Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6336 recetas de cocina   |   16023 noticias de gastronomia   |   494 autores   |   21 empresas



Diego Rossini

"Cheff itinerante , con amplio registro de sabores "

Biografía

Tengo 43 años, soy argentino, friki de la cocina, siempre haciendo cursos de tecnicas nuevas ,siempre buscando  raros  e intersantes productos y dejándome la paga en restaurantes "de tendencia" y ferias gastronomicas!

Actualmente y desde hace casi dos años vivo en Bangladesh, pero hice la mayor parte de mi carrera en España, desde el año 2001 trabaje en todo tipo de restaurantes  y haciendo todo  tipo de formulas(italiana, mexicana, sushi, mediterránea, castellana) en Madrid y en Barcelona, finalmente recale en la Costa Brava, Cadaqués, donde  comencé a trabajar en uno de los  restaurantes mejor considerado de la zona (Haiku tast) durante casi 3 años, afiancé y adquirí conocimientos de tecnicas de vanguardia, a la par que con otros proyectos me interioricé en la cocina clasica catalana, me quede unos años mas en Cadaqués, inaguré las cocinas de dos restaurantes en la zona (l`hostal Dali y restaurante Marina ), tocaba aventura, asi que  acepte la oferta de un grupo gastronomico que opera en sud Asia, para junto con otro chef (Gaston Palacios) llevar la cocina de O kitchen, ¡y aquí estoy! generando una formula elegante y moderna de cocina española e internacional, que apasiona a los locales y hace sentir como en su casa a todos los expatriados europeos.


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Diego Rossini



Tartar de Atún

12-05-2016










AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS