En afuegolento.com nos entusiasman los libros de cocina y gastronomía: sólo de recetas, de recetas y biografías, de sabrosos viajes, de técnicas, de creatividad
Nos gustan en papel, y nos gustan en formatos digitales
Ven, míralos y, si te gustan, cómpralos!
Un recorrido por la extensa, bella e interesante producción gastronómica de Carmen Pérez Basanta
06-03-2025
Los secretos, los trucos y las técnicas para elaborar el mejor y más sabroso pan de la manera más sencilla y original.
25-02-2025
Casero es un homenaje a la auténtica cocina de casa que rinde tributo a las madres, padres, abuelos y abuelas que han mantenido viva la tradición culinaria en el hogar. Recetas que evocan recuerdos de sabores archivados en nuestra memoria, interpretando el recetario tradicional de manera sencilla y contemporánea.
07-02-2025
Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nipones la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta.
Kyoko Kawaguchi Con fotografías de Paula Sper
05-02-2025
Cinco Tintas presenta este mes de febrero Atlas mundial del café, de James Hoffmann, la guía de referencia global tanto para los aficionados al café como para los expertos. Este libro ofrece una visión única sobre la bebida que apasiona a millones de personas, combinando un enfoque global –que nos muestra el café en sus regiones de cultivo– con una perspectiva práctica –que nos permitirá dominar todas las técnicas de elaboración– para comprender el café desde su origen hasta la taza.
05-02-2025
Cómo la IA ya está revolucionando el mundo de la gastronomía y cómo usarla en beneficio de los chefs y los restaurantes
07-01-2025
Cristina Oria te invita a disfrutar de una cocina de calidad pero sin complicaciones, con recetas para el día a día, cenas especiales y celebraciones inolvidables..
05-11-2024
Las recetas de la organización humanitaria del chef español José Andrés que alimenta al mundo.
05-11-2024
Las mejores recetas de ramen fácilmente explicadas, paso a paso.
En Ramen Forever, Tim Anderson nos enseña a preparar deliciosos boles, centrándonos en sus cinco
elementos básicos: caldo, condimentos, aceites aromáticos y grasas, fideos y acompañamientos.
Podemos mezclarlos y escogerlos a nuestro gusto, o podemos seguir al pie de la letra las recetas del
libro como el Miso Ramen o el Tsukemen, recetas de pizza con ramen, pollo al piri piri con ramen o
hasta un desayuno con ramen, y mucho más.
Repleto de consejos y técnicas aprendidas tras más de una década dedicada... 30-10-2024
AUTÉNTICAS RECETAS ITALIANAS El libro más leído y querido por los italianos
desde hace más de 70 años.
30-10-2024
El libro del chef malagueño José Carlos García nos descubre el recetario andaluz a través de 62 recetas comentadas por el autor.
23-10-2024
«Marta logra desmitificar, a través de una combinación de ciencia y divulgación, muchas de las creencias erróneas sobre la alimentación femenina en esta etapa de la vida. Consigue así, a lo largo de la lectura, que aprendamos a nutrir nuestro cuerpo con el objetivo de alcanzar el bienestar y la salud deseadas».
22-10-2024
Roberto Bosquet es chef, bombero, atleta y creador de contenido
gastronómico a través de su cuenta en Instagram @chefbosquet. En
2018 fue nombrado el mejor foodie de España y desde entonces no ha
parado. Su curiosidad le llevó a diplomarse en Le Cordon Bleu de
Madrid en el año 2023. En la actualidad, además de cocinero, es
cofundador del restaurante Naked & Sated, donde ofrece comida real,
fresca, de temporada y sabrosa. Es autor de Fast food saludable, El
placer de comer sin remordimientos y Express. Este es su cuarto libro.
21-10-2024
101 RECETAS DELICIOSAS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA VICKY CALLEJA
@seeds__chia
10-10-2024
Vicky nos transporta a su cocina con 101 recetas sencillas y deliciosas que puedes hacer sin perder demasiado tiempo y que te ayudarán a comer sano y a sentirte mejor por dentro y por fuera.
10-10-2024
Cinco Tintas tiene el placer de anunciar la publicación de Sabores de Italia en octubre de 2024. Se trata de una obra monumental que está destinada a convertirse en el nuevo referente para los amantes de la cocina italiana. Este libro, escrito por el prestigioso periodista y crítico gastronómico Francois-Régis Gaudry, no es solo un recetario: es un viaje cautivador a través de la rica y variada tradición culinaria de Italia, desde las majestuosas montañas del norte hasta las soleadas costas del sur.
