Despellejándole unos libros antiguos a una biblioteca, me encontré con una de las joyas de las comidas en la Isla de Ons (Bueu, Pontevedra). En un monográfico sobre la isla, publicado en los años 30 por Álvaro das Casas en la revista ?Nós?, del Seminario de Estudios Gallegos, se nos deleita con las recetas de dos platos que se comen allí, la Compota y el Bandullo. Me sentí como un arqueólogo gastronómico que se encuentra con un fósil desconocido de nuestra cocina, aunque en la zona de la península de O Morrazo (comprende los ayuntamientos de Cangas, Marín, Vilaboa, Moaña y Bueu) se sigue haciendo en las fiestas familiares. La Compota es un relleno para el Bandullo hecho con huevos... 26-01-2000
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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