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Patricia De Marchena Kaluche

" La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara."

chef comunicadar

Biografía

Dominicana con más de 30 años de experiencia en las artes culinarias y gastronomía. Durante su trayectoria profesional se ha distinguido por su creatividad, innovación y talento para combinar ingredientes y sabores, así como en la presentación de sus platos, manteniéndose siempre a la vanguardia con las últimas tendencias gastronómicas.

Graduada de Administración Hotelera en la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), con entrenamientos internacionales y certificaciones del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales en sus cuatro áreas: Sanidad, Nutrición, Gerencia y Recursos Humanos, y Principios Científicos y Artísticos. Certificada en “Trained the Trainers”, siendo a su vez, seleccionada como entrenadora del equipo dominicano Culinario Junior y de Grupo que representó República Dominicana en la Competencia Mundial Gastronómica en Costa Rica, 2016.

Miembro de la World Association Chef Societies y de la Asociación de Chefs Dominicana (ADOCHEF), siendo actualmente Vicepresidenta de la directiva de ADOCHEFS 2021-2023.

En 2009, participa en Millesime Cap Cana, reconocido evento internacional, interactuando con los prestigiosos Chefs Ferran Adriá, Paco Roncero, Joaquín Felipe, Alberto Chicote, Pedro y Marcos Morán, Quique Dacosta, Enrique Martínez, Adolfo Muñoz, Joan y Jordi Roca, así como los sumilleres Francisco Patón, José María Marrón y Rafael Sandoval.

En 2018 viaja a Londres como invitada para representar la gastronomía dominicana en dicho país.

En 2020 viaja como Team DR a las Olimpiadas Mundiales de Gastronomía, Ika Olympics, en Stuttgart , Alemania, representando por primera vez en la categoría Culinary Artist, la Republica Dominicana, quedando el team como ganador de medalla de oro.

Desde sus empresa PMK Gourmet Service y PatLau, brinda servicios especializados de catering para eventos y actividades corporativas y personales, food styling, catering para backstage con artistas internacionales, fancy food, entre otros. Paralelamente, se ha desarrollado en el área de programas de nutrición, habiendo participado durante varios años en reconocidos spas como responsable del área de alimentos y bebidas, actividades y coordinación, entre otros.

Sus creaciones culinarias han sido elaboradas de manera personal para restaurantes, corporaciones, eventos nacionales e internacionales, y destacados artistas como Plácido Domingo, Luciano Pavarotti, Juan Luis Guerra, Julio Iglesias, Oscar de la Renta, Shakira, Maná, Emmanuel, Alejandro y Vicente Fernández, Juanes, Enrique Iglesias, así como primeros mandatorios del área del Caribe


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Koldo Miranda

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