamiento de nuevos establecimientos
Asesor gastronómico del restaurante El Corral de la Morería, primer tablao flamenco en el mundo en obtener una estrella Michelín.
Miembro directivo en Eurotoques y FACYRE, jurado en numerosos concursos nacionales de gastronomía y colaborador de diferentes marcas. Es representante de Saborea España en la promoción de la gastronomía española en el extranjero.
19-02-2024
17-01-2024
El chef Jose Luis Estevan ;prepara estos estupendos menus para estas navidades en Madrid , para llevar a tu casa
12-12-2022
10-05-2022
09-05-2022
05-10-2021
07-01-2019
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
