En afuegolento.com nos entusiasman los libros de cocina y gastronomía: sólo de recetas, de recetas y biografías, de sabrosos viajes, de técnicas, de creatividad
Nos gustan en papel, y nos gustan en formatos digitales
Ven, míralos y, si te gustan, cómpralos!
Nancy Singleton Hachisu la autora del éxito mundial Japón Gastronomía, más de 250 recetas vegetarianas japonesasdeliciosas y saludables para cocineros caseros.
20-03-2023
¿A quién no le gusta recordar los sabores de su infancia que le devuelven a la cocina de su abuela? Recuperar platos tradicionales con productos de mercado y que huelen a hogar es lo que consigue la autora de La cocina casera de Noelia.
En este libro vas a encontrar sus mejores recetas: entrantes, verduras, arroces, pastas, guisos, pescados, carnes, dulces... Más de cien platos típicos de nuestra gastronomía para el día a día que cautivarán a toda la familia. Además te explica qué... 17-03-2023
El libro y las recetas del gran renovador gourmet de las tartas de queso.
14-03-2023
Cinco Tintas tiene el placer de publicar, este mes de marzo, Cocina casera china, una espléndida colección de 70 recetas representativas de la gastronomía de este país asiático, tanto clásicas como modernas, que podremos preparar fácilmente en casa.
13-03-2023
RECETAS FÁCILES DONDE EL PRODUCTO ES LA ESTRELLA: COCINA DE PROXIMIDAD, DE «AQUÍ» Y DE «AHORA». LA PLANIFICACIÓN, NUESTRA MEJOR ALIADA
07-03-2023
Es Doctora en Ciencias Biomédicas por la Universidad Complutense de Madrid, especialista en Medicina Interna, profesora universitaria y experta en microbiota.
07-03-2023
Cocina casera japonesa
100 recetas, técnicas y consejos para que cocines en casa como en Japón
Maori Murota
Fotografías de Akiko Ida
02-03-2023
A lo largo de seis capítulos da a conocer las cualidades y recetas de los distintos tipos de carne, desde vacuno hasta jabalí, e incluye recomendaciones esenciales según el tipo de cocción
23-02-2023
En los últimos años las freidoras de aire se han puesto de moda y son muchos los que buscan recetas para poder sacarle el máximo partido. Aunque se les llame freidoras, realmente son pequeños hornos de convección pero no por eso sustituyen a los hornos tradicionales, ya que el aire no circula del mismo modo y los alimentos quedan mucho más crujientes. Además consumen mucha menos energía y están en funcionamiento menos tiempo.
Con la freidora de aire todo son ventajas: al ser más pequeña consume menos y está menos tiempo en marcha por lo que supone un ahorro de energía; potencia un estilo... 23-02-2023
La mayoría de nosotros querríamos comer más verduras, pero nos topamos con obstáculos como la falta de tiempo, la falta de inspiración o la falta de conocimientos culinarios. El magnífico libro de las verduras celebra con orgullo los vegetales y nos inspirará a comer a diario todo un arcoíris de platos tentadores. Con más de 80 recetas vegetarianas —y alguna vegana— organizadas según la estación del año, la chef y escritora Alice Hart nos anima a transformar a las verduras en estrellas del plato y a comer productos de temporada. Las recetas utilizan métodos de cocción sencillos e ingredientes y especias conocidos y accesibles,... 23-02-2023
Las memorias crudas y sinceras del chef Raúl Balam Ruscalleda, hijo de la prestigiosa chef Carme Ruscalleda, en las que cuenta el duro camino,
al que se ha enfrentado a causa de su adicción a las drogas y al alcohol.Un testimonio que pretende ser espejo y revulsivo de una enfermedad no considerada como tal.
PEPE BARRENA HISTORIAS Y RECETAS DE COCIDOS, POTAJES,
MARMITAS, OLLAS Y DEMÁS FAMILIA
Se trata de un recorrido por los orígenes del autor sueco y una selección de 50 recetas en las que enseña, paso a paso, a preparar las masas básicas y numerosos bollos como los famosos rollos de canela.
05-12-2022
«Leer este libro puede cambiar drásticamente su vida.
Empiece hoy»
Antoinette Hertsenberg
«Una súplica estimulante por un futuro vegano.»
HP/De Tijd
«Un libro indispensable para vegetarianos, flexitarianos
y consumidores de carne convencidos.»
Women's Health
«El veganismo será la norma y nuestros nietos se preguntarán
cómo llegamos a comer animales. Roanne van Voorst
nos... 01-12-2022
Un recetario caprichoso con las mejores recetas para comenzar bien el día, de la mano de las figuras más relevantes del mundo de la gastronomía.
24-10-2022
El nuevo libro “Las recetas de Koldo Royo” viene cargadito de fantásticas recetas interactivas (con código QR de acceso al vídeo de la receta) que llenarán de ideas nuestra lista de menús caseros: recetas sencillas, frescas y repletas de sabor
12-05-2022
¿Es posible prolongar un territorio desde un edificio cúbico en el que se da de comer? Es una pregunta con truco. Y es que el mismo concepto,
03-03-2022
Una celebración de la vibrante, global e influyente cultura gastronómica de Portugal a través de 450 recetas clásicas y contemporáneas.
