Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6057 recetas de cocina   |   15861 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



Restaurante Europa

"Emblemático restaurante considerado por su gastronomía"

Biografía
Pilar Idoate Vidaurre, tras 45 años de profesión, encabeza y dirige el Equipo de Cocina de la empresa familiar pamplonesa Restaurante Europa, en la que trabajan también otros hermanos. Juan Mari, en la dirección y gerencia; y Mari Carmen, como jefa de sala. Pilar, autodidacta en los fogones, empezó haciendo una cocina tradicional, pero con ilusión, tesón e innovación su cocina se ha convertido en una cocina de vanguardia, sin olvidar sus raíces y con las puestas en escenas más contemporáneas. Su apuesta es crear una cocina intuitiva, constantemente actualizada y acomodada a las estaciones del año, con la exigencia de partir de una materia prima de calidad, de temporada y cercanía. Con el buen hacer y el trabajo de estos años se ha podido mantener una estrella Michelin desde 1993. Ha sido nombrada delegada en Navarra, de Eurotoques, entidad que reúne a los más prestigiosos cocineros europeos y recientemente Embajadora en Navarra de FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España). Su trayectoria está sembrada de homenajes y premios, uno de ellos está compartido con sus hermanos cuando fueron elegidos para recibir el Premio Empresario del Año 2008. También han sido Premio Reyno de Navarra de Turismo en 2012 y Premio Navarra de Gastronomía en 2013. Así mismo en 2013 han recibido el Premio Nacional de Hostelería en 2013, como empresa comprometida con la Calidad. En 2016 ha sido galardonada con el Premio Mas de Gastronomía en la categoría especial “A la labor de nuestras cocineras”.

ARTÍCULOS Y RECETAS DE Restaurante Europa

Huevo con Costra de Arroz Venere sobre Tierra de Trufa Y Bombón

18-04-2020

Raviolis de Espinaca Trufada, Tagliatelle de Apio Bola con su Crujiente

10-02-2020

Lomo de Rape, Jugo de Berberechos Marinado Y Pasta Tricolor

28-01-2020

Milhojas de Foie-Gras con Chutney de Fresa Y Balsámico de Módena

05-08-2019

Dacquoise de Coco, Gelée de Fresa con Rectangular de Chocolate Blanco Y Sorbete de Fresa

30-09-2016

Rabo de Buey Al Estilo Tradicional con Pure de Chirivía Y Hortalizas

30-09-2016

Pichón de Araiz Asado con Nube de Macadamia

03-05-2016





AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.

© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.

Blog de cocina

Recetas

Artículos

Autores

Empresas

Sobre nosotros

Contacto

Empleo

Textos legales

Taps de Cadaques

Lentejas con Verduras Olla Express

Huevos sin Aceite

SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento

SÍGUENOS