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Iván Durán Miguel.

"La excelencia exige mucho.... pero te da mucho más."

Biografía
Chef privado en Takeachef.

ARTÍCULOS Y RECETAS DE Iván Durán Miguel.


Atún en Costra de Panko, Crema de Queso Manchego, Pétalos de Tomate Y Caramelo de Olivas Negras de Aragón.

El plato consta de 4 elaboraciones: Los pétalos de tomate, la crema de queso, el caramelo de olivas negras y el Atún en costra de panko. 06-11-2017


Huevo Crujiente con Crema de Boletus Y Foi, Aceite de Trufa Blanca Y Tierra de Olivas.

La receta consta de tres elaboraciones diferentes, una es el huevo, otra la crema de boletus y foi y otra la tierra de olivas. 20-10-2016


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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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