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Rose-Michelle Bensadon

"Soy un ratón de biblioteca, que decidió ver mundo."

Biografía

Chers tous! Vuelvo de visita a la casa donde empecé, afuegolento.com, à la bonne franquette... Una parisina en Madrid. Desde entonces tengo una visión en 360º de la Gastronomía: la escritura, el marketing, la comunicación, juez amateur de catas, incluso detrás de los fogones. ¡Apasionada, por supuesto...! Las historias de la gastronomía francesa son mi "péché mignon" y como buen ratón de biblioteca las devoro para después contártelo a ti. Bon appétit! Twitter @alabonfranquet Instagram RoseMichelleBensadon


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Receta Hachis Parmentier

    esta bella historia de Hachis Parmentier   (Michelle) Chers tous,   Querido señor Parmentier, qué bien hizo usted al insistir en el consumo de la patata, y es que está rica de todas las maneras que se nos ocurra prepararlas.   Yo creo que no exagero diciendo que es el alimento de la tierra más versátil. Da igual que esté cocida, con piel, sin piel, envuelta en aluminio, frita, confitada, asada…liofilizada, re-hidratada, secada y molida…sola o acompañada. Como protagonista o actriz de reparto… ¡Que viva la patata!   Se conoce desde hace mucho, cuando... 19-08-2019


Premios Memoriales de la Real Academia Española de Gastronomía

Andrea Tumbarello, Blanca del Rey, Nandu Jubany y El Corte Inglés entre los galardonados de la XXXIVI edición de los  Premios Memoriales de GastronomíaLos Premios reconocen la labor de profesionales y entidades de diversos sectores que han desarrollado especiales vínculos con el mundo gastronómico  El Hotel Orfila de Madrid acogió anoche la entrega de los Premios Memoriales de Gastronomía 2017 que concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con su Asociación de Amigos y la Cofradía de la Buena Mesa; en un acto presidido por Rafael Ansón, presidente de la RAG, Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa y Javier Chico de Guzmán,... 29-10-2018


7 Claves para Elegir el Mejor Corte de Carne

Hoy en día la cuestion "carnivora" ha cobrado una importancia que hasta hace unos años no se le daba. A menudo nos daban "gato por liebre", por desconocimiento. Por desconocimiento también aceptábamos cualquier carne como buena. Pero esta ola foodie que invade a todas las mentes inquietas y sobre todo a los “bons-vivants”, ha invertido la tendencia. Pues ya no es tan simple, no nos conformamos con cualquier cosa. Gracias a la labor de divulgación y las sinergias entre de expertos gastrónomos y productores, el comensal se ha convertido en un fino gourmet. El amor surge del conocimiento, en esta cuestión y en otras... 18-10-2018


Iv “ruta de la Paella Y el Arroz"

Vuelve la “Ruta de la Paella y el Arroz" a Madrid con una amplia propuesta gastronómica Del 10 al 28 de octubre, 20 restaurantes ofrecerán un menú que constará de entrante, plato principal (paella o arroz) y postre maridado con vinos de Bodegas Bocopa. Bodegas Bocopa, con sus vinos Marina Alta, Laudum Roble y Marina Espumante, patrocinan esta nueva edición. Llega la nueva edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz” a Madrid. Entre el 10 y el 28 de Octubre todo aquel que lo desee podrá degustar un menú especial en cualquiera de los 20 restaurantes que participan en esta edición, la cuarta consecutiva que este año coincide con el otoño y que llenará... 10-10-2018


Llegó el Menú de la Reconquista

Semana Alimentos del Paraíso en Madrid El Menú de la Reconquista DEl 28 de septiembre al 7 de Octubre la “Semana Alimentos del Paraíso” unirá a 24 restaurantes madrileños en el mayor homenaje a la gastronomía asturiana con el Menú de la Reconquista ·     El menú constará de  entrada, plato principal y postre, todos ellos elaborados con algún ingrediente perteneciente a la Marca “Alimentos del Paraíso”. Incluirá Sidra de Asturias DOP o Vino de Cangas DOP OTEA, Hostelería y Turismo de Asturias, pone en marcha en Madrid, del 28 de septiembre y al 7 de octubre la “Semana Alimentos del Paraíso” El Menú de la Reconquista, con... 05-10-2018


¡claros con el Agua!

¿Sabes exactamente lo que te sirven en el restaurante cuando pides agua para acompañar la comida? Parece una pregunta obvia, pero no lo es tanto. Restaurantes hay muchos y para todos los bolsillos, al igual que hay tantos perfiles de clientes como tipos de establecimientos. Hace un tiempo recuerdo que surgió una noticia que despertó la curiosidad y aportó tema de discusión: ¿pagarías por el agua del grifo en el restaurante? De la necesidad de un acto de responsabilidad nació la campaña “Claros con el agua”. Para informar tanto a los profesionales de la hostelería como a sus clientes, sobre los matices importantes que existen entre el agua mineral, el agua del... 05-10-2018


20 de Septiembre. Día Mundial de la Paella. Compartimos la Paella con el Mundo.