09-10-2024
¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo?¿Sueñas con emular la Tarta Sacher?
¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery?
JAVIER CORCHETEUX (padre e hijo) Pocas veces en la vida tenemos la oportunidad de cambiarlo todo por una ilusión y de hacer lo que realmente nos gusta. Los Cocheteux, padre e hijo, Javier los dos, lo han conseguido motivados por un sueño común: hacer el mejor roscón de Reyes del universo.
08-10-2024
El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo.
08-10-2024
TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA TRANSFORMAR TUS PLATOS YULI PERPÉ Todo un universo de aromas y sabores para conocer y descubrir una nueva dimensión gastronómica.
02-10-2024
Una guía para comer bien y adoptar buenos hábitos para dormir más y mejor, uno de los pilares fundamentales de la salud
09-09-2024
La escuela de cocina con las técnicas y las lecciones de una de las mejores chefs del mundo.
09-09-2024
La longevidad bien entendida no es tanto un deseo de vivir más años, sino de vivir mejor los años que vivamos, especialmente los últimos. Gracias al interés que ha despertado este concepto tan atractivo, se ha descubierto que no todo está en los genes de unos pocos cententarios. Vivir más y mejor depende, y mucho, de cómo vivas y nunca es tarde para empezar a hacer bien las cosas
09-09-2024
Cinco Tintas se complace en anunciar el lanzamiento, el próximo mes de septiembre, de su nuevo libro De la finca a la taza, de Yassir Raïs –fundador de las cafeterías Syra Coffee–, una invitación a explorar los secretos del café de especialidad y convertir cada sorbo en una experiencia única.
04-09-2024
PESCADERÍAS CORUÑESAS
FOTOGRAFÍAS DE JAVIER PEÑAS
El gran libro del inmenso universo gastronómico marino de la mano de Pescaderías Coruñesas, los mejores y más reconocidos especialistas de productos del mar del país.
04-09-2024
«Hace un tiempo decidí grabar videos de cómo preparar comida para guardar y tener a mano cuando no tengo tiempo o ganas de cocinar. Este “arte” de la organización de comidas se llama meal prep y lo practico desde hace años. Así diseñé sesiones de recetas que reúnen practicidad, salud y sabor: de carnes, panes y pizzas, verduras, legumbres y hasta cómo “adelantar pasos” para una fiesta o un cumpleaños
19-06-2024
Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo.
14-06-2024
Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo.
14-06-2024
¿Cómo afecta la alimentación
al comportamiento infantil?
¿El exceso de azúcar puede influir en la conducta?
Un libro esencial para fomentar hábitos saludables y corregir conductas inadecuadas en niños y adolescentes.
10-06-2024
Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.
06-06-2024
La cocinera que ha revolucionado la gastronomía de nuestro país comparte su historia a través de sus recetas.
Pepa Muñoz guisa en este libro las memorias gastronómicas de una vida marcada por la lealtad al origen, la recuperación de los sabores olvidados, la honestidad del trabajo bien hecho y la convicción de que la solidaridad, más que una palabra,
06-06-2024
En “Parejas perfectas”, el reconocido escritor gastronómico Pepe Barrena y el prestigioso chef Juanjo López comparten su pasión por la búsqueda de las armonías idóneas entre ciertos alimentos para realzar sus sabores y propiedades
17-05-2024
Los grandes platos de la gastronomía española,en versión cien por cien vegana.
09-05-2024
El sociólogo vasco Iñaki Martínez de Albeniz, experto en innovación cultural gastronómica y colaborador habitual de restaurantes como Mugaritz, nos invita a pensarnos en idiotas en el nuevo ensayo de la colección Hojas de Col.
09-05-2024
La mejor cocina china de la mano de Josep María Kao, el chef del restaurante Shanghai de Barcelona,galardonado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante de cocina china de España.
16-04-2024
Aprende a cocinarlas y a disfrutarlas
¡Se acabaron las verduras insípidas y hervidas! A través de 100 recetas en las que las verduras son el denomi- nador común, este libro nos muestra cómo cocinarlas de manera original para que resulten deliciosas.
En términos nutricionales, por sus bondades, se aconseja consumir verduras en cada comida. Si se cocinan bien y se combinan con los ingredientes adecuados, es posible disfrutar de ellas a diario: pasteles de verduras, pizzas, buñuelos, lasañas y canelones, verduras rellenas, gratinadas, rebozadas, salteadas, croquetas, cremas, risottos, hummus, ensaladas...
