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6600 recetas de cocina   |   16133 noticias de gastronomia   |   552 autores   |   21 empresas



Alejandro JIMENEZ

"- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental."

Chef ejecutivo Jefe de producción Asesoría y formación gastronómica Asesor de Proyectos

Biografía

http://chefalexx.blogspot.com/

- Graduado en gastronomía 1998 

 

-Amplia experiencia como chef de cocina española y mediterránea.  Cocina contemporánea y creativa con toques de fusión asiáticos y latinoamericanos.. 

-Asesoramiento en nuevas aperturas y mejoras de restaurantes. 

 

-Menú enginering. 

- Experiencia en restaurantes,  hoteles, caterings y colectividades.  . 

- Experiencia estandarizando métodos de trabajo. (Fichas técnicas, check lists y escandallos) 

 

- Dominio de grandes volúmenes en los servicios. 

- Entusiasta, proactivo, dinámico y creativo. 

- Experiencia en control de costes, escandallos, supervisón. 

 

- Capacidad para asumir responsabilidades y dar resultados. 

- Dotes de mando y dirección del equipo 

- Capacidad de gestión RRHH y horarios del personal 

- Totalmente bilingue español-ingles

 

 

 

-CATERINGS 

 

CIRQUE DUSOLEIL, TELECINCO, TOSHIBA, EMBAJADA ALEMANA, TEATRO REAL, FUNDACIÓN ALBENIZ, Vuelta CICLISTA, HOTELES NH, etc 

 

-SHOWCOOKING Y TALLERES DE COCINA 

 

MOULINEX, AEG, TEKA, MICROSOFT,  ORANGE, CARREFOUR, LIFERAY, 

-ASESORÍA Y COLABORACIONES GASTRONÓMICAS 

 

ARTS CLUB, LE COQ , LA BISTROTECA, LA LEYENDA DEL AGAVE, BAR LA FRESCA, HOTELES HUSA, RESTAURANTE ALBUR , BAR SOBRADO, RESTAURANTE AMICIS,  CUCHI TAKEAWAY,  ULTRAMARINOS OCTAVIO, DOMESTIKA FOODS, VINO SELECCIÓN 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Alejandro JIMENEZ


Tomates Verdes Fritos con Salmón Ahumado Y Salsa Tártara

Instagram Cheffalexx https://chefalexx.blogspot.com 11-01-2021



Lomo de Salmon Glaseado con Quinoa Y Vegetales Salteados

La alimentación es un  instinto básico de supervivencia. Cualquier animal come, pero el ser humano tiene la capacidad de elevar esta experiencia a un estado sublime, delicado e intenso, apasionado y espiritual a la vez. Podemos y debemos hacer una experiencia del acto de comer, una fiesta a los sentidos, la cocina habla de nuestras raíces, de nuestra cultura y de lo que llevamos dentro y queremos compartir" 11-01-2021


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AUTOR DESTACADO

   

Jose Luque Torres

La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie

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