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Serena Pirastru

"Curiosa y de alma nómada"

Biografía

geopolitóloga de formación, la cocina es mi verdadera vocación: me apasionan las técnicas y los productos, así como las personas que hacen parte del complejo mundo de la gastronomía.

Mi página web (en inglés): wandertaster.com


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Serena Pirastru


Los Diarios de la Despensa

Entre los grupos profesionales subterráneos escondidos en WhatsApp, existen varios que son una verdadera mina de información valiosa, que se quedan muy activos, sobretodo en estos días de cierre forzado de bares y restaurantes. Uno de estos, impulsado por Andrés Conde, cocinero polifacético, profesor y consultor, reúne a mas de 250 profesionales de la cocina y de la barra, que comparten información preciosa y actualizada a diario: consejos sobre técnicas, productos y proveedores, y también preocupaciones, inquietudes, suenos y éxitos.

26-03-2020


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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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