12-04-2024
Llega el segundo proyecto literario de Pablo Albuerne (Gipsy Chef, tras Gipsy Chef: Mi mundo en 40 recetas bestiales. El autor nos propone ahora un original viaje a Japón para conocer los secretos y las infinitas posibilidades de su exquisita gastronomía.
12-04-2024
Cinco Tintas tiene el placer de publicar este mes de abril Paella, una recopilación de más 50 recetas del plato español más conocido y apreciado del mundo. Omar Allibhoy –elchef español que popularizó las tapas en el Reino Unido y cuya misión ha sido, desde hace18 años,
09-04-2024
El valenciano Héctor Medina comparte en estas páginas todos sus trucos para que ninguna receta se te resista. Conocido en redes como @elchefkent, sabe de buena tinta que puedes llegar a preparar arroces de restaurante en tu propia casa con solo un puñado de conceptos claros, y te ofrece las claves para elegir el tipo de arroz adecuado para cada ocasión y cómo cocinarlo para lograr el punto perfecto. Además,... 05-04-2024
El gran libro de pastelería y una colección alucinante de galletas, ambos de la reconocidísima chef y repostera neoyorkina Christina Tosi, la responsable de
postres de Momofuku, de David Chang.
Llega el segundo libro de Gipsy Chef, para enamorarse completamente de la gastronomía y las tradiciones del país japonés.
21-03-2024
Elias Dosunmu, el chef más viral de redes sociales, recopila sus mejores creaciones en ¡Vamos a hacerlo mejor!, editado por Oberon, el libro definitivo de Fast Food de Alta Cocina.
Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.
18-03-2024
Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.
08-03-2024
Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ellos nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana
29-02-2024
El nuevo libro del pastelero Oriol Balaguer, reconocido como
uno de los mejores del mundo, está dedicado íntegramente
a una de las grandes pasiones humanas, el chocolate.
29-02-2024
El nuevo libro del pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, está dedicado íntegramente a una de las grandes pasiones humanas, el chocolate
22-02-2024
El método del plato es una guía que consiste en preparar, en un solo plato, todas las porciones de proteínas, verduras, carbohidratos y grasas que necesitas para asegurar una nutrición completa en cada comida. Pero el reto es, ¿cómo lo hago? Esto es lo que nos enseña Adriana Oroz en su nuevo libro, donde encontrarás: Hábitos para aplicarlo de forma sencilla y rápida. Qué alimentos básicos tienes que tener siempre en tu casa. Cómo organizar tus compras. Cómo planificar semanalmente tus comidas. Técnicas culinarias, trucos, consejos y más... 19-02-2024
Viaja al corazón de la gastronomía coreana.
La cocina coreana es todo un modo de vida. En Corea, el kimchi se prepara en familia, los comensales se sientan a una mesa repleta de refinados platitos preparados con esmero y amor que se maridan con alcoholes locales para extraer todo el sabor.
16-02-2024
Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la mediterránea.
15-02-2024
Casa Maria Luigia es una idílica casa de huéspedes del siglo XVIIIsituada en la pintoresca campiña de la región de Emilia-Romagna, lugar de nacimiento del Parmigiano Reggiano, Ferrari y Maserati, y a poca distancia en coche del famoso restaurante de Bottura, Osteria Francescana
24-01-2024
La mejor cocina italiana de la mano de uno de los chefs más importantes del país,
Eugeni de Diego, el jefe de cocina de El Bulli durante siete años.Un libro práctico y muy visual para cocinar en casa, sin complicaciones, pero como una auténtica ‘mamma’ italiana.
Fáciles de elaborar, versátiles y sabrosas, las salsas son un imprescindible en la cocina. En esta obra, el chef Romain Fornell (francés, por más señas…) ofrece la mejor selección de recetas de salsas que nos ayudarán a enriquecer y a dar un toque especial a todo tipo de platos. Todo un mundo de salsas únicas, clásicas, contemporáneas y sorprendentes, cada una con su propio carácter y aroma para sumergirte en un mundo de sabores y vivir una de las experiencias culinarias de tu vida. Más de 80 recetas de caldos, jugos y salsas base, al mortero, típicas francesas, emulsionadas en caliente,... 18-01-2024
Disfruta de las deliciosas recetas de Alba Fernández (@albitrips) que te solucionarán la comida o la cena en menos de 30 minutos.