El Secretario autonómico de Turismo de la Comunidad Valenciana, Colomer ha presentado junto al director de Turespaña y la primera teniente de alcalde del ayuntamiento de Valencia las actividades del Día Mundial de la Paella que se celebrará el próximo 20 de septiembre.Francesc Colomer resalta que “la paella es un elemento clave para posicionar la Comunitat Valenciana como un destino gastronómico y de referencia de la dieta mediterránea a nivel nacional e internacional”.El secretario autonómico de Turismo Comunitad Valenciana, Francesc Colomer, ha mostrado el respaldo del Consell a la celebración del Día Mundial de la Paella que se celebrará el próximo 20 de septiembre.Así lo... 13-09-2018


El Chef Mauro Colagreco Traslada este Otoño su Restaurante Mirazur a Madrid

El chef número 3 en la lista The World’s 50 Best Restaurants y 2 estrellas Michelin se traslada al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid ·      Del 12 de noviembre al 2 de diciembre, el chef Mauro Colagreco trasladará la cocina y equipo de su restaurante Mirazur de la Costa Azul francesa al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid.  De martes a sábado, en horario de cenas. El menú respeta el mismo precio que en Mirazur, 210 euros sin maridaje, y las reservas se pueden hacer online en http://inresidence.es/ #InResidence cierra así un año que comenzó con una edición especial de febrero y marzo para celebrar el 25 aniversario... 08-09-2018


Renfe–sncf en Cooperación Incorpora una Cuarta Frecuencia en la Línea de Alta Velocidad entre Barcelona Y París

Con el fin de satisfacer el incremento de la demanda, cuatro frecuencias diarias unirán este verano Barcelona y París. Ya te hablé de lo fácil que era viajar en tren a Francia en mi crónica de Narbonne. Pues ha sido tan buena la acogida que le habéis dado que han decidido añadir un tren más! Los trenes de alta velocidad Renfe-SNCF en Cooperación amplían su oferta con una nueva línea, reforzando la unión entre Barcelona y París en un trayecto de 6 horas y 19 minutos con cuatro frecuencias diarias en cada sentido. Del 30 de junio al 26 de agosto, Se incorpora una nueva frecuencia con salida desde Barcelona a las 7:05h a París Gare de Lyon, destacando nuevas paradas... 02-07-2018


Don Luis Lezama Recibe el Primer Premio Tapa de Oro 2018

Se concede el Primer Premio Tapa de Oro 2018 concedido por la Academia de la Tapa de Madrid, por sus valores, por la calidad y servicio en sus establecimientos, por su talento emprendedor, por desarrollar su actividad en las áreas de restauración, formación y asesoría con gran profesionalidad, y por la promoción, fomento y divulgación de la tapa, a Don Luis Lezama Barañano. Nacido en Amurrio (Álava) el 15 de Junio de 1936 (81 años) Sacerdote, periodista, escritor y empresario.  Fundador de La Taberna del Alabardero (1974) y del Grupo Lezama (22 unidades de negocio)Presidente de Eurhodip (Octubre 2018)  La Academia de la Tapa de Madrid  ha... 28-06-2018


¡cereclean, por Fin un Conservante 100% Clean Label, para Productos de Panificación Conservados Como Antaño!

Siempre pendiente de las expectativas  de los consumidores en materia de Naturalidad y Clean Label, Limagrain Céréales Ingrédients se enorgullece de presentar CERECLEAN.  CERECLEAN es un conservante totalmente clean label (harina de trigo fermentada) que garantiza los mismos resultados que un conservante químico como el propionato cálcico (aditivo E282) o el alcohol. El conservante en los productos de panadería permite garantizar un producto libre de cualquier tipo de moho y una calidad organoléptica constante para una larga vida útil. Antaño esta conservación era inherente al tipo de pan producido, de hecho los artesanos realizaban una larga fermentación... 28-06-2018


Experiencias Café de Oriente. Menú Royal Bliss Ii

Tras el éxito cosechado con el menú Royal Bliss I, el Café de Oriente que está más en boga que nunca, ofrece una nueva experiencia la mar de divertida y tan cosmopolita como siempre ha sido el Café de Oriente. Su nombre, Menú Premium Royal Bliss II.¡Estás a tiempo! Tienes desde el 1 hasta el 30 de Junio para probar algo diferente un menú exquisito Un menú de flavores internacionales, donde se cruzan las cocinas del mundo de la mano del Chef Roberto Hierro, Tailandia, Perú, Francia, España... ¡Un crisol Gastronómico armonizado con Cocktails a base de una tónica de sugerente nombre y nada usual, con aromas tan exquisitos como dispares! #RoyalBliss, tiene la particular característica... 01-06-2018


