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Andrés Benítez

" SIEMPRE SE SALE"

chef del restaurante Botànic

Biografía

ubicado en el alojamiento de cinco estrellas gran lujo Can Bordoy Grand House & Garden. Andrés nació en Palma de Mallorca (Balearic Islands) en 1984, de familia andaluza. Antes de tomar las riendas de Botànic fue durante siete años el jefe de cocina del restaurante Bou (Mallorca, Estrella Michelin). En su currículum figuran otros restaurantes con estrella Michelin como el celler de Can Roca (Gerona), Gastro de Sergi Arola (Madrid) o Nerua de Josean (Bilbao). Pertenece a Chefs(in), agrupación que reúne a los mejores chefs de las Islas Baleares.

 

En Botanic de Can Bordoy, Andrés Benítez ha conseguido reflejar en la carta su inquietud por la comida saludable, su pasión por la cocina vegetal, el compromiso por el producto de proximidad y su apuesta por el valor nutricional de los alimentos. Lo ha hecho aplicando técnica y conocimiento, pero de una forma sencilla,

natural y, sobre todo, honesta, acuñando el concepto de “Cocina que alimenta”.

1 FRASE:   SIEMPRE SE SALE (la he utilizado mucho durante mi carrera, cuando estábamos metidos en la caca, en estos momentos viene muy bien….)

 

Can Bordoy Grand House & Garden

 

Forn de la Gloria 14

07012 Palma de Mallorca

 


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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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