Alba nos demuestra que comer rico y sano es más fácil de lo que creemos con un sinfín de ideas sencillas y saludables. Platos con proteínas, verduras, carbohidratos y grasas saludables, sin harinas refinadas ni azúcares añadidos, para solucionar tus comidas y cenas en un plis.
Prepárate para salivar y disfrutar al máximo con platos que son ¡FANTASÍA PURA!
06-12-2023
Con Laura Sacristán, del equipo Realfooding®, aprenderás a cocinar platos deliciosos y sanos en la airfryer. En este nuevo libro, con prólogo de Carlos Ríos, Laura nos presenta 50 recetas fáciles y saludables para preparar en este electrodoméstico que ya no puede faltar en nuestra cocina. Podrás hacer desde desayunos hasta platos completos de verduras, huevos, carnes, pescados y legumbres, y llevar una alimentación equilibrada siguiendo estas recetas rápidas y ricas.
05-12-2023
El primer libro en español sobre los Bundt, los bizcochos horneados en bonitos moldes redondos con un agujero central y preciosas
formas laterales que arrasan en nuestro país
O cómo la gastronomía puede contribuir a salvar el planeta, de la mano de dos referentes mundiales de la sostenibilidad en el mundo gastronómico
Este ensayo propone una revolución gastronómica que quiere contribuir y fomentar el cuidado del planeta. La cocina, definitivamente, será sostenible o no será. Toda una declaración de principios sobre cómo la gastronomía puede salvar el planeta y cómo conseguir que la cocina sea sostenible al máximo nivel, demostrando el poder de la comida y el rol cada vez más influyente... 22-11-2023
El ramen, el sorbible plato de la cocina japonesa, se ha convertido en un verdadero fenómeno en Occidente, en un éxito viral en TikTok y en Youtube y en un plato favorito de los festivales gastronómicos.
09-11-2023
La chef y escritora gastronómica Tove Nilsson regresa con un libro en torno al universo del huevo, que reúne todo tipo de recetas saladas, de repostería y cócteles.
01-11-2023
Lucía Gómez | @cocinandoelcambio Es experta en alimentación saludable e inclusiva y se formó como chef en la Academia Matthew Kenney. En 2012, a raíz de un problema de salud, hizo un cambió en su alimentación que revolucionó su vida por completo. Los resultados que vio en su cuerpo fueron tan sorprendentes que sintió la necesidad de compartirlo para ayudar a otras personas. Este fue el origen de Cocinando el cambio, su escuela de cocina sana que ya cuenta con más de 15.000 alumnos. Autora del libro Cocina tu cambio: Tus platos favoritos en versión saludable (Editorial... 10-10-2023
Manual del cocinero amateur es un resumen de toda la trayectoria de Èric Lahuerta como cocinero profesional y creador de contenidos gastronómicos
09-10-2023
Sabores e historias de la cocina India. Rasa es un libro realmente especial. Su autora Anjalina Chugani procede de una comunidad india denominada sindhi, aunque nació en Londres y hace años que se instaló en Barcelona. La obra es un maravilloso recorrido por su vida a través de la cocina
02-10-2023
Cinco Tintas publica este mes de septiembre Pasta Masterclass, el segundo libro de Mateo Zielonka, popular chef de origen polaco y residente en Londres conocido en redes sociales como The Pasta Man
18-09-2023
El artesano que ha revolucionado el mundo de la panadería con métodos tradicionales, nutritivos y saludables, para dar con el mejor pan del mundo
07-09-2023
Un fantasma despistado, una extraña conciencia sin cuerpo ni recuerdos, comienza a identificar el espacio, los objetos y las personas que pueblan el ámbito de la vida pasada. Poco a poco, a través de la evocación, construirá una identidad, reconstruirá una biografía, y será conducido hasta los hechos trágicos a los que debe encontrar sentido para redimirse, y que le llevaron hasta su estado actual, Y todo ello alrededor de los fogones de un restaurante de moda en Barcelona: el Gastronauta
29-08-2023
El libro reúne más de 60 recetas donde se descubre el arte del asado argentino, la importancia en la cultura del país, los distintos tipos de cortes y otras elaboraciones como las empanadas, las papas doradas o la provoleta.
07-06-2023
La autora comparte el recetario presente en la cocina familiar donde destaca la huerta de Europa. el legado de su madre y productos de proximidad
Un total de 40 recetas, saladas y dulces, para aprender a preparar el famoso pisto murciano, los caballitos, la morcilla de verano y las monas de Pascua
05-05-2023
El ritmo de vida cada vez más frenético, con obligaciones y poco tiempo libre hace que dejemos de disfrutar de lo que verdaderamente nos gusta. Pero...
¿Sabes que para tener éxito en la cocina son claves la anticipación, la organización y la gestión del tiempo? ¿Y que elaborar menús saludables para la semana es más sencillo de lo que parece?
03-05-2023
Como ocurre en la vida, la comida ocupa un lugar importante en el anime, y este es uno den los muchos motivos por los cuales disfrutamos al verlo y nos resulta tan cercano, independientemente de la temática. La comida en el anime puede variar desde algo que aparece unos segundos hasta un episodio entero dedicado a una receta, o desde platos tradicionales japoneses reconfortantes hasta algo totalmente inventado. Incluso hay series dedicadas exclusivamente a la cocina y a la comida.
20-04-2023
Jon Cake se ha convertido en el gran renovador de las tartas de queso gourmet y de gran calidad en nuestro país. Su establecimiento en el Born barcelonés genera a diario colas interminables para probar sus extraordinarias tartas
27-03-2023
La combustión incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehistórico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar al hombre.
27-03-2023
Nancy Singleton Hachisu la autora del éxito mundial Japón Gastronomía, más de 250 recetas vegetarianas japonesasdeliciosas y saludables para cocineros caseros.
20-03-2023
¿A quién no le gusta recordar los sabores de su infancia que le devuelven a la cocina de su abuela? Recuperar platos tradicionales con productos de mercado y que huelen a hogar es lo que consigue la autora de La cocina casera de Noelia.
En este libro vas a encontrar sus mejores recetas: entrantes, verduras, arroces, pastas, guisos, pescados, carnes, dulces... Más de cien platos típicos de nuestra gastronomía para el día a día que cautivarán a toda la familia. Además te explica qué... 17-03-2023
El libro y las recetas del gran renovador gourmet de las tartas de queso.
14-03-2023
Cinco Tintas tiene el placer de publicar, este mes de marzo, Cocina casera china, una espléndida colección de 70 recetas representativas de la gastronomía de este país asiático, tanto clásicas como modernas, que podremos preparar fácilmente en casa.
13-03-2023
RECETAS FÁCILES DONDE EL PRODUCTO ES LA ESTRELLA: COCINA DE PROXIMIDAD, DE «AQUÍ» Y DE «AHORA». LA PLANIFICACIÓN, NUESTRA MEJOR ALIADA
07-03-2023
Es Doctora en Ciencias Biomédicas por la Universidad Complutense de Madrid, especialista en Medicina Interna, profesora universitaria y experta en microbiota.
07-03-2023
Cocina casera japonesa
100 recetas, técnicas y consejos para que cocines en casa como en Japón
Maori Murota
Fotografías de Akiko Ida
02-03-2023
A lo largo de seis capítulos da a conocer las cualidades y recetas de los distintos tipos de carne, desde vacuno hasta jabalí, e incluye recomendaciones esenciales según el tipo de cocción
23-02-2023
En los últimos años las freidoras de aire se han puesto de moda y son muchos los que buscan recetas para poder sacarle el máximo partido. Aunque se les llame freidoras, realmente son pequeños hornos de convección pero no por eso sustituyen a los hornos tradicionales, ya que el aire no circula del mismo modo y los alimentos quedan mucho más crujientes. Además consumen mucha menos energía y están en funcionamiento menos tiempo.
Con la freidora de aire todo son ventajas: al ser más pequeña consume menos y está menos tiempo en marcha por lo que supone un ahorro de energía; potencia un estilo... 23-02-2023
La mayoría de nosotros querríamos comer más verduras, pero nos topamos con obstáculos como la falta de tiempo, la falta de inspiración o la falta de conocimientos culinarios. El magnífico libro de las verduras celebra con orgullo los vegetales y nos inspirará a comer a diario todo un arcoíris de platos tentadores. Con más de 80 recetas vegetarianas —y alguna vegana— organizadas según la estación del año, la chef y escritora Alice Hart nos anima a transformar a las verduras en estrellas del plato y a comer productos de temporada. Las recetas utilizan métodos de cocción sencillos e ingredientes y especias conocidos y accesibles,... 23-02-2023
Las memorias crudas y sinceras del chef Raúl Balam Ruscalleda, hijo de la prestigiosa chef Carme Ruscalleda, en las que cuenta el duro camino,
al que se ha enfrentado a causa de su adicción a las drogas y al alcohol.Un testimonio que pretende ser espejo y revulsivo de una enfermedad no considerada como tal.
