"la comida peruana no es una moda , ah llegado para quedarse y mostrar toda su biodiversidad "
Roberto es actualmente chef personal de la embajada de Peru en el Vaticano en Roma.
BiografíaRoberto Sihuay (36 años ) se dedica de forma profesional a la cocina hace más de 12 años , egresado de la Universidad San Ignacio de Loyola en Lima – Perú , donde trabajo en restaurantes y hoteles de gran nivel , el 2007 empieza su aventura culinaria en España donde trabaja en restaurantes de comida mediterránea y una corta formación en el escuela Bell Art – Barcelona .
El 2014 apertura el restaurante Ceviche 103 en Barcelona, donde la base de su cocina es la comida peruana y juega con productos locales.
Los dos siguientes años abren dos restaurantes más Nikkei 103 donde se fusionan sabores y técnicas japonesas con las peruanas.
La Turuleca un restaurante de corte casero.
El 2014 fue ganador del mejor Plato del año en los premios Time Out, con el Arroz con pato . compitiendo con el restaurante Hoja Santa de Albert adria .
El 2015 realiza unas prácticas en el restaurante Dos Palillos del Chef Albert Raurich de estrella michellin
El 2018 realiza practicas en el restaurante Azurmendi del chef Eneko Atxa en Bilbao.
El 2016 y el 2017 en la temporada de verano empieza la asesoría en el restaurante de estrella michellin Del Cambio en Torino – Italia en las instalaciones del Bar Cavour
El 2018 realizo asesoría de Introducción a la comida peruana en el Hotel 5 estrellas Du Cap Eden Roc ubicado al sur de Francia del grupo Oetkercollection.
Roberto ha seguido difundiendo su gastronomía peruana , en ciudades como
Roma ( Semana gastronómica Hotel REGINA BAGLIONI )
Ibiza
Ginebra – Nyon ( Paleo Festival )
Milán ( Feria gastronómica IDENTITA GOLOSE )
Madrid ( Feria gastronómica MADRID FUSION )
Portugal – Azores (Festival gastronómico )
Niza .
https://marleneonthemove.com/azores-on-a-plate/
Profesor de comida Peruana en una escuela de cocina en Barcelona
Con proyectos en Zurich .
Proyecto en Ibiza.Actualmente es el Jefe de cocina y principal gestor de este proyecto , donde su oferta es comida nikkei , productos o técnicas peruanos , japoneses trabanajando productos locales del mediterraneo .
16-09-2022
11-03-2020
26-02-2020
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
