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Rances Gonzalez

" PUDIMOS COCINAR CON 22 AÑOS Y CON 26 CELEBRAR LA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN "

Chef propietario

Biografía

Ramcés aporta una cocina creativa basada en el mejor producto con elaboraciones y técnicas actuales sin olvidar los sabores tradicionales de toda la vida. 

 Diego Millán

Diego pone su profesionalidad y buen hacer al servicio de los clientes siempre buscando la manera de que cada experiencia en Cancook sea inolvidable, todo ello reforzado por una carta de vino moderna y actual.

 

Somos un equipo joven donde cocina y sala se fusionan con el mismo objetivo: que Cancook no deje indiferentes.

A pesar de su juventud Diego Millán y Ramcés González no dudaron en emprender una aventura y una apuesta por la buena mesa y eso les ha valido junto con su equipo conseguir su primera estrella Michelin, además siendo Ramces el segundo cocinero más joven en conseguirla en España.

Situado en el barrio de la Romareda y ubicado a pocos metros del Auditorio y de la Cámara de Comercio de Zaragoza. Somos un restaurante con una decoración en la que predomina la madera y los colores cálidos, que junto a la luz natural hacen que Cancook sea un espacio acogedor donde poder disfrutar de una experiencia única en torno a la mesa. Un local sorprendente donde cocina y servicio trabajan de la mano para conseguir que el cliente disfrute de una experiencia gastronómica completa. Nuestra propuesta gastronómica gira alrededor del menú degustación, con una cocina vanguardista con sabor tradicional en el que el producto siempre es el protagonista.

 

Reconocimientos desde nuestra apertura: en la Romareda en septiembre de 2016 en tan solo dos años conseguimos nuestra primera estrella Michelin, un año más tarde fuimos galardonados con un Sol Repsol, nombrado mejor Restaurante en el Certamen de restaurantes de Zaragoza y ganadores del Concurso Nacional del Ajo Morado de las Pedroñeras. En el año 2019 Mejor Restaurante de Aragón por la Academia Aragonesa de la Gastronomía.

Calle Juan II de Aragón, 5, 50009 Zaragoza


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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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