PEPE BARRENA HISTORIAS Y RECETAS DE COCIDOS, POTAJES,
MARMITAS, OLLAS Y DEMÁS FAMILIA
Se trata de un recorrido por los orígenes del autor sueco y una selección de 50 recetas en las que enseña, paso a paso, a preparar las masas básicas y numerosos bollos como los famosos rollos de canela.
05-12-2022
«Leer este libro puede cambiar drásticamente su vida.
Empiece hoy»
Antoinette Hertsenberg
«Una súplica estimulante por un futuro vegano.»
HP/De Tijd
«Un libro indispensable para vegetarianos, flexitarianos
y consumidores de carne convencidos.»
Women's Health
«El veganismo será la norma y nuestros nietos se preguntarán
cómo llegamos a comer animales. Roanne van Voorst
nos... 01-12-2022
Un recetario caprichoso con las mejores recetas para comenzar bien el día, de la mano de las figuras más relevantes del mundo de la gastronomía.
24-10-2022
El nuevo libro “Las recetas de Koldo Royo” viene cargadito de fantásticas recetas interactivas (con código QR de acceso al vídeo de la receta) que llenarán de ideas nuestra lista de menús caseros: recetas sencillas, frescas y repletas de sabor
12-05-2022
¿Es posible prolongar un territorio desde un edificio cúbico en el que se da de comer? Es una pregunta con truco. Y es que el mismo concepto,
03-03-2022
Una celebración de la vibrante, global e influyente cultura gastronómica de Portugal a través de 450 recetas clásicas y contemporáneas.
02-03-2022
Mateo Zielonka, conocido en las redes sociales como The Pasta Man –y con más de 200.000 seguidores
21-12-2021
Este libro nos transportará a los 50 bares de hotel más emblemáticos del mundo, desde antros con sabor vintage hasta modernos y deslumbrantes establecimientos frecuentados por la flor y nata de Hollywood. Todos ellos desplegarán sus cartas de bebidas y compartirán contigo las recetas de sus combinados más célebres.
18-10-2021
Bao, gyoza, biang biang, jiaozi, won ton, ramen, y mucho más
Pippa Middlehurst
15-10-2021
La Biblia de las Tartas de Queso de editorial la Cupula
28-09-2021
La filosofía que se aplicaba en elBullirestaurante y elBullitaller fue el germen de la herramienta que se ha desarrollado en la fundación
14-07-2021
En el nuevo libro Pintxos y Tapas para Torpes, Koldo Royo presenta una bonita colección de recetas de tapas con fotografías a todo color, y con divertidas ilustraciones de Forges (como ya es habitual en la desenfadada colección “…para Torpes” de Editorial Anaya) Las recetas aparecen divididas en Pinchos y brochetas (24 recetas), Montaditos (19 recetas), Minis (14 recetas), Tartaletas (13 recetas), Tortillas (6 recetas), Platillos (18 recetas), Cazuelitas (16 recetas), Fritos (10 recetas), Vasitos y copas (17 recetas), Cucharitas (13 recetas), y recetas básicas (9 recetas) Las... 01-06-2021
¿Sigues pensando que la pastelería sin gluten se limitaba a algún bizcocho de aspecto arenoso y quebradizo? Entra y conoce a Vanusa Hazboun, porque a través de su libro “Repostería Sin Gluten”, puede contarte (tanto si eres profesional de cocina, como si despliegas en casa tus habilidades) todo lo que quieras saber alrededor de la Alta Repostería con harinas que no incluyen gluten
27-04-2021
La comida es naturaleza, igual que nosotros. Pensando qué comemos y cómo comemos podemos contribuir a un mundo mejor
19-04-2021
Este libro es mucho más que un simple recetario. Es un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Una inmersión en su historia, sus conocimientos, sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD
19-04-2021
Un libro para reforzar nuestro bienestar y sistema inmune a través de la alimentación, los hábitos saludables y el cuidado de la microbiota MAREVA GILLIOZ
13-04-2021
EL LIBRO DE COCINA SALUDABLE DE XAVIER PELLICER, EL MAYOR EXPERTO EN COCINA VERDE DEL MUNDO. COCINA BIODINÁMICA, NUTRICIÓN AYURVEDA, GESTIÓN DE LAS ENERGÍAS SON LOS NUEVOS CONCEPTOS DE LA COMIDA DE HEALTHY KITCHEN, EL MEJOR RESTAURANTE DE VERDURAS DEL MUNDO.
