Amigos en afl

El chef del Real Balneario de Salinas, con una Estrella Michelin, nos propone un plato lleno de contrastes con el túnido como protagonista

receta del chef jaime balada mi gan amigo La esencia mediterránea y el respeto por el producto, ejes de la nueva carta de verano del Restaurant Esmarris de Dolce Sitges  https://www.afuegolento.com/recetas/19266/sopa-de-horchata-con-sorbete-de-cerezas-gelee-de-marialuisa-y-crujiente-de-fartons-de-mi-amigo-el-chef-jaime-banada 16-05-2024

El reconocido chef Toño Pérez, distinguido con la tercera Estrella Michelín este año, comparte su pasión por la alta cocina a través de una selección de recetas de bacalao, diseñadas para deleitar los paladares más exigentes durante estas Navidades.

Si lo que os gusta es comer lentejas pero solo las coméis cuando vais a comer a casa de vuestras madres o de vuestras abuelas, aquí os expongo a continuación una receta de lentejas fácil, económica y rápida. Para que no tengáis excusa de no comerlas por vuestra cuenta y por qué no, ¡Poder sorprender de paso a algún invitado con vuestros progresos! RECETA: Lentejitas ricas ricas   INGREDIENTES (para cuatro personas) -Medio calabacín -Media cebolla -Un pimiento verde -Una zanahoria -Tomate triturado -Dos ajos -600gr. de lenteja pardina -Caldo de ave o pastilla de sabor -Pimienta... 14-03-2024

14-03-2024

Una receta fácil para disfrutar con los tuyos 

19-01-2024

18-01-2024

Cláisco, aromático y esponjoso: un gran Roscón de Reyes que nos trae Fernando Prats, de Pastelería Frama (Palma de Mallorca)
 

Moisés Martínez Cano, Chef Propietario Restaurante El Buey (Almoradí)

En otoño todo no va ser setas y caza  a veces puede parecer la temporada menos generosa para los cocineros, una época estéril y delgada del año, mientras esperamos pacientemente a que llegue la primavera con toda su generosa generosidad e ingredientes coloridos y vivos para atraernos de vuelta a la cocina. Sin embargo, es el momento perfecto para disfrutar de platos a la antigua y reconfortantes diseñados para alejar el frío y revivir espíritus y paladares hastiados durante los sombríos días de invierno.

Guisar y estofar son los fundamentos de la buena cocina casera. Comida rica y reconfortante con sabores... 11-10-2023

El verano es la época propicia para las comidas ligeras, sanas y refrescantes; y las ensaladas se convierten en uno de los pocos platos que reúnen esos tres atributos.   Si te aburre hacer siempre las mismas recetas, dale un nuevo aire a tus ensaladas introduciendo fresas, una fruta que combina a la perfección con cualquier ingrediente y que, además, resulta muy poco calórica. Toma nota de las recetas que la campaña Fresas de Europa ha preparado para superar los calurosos días estivales.   Puedes descargarte las fotos de las recetas en este ENLACE.   Ensalada de fresas con pepinos y sardinas Ingredientes: 1... 07-06-2023

http://www.davidlopezcocinero.com/

10-05-2023

. Elena y Giulio, por supesto italianos, son los duenos del restaurante italiano Cenia; Elena siempre le ha gustado la cocina casera y aprendio muchas cosas da su abuela que in Italia tambien tenia hotel y restaurante in Calabria, nel sur de la Italia in un lugar precioso donde el mar y la sierra son una cosa sola y olores y sabores te acompanan.    Ristorante Cafeteria Cenia - Calle Marquès de la Sènia, 19 - 07014 Palma de Mallorca - +34 655 536 985 cafeteriacenia@gmail.com 15-03-2023

El chef José Carlos García incluye en su menú los productos de temporada como la lombarda, la alcachofa, el puerro, la espinaca, las angulas, la anguila, los frutos rojos o la granada.

o La sala tendrá mayor protagonismo y se acercará aún más al comensal para enamorarle con su dedicación.

o Y el equipo de sumillería apuesta por una fuerte inversión y aumenta el número de referencias de la bodega.

Diego Gallegos defiende la singularidad de su cocina, basada en los pescados de río y los vegetales procedentes de su invernadero.

El nuevo menú de Sollo, Caminho 2023, apuesta por los sabores mediterráneos y conserva la influencia de sus raíces latinoamericanas.

