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Raphael Warda

"No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía"

Chef y restaurador

Biografía

restaurador de origen alemán, que estudió cocina francesa y con talento para la cocina mediterránea. Descubrió dónde estaba su pasión después de "accidentalmente" conseguir un trabajo como cocinero para el padre de su amigo. Avanzó rápido durante esos años hasta convertirse en un chef creativo e innovador dirigiendo su cocina en su propio restaurante Pau Claris 190, un restaurante de alta gama, pero informal y acogedor en un barrio de moda de Barcelona.


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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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