Valdecuevas Rosé Obtiene una Medalla de Plata en el Mundial de los Vinos Rosados

Valdecuevas Rosé Medalla de plata en el mundial de los vinos rosados Mondial du Rosé, organizado por la Unión de Enólogos de Francia, es un reconocido concurso internacional reservado exclusivamente a los rosados Valladolid, 11 de mayo de 2018 El vino Valdecuevas Rosé, con Denominación de Origen Rueda, ha obtenido una medalla de plata en el prestigioso concurso Mondial du Rosé, celebrado en Cannes los días 28, 29 y 30 de abril. En su 15 edición el jurado de Mondial du Rosé, compuesto por 70 catadores de 18 nacionalidades, ha probado y comentado más de 1.300 rosados procedentes del mundo entero. Mondial du Rosé es un concurso internacional organizado por la... 15-05-2018


Música Y Gastronomía, Juntos en una Nueva Edición de la Noche de los Mercados

Por primera vez, los sumilleres 2 estrellas Michelin David Robledo (Santceloni) y María José Huertas (La Terraza del Casino) actuarán como DJs la noche del 24 de mayo, en la que los mercados de Las Ventas, La Paz y Antón Martín abrirán sus puestos hasta las 23:30 horas. Una noche en la que brillarán las estrellas de Celeste, el vino de la bodega Pago del Cielo, en Ribera del Duero, propiedad de la Familia Torres, que maridará todas las tapas que se sirvan. Una fiesta de la gastronomía en la que disfrutar del producto fresco y de calidad que es protagonista en los mercados de Madrid. También actuará el grupo The Winedrinkers, integrado por profesionales del mundo del... 15-05-2018


1000 #Enverolovers Reafirman a Aranda Como Capital Del Vino de la Do Ribera Del Duero

Mil catadores inscritos en tan solo cinco días, 190 vinos de 84 bodegas, gran ambiente y multitud de actividades para realizar durante el fin de semana.  Es el resumen de la singular cata popular de los Premios Envero’18 que ha tenido lugar esta mañana y será también la prometedora propuesta de la edición de 2019. Porque los Envero no son sólo un concurso enológico que convoca a un millar de aficionados a catar unas horas. Son mucho más: diversión, aprendizaje, profundización en los vinos de la Ribera del Duero, oportunidad de conocer a las bodegas y sus elaboradores…  Son alegría, encuentros, intercambio de impresiones.  Y si se aprovecha el variado programa... 13-05-2018


Xi Concurso Internacional Vino Y Mujer

        Los mejores vinos elaborados por mujer se muestran en el medallero de VINO Y MUJER 2018   Vinos de todo el mundo son juzgados y premiados por un jurado íntegramente femenino en la XI Edición del Concurso Internacional OFICIAL del Calendario OIV. Concurrieron a la edición anual del certamen una numerosa y variada selección de vinos procedentes de diversos rincones... 11-05-2018


V Colorado: un Tinto de Genética única Y Desconocida

Tras el rotundo éxito de su verdejo Malcorta, Javier Sanz presenta en sociedad V Colorado 2015, un tinto llamado a enriquecer el patrimonio vitícola español. El nuevo vino es fruto de la recuperación de una variedad de uva de genética desconocida, descubierta hace años en el Pago de Saltamontes, entre cepas de verdejo prefiloxérico de un viñedo registrado en 1863. Se trata de la última incorporación a la Colección V de Javier Sanz, un proyecto que resume una larga trayectoria vitivinícola familiar volcada en la excelencia.   ... 01-05-2018


The Macallan Bate el Récord Mundial con la Venta de Dos Botellas por 1,2 Millones de Dólares

Dos excepcionales botellas de The Macallan 1926 con etiquetas diseñadas por los artistas Sir Peter Blake y Valerio Adami fueron compradas por un coleccionista privado en el Aeropuerto Internacional de Dubai Las botellas tienen un precio de coste de 20 mil libras y la última venta individual que se conoce fue de 75 mil dólares     The Macallan ha conseguido un récord mundial gracias a la venta de dos botellas The Macallan 1926 por un precio de 1,2 millones de dólares. El conjunto está etiquetado con originales diseños realizados por los reconocidos artistas Sir Peter Blake y Valerio Adami. La venta se produjo en Le Clos, la tienda de espirituosos... 01-05-2018


España, Punto de Encuentro Delo Vino. Ix Simposio de Masters Of Wine, en L;Ogroño Del 14 Al 17 de Junio

·        Logroño acogerá este junio la principal cita en el sector del vino en este año, que reúne a los más reconocidos prescriptores nacionales e internacionales. ·        Bajo el lema “Living Wine”, el IX Simposio de Masters of Wine, reunirá a más de 400 asistentes, provenientes de 35 países: más de 100 Masters of Wine, estudiantes de Masters of Wine, influencers, prensa nacional e internacional. ·        El Master of Wine (MW) es el título que representa el máximo conocimiento y excelencia en el mundo del vino, incluyendo la visión estratégica del modelo de negocio y la habilidad de transmitir este conocimiento con claridad. Hay... 26-04-2018


Pulpo Pasión Regresa a 67 Restaurantes de Madrid, 28 Más Que en la Pasada Edición

·        La III edición de Pulpo Pasión se celebrará del 27 de abril al 13 de mayo ·        Esta afamada ruta, que celebra su tercera edición en la Comunidad de Madrid, quiere dar a conocer la riqueza de la gastronomía gallega ·        El pistoletazo de salida del inicio de esta ruta gastronómica será en Mercamadrid donde veremos cómo llegan los pulpos más frescos de España ·        En Pulpo Pasión, se podrá degustar este cefalópodo en formato tapa o plato e irá acompañado del Albariño “Pulpo” de Bodegas Pagos... 26-04-2018


Vi Edición de la Soul Food Nights, By Marie Claire. Gastronomía Y Moda

¡Ya está de vuelta! Tras el enorme éxito cosechado en las anteriores ediciones, la Soul Food Nights vuelve con fuerzas renovadas para ayudar con su proyecto solidario. El próximo lunes 28 de mayo se celebrará la VI edición de Soul Food Nights, el evento benéfico que un año más une gastronomía y moda con el objetivo de recaudar fondos para Acción contra el Hambre. Esta ya consolidada acción benéfica, que se viene celebrando año a año desde 2013, es fruto de la colaboración de la agencia gastronómica Mateo&co  y Marie Claire y en beneficio de Acción contra el Hambre. En esta sexta edición participan un total de 27 chefs, que suman 13 estrellas Michelín.... 20-04-2018


Xxiv Jornadas de Exaltación de la Verdura

 Mañana arrancan las XXIV Jornadas de  Exaltación de la verdura de Tudela, iniciativa que nace de la Orden del Volantín de Tudela,  quien organiza cada año esta fiesta. No olvides, del 20 de abril al 1 de mayo.La Orden del Volatín organiza, como lleva haciendo desde los años ochenta, las Jornadas de la Exaltación de las Verduras de Tudela, el evento más importante de verduras en España. Gracias a esta popular jornada se ensalza la imagen y se promueven las virtudes y beneficios de las verduras del país.En su XXIV edición se trasladó a Madrid la presentación de las jornadas para extender su conocimiento, dar a conocer este evento histórico y popular en la gastronomía nacional... 19-04-2018


Narbona, Ciudad Milenaria, Escapada Cultural, Natural Y Gastronómica.

2500 años de historia más cerca que nunca gracias a la cooperación entre RENFE-SNCF ¡Por fin salió el Sol en la península! Y a todos nos entran ganas de salir y viajar. Yo te propongo visitar una ciudad del sur de Francia, mi país, como ya sabes. Te vas a enamorar de estas ciudades sureñas tan subidas de tono mediterráneo. Ahora están a un tirito de piedra con Renfe-SNCF, pero eso te lo cuento más abajo. Narbonne es una ciudad mediterránea, situada a 100km de la frontera con España, en la provincia de l’Aude, región  de Occitanie. Esta ciudad, heredera de un lujo pasado goza de cinco entornos de interés turístico. Urbano: con un casco antiguo de 2500... 19-04-2018


El Hotel Nh Balboa Nos Sorprende tras su última Reforma

El Grupo NH continúa en su apuesta por la calidad y la excelencia.  Este hotel que se encuentra en pleno barrio de Salamanca. Ha sufrido una intensa reforma intensa, abriendo espacios y añadiendo comodidad, aún perdiendo algunas habitaciones, no les ha importado. Hay más luz, mas confort, mejor servicio. De hecho piensan en las familia, pues el hotel cuenta con varias junior suits y suits dónde amigos o familias comparten espacio en intimidad, algunas de esas habitaciones situadas en el ático cuenta con su propia terraza privada. El hotel ofrece un gimnasio y lo más importante, dispone de 4 habitaciones para clientes con movilidad reducida. Reconozco que me parece una joyita, está... 15-04-2018



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Lourdes Verger

*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola*

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