19-01-2023

12-12-2022

que mejor para disfrutar y conocer a los chefs ganadores del certamen 2019 de clasificacion para el bocuse 2020 que esta rica receta que haccen en su local Albert Boronat i Miró + Mélina Allair

Receta de nuestra amiga la Chef Sara Vall de formentera 

Una receta del Chef Pepe Solla y Frinsa Conservera 08-06-2022

Los Hot Cross Buns son unos panecillos dulces de origen anglosajón. Aunque aún no son muy conocidos en España, no nos sorprendería que se extendieses, ¡pues están deliciosos y son muy fáciles de elaborar! Por ello, para salir de la rutina panarra y sorprender a los tuyos, desde Levanova nos proponen esta característica receta para Semana Santa.

Se caracterizan sobre todo por la cruz que les decora en su parte superior. Esta cruz puede realizarse de diferentes formas: a través de dos cortes perpendiculares, con papel de arroz, con glaseado o con una mezcla de harina y agua, tal y como en esta receta.

26-03-2022

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04-06-2021

26-01-2021

  Para pasar las vacaciones de este verano podría haber elegido un destino idílico entre las tantas ofertas que tenemos, o bien pasar unos días en un crucero, en un agroturismo, en un hotel con vistas al mar... Pero no, pensé que la mayor paz iba a encontrarla volviendo al pueblo de mis "veranos azules" ¡Qué diferentes eran aquellas vacaciones!, al terminar el colegio en junio venían tres meses de tiempo libre por delante... Hay que ver..., ¡había tiempo libre para casi todo!, pero debía estar bien repartido y programado. Un mes, aproximadamente, tenía que pasarlo con la familia materna y luego... 04-06-2020

Latín: Clupea harengus De línea muy estilizada, el dorso del arenque es azul-verdoso oscuro, su vientre plateado y sus escamas se desprenden fácilmente. Los mejores ejemplares son los llamados por los pescadores "palmeños" es decir aquellos que miden un palmo, o unos 20 cm., aunque pueden alcanzar los 40 cm. Las hembras son muy fértiles pues cada una puede poner hasta 30.000 huevas en cada puesta, dos veces al año. Actualmente se pescan unas 500.000 toneladas al año, de momento es el pescado más consumido del mundo mundial... ¿Y hasta cuándo podremos esquilmar nuestros mares? Los arenques forman parte... 01-04-2020

17-03-2020

09-03-2020

Ángela Molina, Restaurante El Sol (Cehegín) Técnico Superior en Dirección de Servicios y Restauración en Hostelería, y actualmente estudiante del Máster Oficial de Capacitación Pedagógica y Didáctica Equivalente, amante del vino, de la música y el arte. Sensible por naturaleza. Perfeccionista por defecto. Y feliz, que es lo importante. He trabajado en restaurantes desde 2012, primero en el negocio familiar, El Sol (Cehegín) y posteriormente en Pura Cepa (Murcia) desde 2015 hasta 2018. De manera habitual, durante las temporadas de verano, he viajado para seguir creciendo en el sector y conocer... 18-02-2020

11-02-2020

Eva Martín Escobar   Hoy día existen muchas formas de cocinar el pescado, pero en el caso del pescado crudo, son los japoneses quienes han conseguido encumbrar la técnica. La gran estrella culinaria de este país es el famoso sushi. El origen del pescado crudo se encuentra según parece en China, donde el pescado recién sacado del mar era almacenado en enormes vasijas con arroz. Una especie de moho producido por el arroz hacía fermentar el pescado, permitiendo conservarlo hasta el momento de su consumo, cuando simplemente se sacaban los órganos del pescado y se desechaba el arroz. Al  llegar esta costumbre china a Japón,... 26-01-2020

Exquisita y jugosa receta de pollo 16-01-2020

24-11-2019

05-11-2019

13-09-2019

La cocina se ha convertido en una práctica que se instala desde los hogares de familias hasta los más célebres restaurantes. La cocina moderna ha recibido una categoría consagrada al arte ante las esmeradas piezas gastronómicas que presentan los mejores chefs. La amplia variedad de posibilidades que proporciona la cocina hace posible una multiculturalidad y, en muchas ocasiones, una explosión de sabores. Aunque como toda buena práctica, siempre es mejor empezar por lo básico. El modo de conservación de la materia prima, los alimentos, es un buen comienzo para la formación de cualquier cocinero o aprendiz de cocina. Muchos... 01-09-2019

