Andreu Parra

Los nuevos cavas del 2000Con grandes expectativas supimos de los cavas del 2000. Los franceses nos anunciaron, hace tiempo, que estarían presentes en el mercado para estas fechas y de manera muy comercial, puro marketing. Pero como siempre, en España marcamos la diferencia, y no supimos lo que se iba ha hacer hasta casi el final del año, en este último trimestre la primicia se dio en el Maremágnum, en La Mostra dels Vins, durante las fiestas de la Merced, en Barcelona. Allí, recreándonos como paisaje el puerto de la ciudad y en el stand del Instituto Catalán de la Viña y el Vino, se presentaron las 18 marcas de cava que ofrecían la novedad. Recordamos la lista por su calado: Cavas del... 26-01-2000

Menús enlatados, comodidad y calidadCon más de 100 años de experiencia familiar, la empresa Conservas Ubago, presenta su cuidada gama de pescados y mariscos elaborados con especies del litoral gaditano y envasados en lata. La ubicación de esta conservera, situada frente a las playas de la Atunara, (Cádiz), zona pesquera por tradición, es sin lugar a dudas un privilegio, ya que permite que sus pescados y mariscos de temporada lleguen con vida a la factoría donde se procesan y envasan.Junto al estrecho de Gibraltar, una flota de 250 barcos pesqueros proveen directamente desde un mar de aguas limpias, hasta la factoría que cuenta con la tecnología más avanzada. Sus productos son moluscos... 26-01-2000

Francia es el primer productor y exportador mundial de pintadas, con cerca de 50 millones de unidades al año. Recordemos su leyenda, la pintada, llamada Meleagris entre los griegos, originaria de Africa, y cuenta la leyenda que tras la muerte de Meleagro, héroe de la expedición de los Argonautas, la diosa Artemisa transformó a sus hermanas en aves, para aligerar la pena, pero a pesar de esta metamorfosis, ellas continuaron llorando de tristeza y sus lágrimas dieron manchas blancas sobre su plumaje gris. Al cabo de los siglos y después de variar de nombre, se la llamó pintado, que se traduce en portugués y en lengua de Oc, por pintado o bien maquillado. Leyendas a parte, en Francia,... 26-01-2000

En los salones de la cava Freixenet se fallaron los Premios Sent Sovi de literatura gastronómica y el Juan Mari Arzak de los Medios de Comunicación. El primero lo ganó Javier Tomeo con el libro «La rebelión de los rábanos», y quedó segundo «Comer como Dios manda, religión y comida» del que es autor Luis Jacinto García Gómez. Ambos serán publicados por la editorial Destino que así recoge el testimonio de Néstor Luján que estuvo vinculada a la misma durante muchos años. El premio de comunicación lo ganaron varios profesionales: Tana Collados por su trabajo en TV 3, Manuel Vicent del diario El País, el de revista especializada fue para Pilar Bueno y Raimundo Ortega y en cambio... 26-01-2000

Las copas se catan, como los vinosHace unos días tuve la oportunidad de asistir a una cata de copas en el Restaurante Via Veneto. Parece una tontería, pero cada día más los expertos discuten si las copas prestan gustos a los vinos. Y lo cierto es que sí, que los vinos y cavas cuando confluyen en nuestra boca, de la copa, modifican los sentidos de los mismos y hacen apreciar determinadas cualidades. Por un lado está la tactilidad del cristal en los labios y en la lengua y de su finura dependen los sentidos y por otra parte los aromas modifican su comportamiento en función de la capacidad, el volumen y el espacio de aire que contienen las copas.Todo cambia con diferentes copas.Riedel es... 26-01-2000

Concursando en PerpiñánEn esa bella ciudad de la Cataluña francesa, cada año, se celebra uno de los premios vínicos más interesantes de Europa, se titula Saint Bacchus y este año celebra su catorceava edición. La reunión de un gran jurado internacional sirve para premiar a los mejores vinos de aquella comarca y sus diversas denominaciones : Côtes de Rousillon, Côtes de Rousillon Villages, Collioure, Banyuls, Maury, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes y Vins de Pays. Cada elaborador ha enviado sus muestras y un jurado de aquellos pagos elige a los finalistas. Cada año, alrededor del 25 de Junio, se celebra un magno acto que tendrá como resultado el eligir los vinos más preclaros de... 26-01-2000