Técnico en Ciclo Medio de Panadería, Pastelería y Confitería; Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía; y Ciclo Superior de Dirección de Cocina. Una constante formación para poder defenderme en cualquier partida y combinar lo tradicional con toques más modernos
Vengo de una familia marinera y, siendo el único de mi familia que no se dedica profesionalmente a la pesca, que tu padre pescara, a la una de la tarde te trajera el pescado fresco, y poder cocinarlo y que estuviese listo a las dos, es un lujo que pocos pueden tener. Lo que intento es transformar la materia prima sin perder esa esencia de lo natural y lo nuestro
Porque me parece importante terminar lo que se inicia, y por ampliar conocimientos, no tuve la oportunidad de trabajar años completos, pero sí he podido hacerlo con verdaderos profesionales que, con o sin titulación, me aportaron conocimientos, pasión y disciplina por el trabajo bien hecho, y por seguir creciendo como cocinero
Este año me fui a buscar experiencias fuera de Galicia, ya que soy de un pueblo llamado O Grove, que es muy conocido por la Fiesta del Marisco, o por el restaurante de Culler de Pau. Saliendo de Galicia busco conocer otras culturas gastronómicas y profesionales que me permitan crecer profesional y personalmente, y poner mi grano de arena, allí donde quiera que esté
Para empezar este año quiero compartir una receta muy fácil y muy rica
25-03-2021
29-12-2020
29-12-2020
29-12-2020
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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