29-08-2019

  Hace alguna semana publicábamos la convocatoria del Concurso Ajo Morado de las Pedroñeras , y si alguien representa el amor hacia los productos de esa tierra, ése es sin duda Manuel de la Osa   En su menú, uno de los ingredientes estrella de la tierra conquense, el Ajo Morado de Las Pedroñeras, alcanza su protagonismo demostrando, gracias a su buen hacer de maestro cocinero, que el penetrante ajo puede formar parte de delicados y fragantes platos, combinados con ingredientes (como el foie) con los que no siempre solemos emparejarlo. Y, para que quede constancia de ello, el postre también incluye este ingrediente tan español                       Sopa... 28-08-2019

16-08-2019

07-08-2019

Esta receta es sin nada de gluten a si toda la familia podra tomar Helado de Melocoton  05-08-2019

RECETADE LABLIBLIOTECA DE AFUEGOLENTO AMIGOS COCINEROS DANIEL FERNANDEZ PUERTA 

Hemos entrado de lleno en un verano repleto de eventos y jornadas deportivas donde los mejores deportistas del mundo se dejarán la piel en la pista. Con los Juegos Olímpicos de Río presentes, los deportistas ya tienen todas las claves para seguir una buena dieta acorde con su entrenamiento. Como dice la Dra. Nieves Palacios, jefa del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes y nutricionista de deportistas olímpicos, “la dieta juega un papel fundamental en el rendimiento deportivo, ya que es la encargada de proporcionar al organismo el combustible necesario para poder ser utilizado en forma de energía durante la actividad”. Entrenar... 29-06-2016

Los expertos en nutrición recomiendan los pistachos como un snack saludable gracias a su alto contenido en minerales, vitaminas y grasas saludables   El hierro y el magnesio ayudan a combatir el cansancio y la fatiga, y facilitan la recuperación del organismo   Durante el verano los expertos remarcan la importancia de seguir una buena alimentación e hidratarnos constantemente, dos pilares fundamentales para ayudar a los músculos a combatir el agotamiento y el deterioro de las células, causado por la lucha del organismo contra las altas temperaturas. La Dra. Nieves Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición... 20-05-2016

El pistacho, gracias a su alto contenido en fibra, es el snack ideal como complemento de una dieta sana y equilibrada El ritmo de vida de los españoles ha cambiado en los últimos años como consecuencia de la intensa actividad laboral y sociala la que hacemos frente. Con ello, los hábitos alimentarios se han visto condicionados y el hecho de comer asiduamente fuera del hogar ha incrementado la ingesta de comidas preparadas y fastfood, conduciendo a una alimentación poco saludable. La Dra. Mónica Bulló, Profesora Investigadora en la Unidad de Nutrición Humana del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universidad... 18-04-2016

Hoy, 6 de abril, celebramos el Día Mundial de la Actividad Física. Así que no te lo pienses dos veces, da un salto de la cama y sal a correr, caminar, nadar…  ¡Muévete por esta causa tan saludable!   Cada vez son más los españoles que introducen la práctica del deporte como hábito en su rutina. Según los datos facilitados por la Encuesta de Hábitos Deportivos en España de 2015, realizada por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, la práctica de deporte en España ha aumentado un 9,2% respecto al 2010. Los datos apuntan a que la sociedad se está concienciando... 06-04-2016

A causa del aumento de la obesidad en nuestro país y, en consecuencia, del picoteo entre horas (más del 60% de la población consume snacks como antojo o capricho), la Dra. Bulló ha realizado un estudio en el que ponen de relieve los beneficios del pistacho para el control de peso. Además, si se incluyen dentro de una dieta equilibrada, los pistachos son buenos para regular el colesterol y mantener la presión arterial normal.   ¡Cómetelos sin remordimientos! Un componente importante para el control de peso es la saciedad (la sensación de estar lleno después de comer). Existe la creencia de que todos los frutos secos... 26-02-2016

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  Dani de Castro   Nacido en Salamanca (18 de septiembre de 1973) y ya mallorquín, ha sido el impulsor y director de todos los negocios gastronómicos puestos en marcha por el Grupo Jardín   Si su hermana Macarena se inclinó por la cocina, a Dani le sedujo la sala y bodega, por lo que no dudó en formarse recorriendo los mejores restaurantes de Madrid, Extremadura y País Vasco y, en 1996, ya sabía cómo quería poner en práctica lo aprendido, abriendo ese año su primer restaurante-fast:  Danny´s, en el que se elaboraban los productos cocinados ofrecidos al cliente y, con dos... 23-07-2011

17-04-2009

30-01-2006

26-01-2000

26-01-2000