18-03-2021
Para muchos chefs, el huerto es una extensión directa de su cocina. Ya sea un pequeño espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido para la cocina, un trozo de tierra en una zona inhóspita o una extensión más grande con árboles frutales y verduras autóctonas, estos lugares fértiles ofrecen tanto los ingredientes como la visión necesaria para las cartas de los mejores restaurantes del mundo. El Jardín del Chef presenta historias fascinantes y recetas especiales de 40 de los mejores cocineros del mundo, tanto consagrados como emergentes, que cosechan... 08-03-2021
NAJAT es un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes, a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su país, entretejiendo anécdotas culturales, personales e históricas para dar un sabor completo a la cocina marroquí.
Nacida en San Sebastián, de origen marroquí, Najat Kaanache es... 24-02-2021
Descubrirás que las pizzas, las croquetas, los arroces o los dulces no están reñidos con comer sano. Encontrarás las recetas más demandadas por los miles de seguidores de Chef Bosquet,
01-02-2021
el último título del experto y antiguo jefe de cocina de elBulli, Ferran Adrià. El libro será el tercero de la colección Bullipedia, desarrollada por elBullifoundation, una creación de Adrià cuyo objetivo es narrar la historia del sector de la comida gourmet en la sociedad occidental.
27-01-2021
Cada vez son más las personas que deciden alejarse de los productos de origen animal y optan por otro tipo de dieta. Este libro muestra al lector cómo cocinar platos veganos de forma fácil y sencilla con fantásticas recetas, trucos y consejos. Con ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado, Cocina vegana en 15 minutos ofrece recetas fáciles de desayuno, platos principales y postres. Sin preparaciones complejas ni elaboraciones costosas, solo platos deliciosos y consejos prácticos y de salud. Tanto los que ya son veganos como los que simplemente quieren probar algo nuevo o introducirse en la dieta vegana, aquellos que... 25-01-2021
. Chema Soler es el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet. En este libro desvela más de 80 extraordinarias recetas de croquetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, inspiradas en cocinas del mundo, tradicionales y dulces. La croqueta es un bocado humilde pero eficaz y uno de los platos más populares del país, con auténticos fans que saben distinguir a la perfección entre sus calidades, sus sabores y sus trucos para rebozar o freír. Nacieron como cocina de aprovechamiento de sobras pero hoy pueden llegar a ser todo un manjar gourmet: pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas... 08-01-2021
José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en el libro "Verduras Sin Límites", una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal
09-12-2020
“Desde mi eterna delidad por Karlos Arguñano a lo largo de décadas, había perdido la esperanza por encontrar otra mina interesante y a la altura hasta que apareció Pablo Albuerne: Gipsy Chef.
Un tipo simpático, aventurero y entusiasta que, desde multitud de escenarios, con la inesperada agilidad y el sorprendente colofón de Tamariz, te planta un resultado increible en menos de cinco minutos que, por su atractiva y apetitosa originalidad, por entrar tantísimo por los ojos, nos provoca el irremediable impulso de correr a la cocina para veri carlo”
A Sublimotion se lo conoce como “el restaurante más caro del mundo”, pero es mucho más. Sublimotion es un show inmersivo que busca potenciar al máximo el placer de sentarse a la mesa para disfrutar de la gastronomía y el espectáculo. Gracias a la realidad virtual, se pueden visitar una decena de espacios y lugares diferentes sin moverse de la silla y disfrutar de una combinación de música, luz, proyecciones y escenarios sorprendentes. En pocas palabras, Sublimotion es el espectáculo gastronómico más extraordinario y sorprendente del mundo, una experiencia única. Este es el libro que lo cuenta todo sobre este restaurante-espectáculo,... 11-11-2020
El libro conmemorativo del 25 aniversario del restaurante Casa Marcial, celebrado a través de 12 cenas con los grandes chefs españoles ¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con más de un siglo de historia en la Asturias rural.
