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Restaurante Europa
"Emblemático restaurante considerado por su gastronomía"
Biografía Pilar Idoate Vidaurre, tras 45 años de profesión, encabeza y dirige el Equipo de Cocina de la empresa familiar pamplonesa Restaurante Europa, en la que trabajan también otros hermanos. Juan Mari, en la dirección y gerencia; y Mari Carmen, como jefa de sala.
Pilar, autodidacta en los fogones, empezó haciendo una cocina tradicional, pero con ilusión, tesón e innovación su cocina se ha convertido en una cocina de vanguardia, sin olvidar sus raíces y con las puestas en escenas más contemporáneas. Su apuesta es crear una cocina intuitiva, constantemente actualizada y acomodada a las estaciones del año, con la exigencia de partir de una materia prima de calidad, de temporada y cercanía. Con el buen hacer y el trabajo de estos años se ha podido mantener una estrella Michelin desde 1993. Ha sido nombrada delegada en Navarra, de Eurotoques, entidad que reúne a los más prestigiosos cocineros europeos y recientemente Embajadora en Navarra de FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España).
Su trayectoria está sembrada de homenajes y premios, uno de ellos está compartido con sus hermanos cuando fueron elegidos para recibir el Premio Empresario del Año 2008.
También han sido Premio Reyno de Navarra de Turismo en 2012 y Premio Navarra de Gastronomía en 2013.
Así mismo en 2013 han recibido el Premio Nacional de Hostelería en 2013, como empresa comprometida con la Calidad.
En 2016 ha sido galardonada con el Premio Mas de Gastronomía en la categoría especial “A la labor de nuestras cocineras”.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr