"Chef del restaurante ARGOS"
BiografíaÁlvaro Salazar Almansa, nació en Linares, provincia de Jaén en 1985. Su pasión por la cocina surge desde muy temprana edad, y desde muy pequeño cocinaba en casa junto a su abuela Luisa. Su vocación le llevó a comenzar sus estudios de hostelería a la edad de dieciséis años en la Escuela de Hostelería de Córdoba. Realiza prácticas en : “Tragabuches” Ronda (* michelin ), “Echaurren” Ezcaray ( justo en el momento en el que éste recibió su primera Estrella Michelín). Tras acabar éste periodo decide volver a su ciudad natal donde colabora en la apertura y gestión de la cocina del “Palacio del Bailio” primer hotel de cinco estrellas en Córdoba. Transcurrido un año, sus ganas de seguir ampliando conocimientos le hacen seguir viajando y aprendiendo fuera de su tierra y de su pais: ⁃ Murcia, restaurante “La Seda” junto a Jose Carlos Fuentes. ⁃ Sergi Arola Gastro ( ** Michelin ) ⁃ Paris ( Caterings gourmets y cenas privadas ) ⁃ Kuwait ( Trabajando para la familia real ) ⁃ Estocolmo, etc... Viajes y experiencias que influyen en su cocina. En 2015 fue seleccionado por la prestigiosa guía San Pellegrino como unos de los diez mejores jóvenes chefs de España y Portugal. Actualmente dirige el restaurante ARGOS, en Puerto Pollença. Un restaurante Gastronómico en primera linea en el norte de la isla, donde elabora una cocina viajera pero compuesta por los productos de su entorno, donde hace tributo a la cocina mediterránea con guiños a sus raíces. El la define como cocina libre.
30-03-2016
30-03-2016
1 COQUELET
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
Estrellla Michelín frente al mar en Salinas (Asturias), apasionados del pescados y del marisco acompañado de buen vino
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Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
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El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
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El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
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"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
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- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
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DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
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“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
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Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada
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la buena alimentación es síntoma de buena salud: si comes bien, te sientes bien.
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cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
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Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
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