27-10-2020
Te traemos la entrevista con Chad Robertson acerca de su libro, "Pan Tartine", la biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales, ya en español
Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo. Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes... 21-10-2020
A finales de 2019, el chef aclamado por la crítica, Magnus Nilsson, decidió cerrar su muy respetado y querido restaurante,
19-10-2020
Yoga Kitchen nos invita a su plan semanal de alimentación vegetariana con más de 70 recetas, libro de Kimberly Parsons
06-10-2020
Una revolucionaria visión sobre la manera en que cocinamos y comemos el pescado
01-10-2020
Si lo sabes escuchar, el vino te habla es una historia familiar y empresarial de éxito en torno a la tierra y el vino escrita por José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro
La visión de futuro de José Moro ha propiciado su entrada en la lista Forbes España de los 100 empresarios líderes en innovación
Los beneficios obtenidos de las ventas del libro se destinan a los proyectos solidarios de la Fundación Emilio Moro
10-03-2020
La próxima primavera, Phaidon transportará a los lectores a la campiña británica con la publicación de Grow Fruit & Vegetables in Pots: Planting Advice & Recipes from Great Dixter ( 28 de febrero de 2020; 29,95€; tapa dura). El nuevo libro de Aaron Bertelsen, una secuela de The Great Dixter Cookbook: Recipes from an English Garden (2017), ofrece una mirada a sus métodos para plantar frutas y verduras en macetas y otros recipientes gracias a su experiencia transformando el patio de la cocina de Great Dixer en un huerto productivo. Profusamente ilustrado con 156 fotografías de Andrew Montgomery, Grow Fruit &... 03-03-2020
Virginia usa el humor. Es un humor afilado, muy ácido, a veces socarrón, irónico y que no en pocas ocasiones se sirve del sarcasmo. El humor es un arma poderosísima. El humor ancla mucho más que un tratado lleno de datos y estadísticas. El humor sí contribuye a que nos acordemos mejor de los mensajes. Y, en este primer mundo hiperconectado, en el que todo dios va a todas partes con el mayor estresor que ha parido la humanidad, que es el smartphone, el humor alivia.
21-01-2020
Dos nuevos libros de Planeta Gastro ,el primero el mundo de las trufas misterios de la trufa nos lleva a un viaje apasionante y luego nos decubren las recetas de hoy y ayer de portugal esta cocina hermana y tan desconocida , Lo mejor de la nueva cocina portuguesa
21-01-2020
Varias editoriales han apostado por publicar libros de gastronomía después de ver el éxito que está teniendo la cocina en las pantallas españolas.
20-08-2019
La cocina coreana es un placer: sencilla, saludable y apetecible. Caroline Hwang nos acompaña para descubrir sus secretos
02-10-2018
Esta semana se ha presentado en Madrid Cocina para torpes, de Angelita Alfaro, una guía muy práctica para aquellos que se sienten desamparados ante los fogones, para los que dicen no tener "ni idea de cocina". En este manual encontramos un variado recetario: ensaladas, entrantes, sopas, arroces, pastas, pescados, carnes, salsas, postres... Todo lo que hay en este libro son recetas ricas y fáciles de preparar. Sin complicaciones, sin ingredientes "raros". Y para los principiantes el reto se convierte en una tarea divertida y amena gracias a las fotografías que completan... 17-03-2011
Esta semana nos zambullimos en un mar de caprichos con el libro recomendado. Aperitivos y tapas. Caprichos de los sentidos es el tercer libro de la serie Con sabor a Mediterráneo de Ediciones Lectio, donde se nos presenta toda una guía de propuestas para pasarlo bien tanto en la cocina como en la mesa. Con un amplio abanico en las manos, desde tapas de bar clásicas hasta aperitivos contemporáneos, podemos empezar la fiesta, por ejemplo, con una copita de calabaza con parmesano, seguir con unas gambas con cabello de ángel crujiente o una sopita de guisantes con jamón, volver a unas patatas bravas clásicas, montar una pizzeta de cebolla, feta... 30-10-2009
José Carlos Capel, crítico gastronómico, autor de numerosos libros de literatura gastronómica y miembro de honor de un sinfín de Cofradías Gastronómicas españolas, nos presenta un libro magnífico que profundiza en el mundo del aceite de oliva y nos da a conocer todos sus secretos. Sus capítulos abordan la historia del aceite de oliva, su elaboración, el fascinante mundo de la cata, la acidez, su utilización en cosmética, su presencia en la cocina y, por último, 58 maestros de la cocina española nos ofrecen sus mejores recetas con nuestro ?oro líquido?. Las... 30-01-2001
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