02-03-2022
Mateo Zielonka, conocido en las redes sociales como The Pasta Man –y con más de 200.000 seguidores
21-12-2021
Este libro nos transportará a los 50 bares de hotel más emblemáticos del mundo, desde antros con sabor vintage hasta modernos y deslumbrantes establecimientos frecuentados por la flor y nata de Hollywood. Todos ellos desplegarán sus cartas de bebidas y compartirán contigo las recetas de sus combinados más célebres.
18-10-2021
Bao, gyoza, biang biang, jiaozi, won ton, ramen, y mucho más
Pippa Middlehurst
15-10-2021
La Biblia de las Tartas de Queso de editorial la Cupula
28-09-2021
La filosofía que se aplicaba en elBullirestaurante y elBullitaller fue el germen de la herramienta que se ha desarrollado en la fundación
14-07-2021
En el nuevo libro Pintxos y Tapas para Torpes, Koldo Royo presenta una bonita colección de recetas de tapas con fotografías a todo color, y con divertidas ilustraciones de Forges (como ya es habitual en la desenfadada colección “…para Torpes” de Editorial Anaya) Las recetas aparecen divididas en Pinchos y brochetas (24 recetas), Montaditos (19 recetas), Minis (14 recetas), Tartaletas (13 recetas), Tortillas (6 recetas), Platillos (18 recetas), Cazuelitas (16 recetas), Fritos (10 recetas), Vasitos y copas (17 recetas), Cucharitas (13 recetas), y recetas básicas (9 recetas) Las... 01-06-2021
¿Sigues pensando que la pastelería sin gluten se limitaba a algún bizcocho de aspecto arenoso y quebradizo? Entra y conoce a Vanusa Hazboun, porque a través de su libro “Repostería Sin Gluten”, puede contarte (tanto si eres profesional de cocina, como si despliegas en casa tus habilidades) todo lo que quieras saber alrededor de la Alta Repostería con harinas que no incluyen gluten
27-04-2021
La comida es naturaleza, igual que nosotros. Pensando qué comemos y cómo comemos podemos contribuir a un mundo mejor
19-04-2021
Este libro es mucho más que un simple recetario. Es un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Una inmersión en su historia, sus conocimientos, sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD
19-04-2021
Un libro para reforzar nuestro bienestar y sistema inmune a través de la alimentación, los hábitos saludables y el cuidado de la microbiota MAREVA GILLIOZ
13-04-2021
EL LIBRO DE COCINA SALUDABLE DE XAVIER PELLICER, EL MAYOR EXPERTO EN COCINA VERDE DEL MUNDO. COCINA BIODINÁMICA, NUTRICIÓN AYURVEDA, GESTIÓN DE LAS ENERGÍAS SON LOS NUEVOS CONCEPTOS DE LA COMIDA DE HEALTHY KITCHEN, EL MEJOR RESTAURANTE DE VERDURAS DEL MUNDO.
18-03-2021
Para muchos chefs, el huerto es una extensión directa de su cocina. Ya sea un pequeño espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido para la cocina, un trozo de tierra en una zona inhóspita o una extensión más grande con árboles frutales y verduras autóctonas, estos lugares fértiles ofrecen tanto los ingredientes como la visión necesaria para las cartas de los mejores restaurantes del mundo. El Jardín del Chef presenta historias fascinantes y recetas especiales de 40 de los mejores cocineros del mundo, tanto consagrados como emergentes, que cosechan... 08-03-2021
NAJAT es un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes, a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su país, entretejiendo anécdotas culturales, personales e históricas para dar un sabor completo a la cocina marroquí.
Nacida en San Sebastián, de origen marroquí, Najat Kaanache es... 24-02-2021
Descubrirás que las pizzas, las croquetas, los arroces o los dulces no están reñidos con comer sano. Encontrarás las recetas más demandadas por los miles de seguidores de Chef Bosquet,
01-02-2021
el último título del experto y antiguo jefe de cocina de elBulli, Ferran Adrià. El libro será el tercero de la colección Bullipedia, desarrollada por elBullifoundation, una creación de Adrià cuyo objetivo es narrar la historia del sector de la comida gourmet en la sociedad occidental.
27-01-2021
Cada vez son más las personas que deciden alejarse de los productos de origen animal y optan por otro tipo de dieta. Este libro muestra al lector cómo cocinar platos veganos de forma fácil y sencilla con fantásticas recetas, trucos y consejos. Con ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado, Cocina vegana en 15 minutos ofrece recetas fáciles de desayuno, platos principales y postres. Sin preparaciones complejas ni elaboraciones costosas, solo platos deliciosos y consejos prácticos y de salud. Tanto los que ya son veganos como los que simplemente quieren probar algo nuevo o introducirse en la dieta vegana, aquellos que... 25-01-2021
. Chema Soler es el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet. En este libro desvela más de 80 extraordinarias recetas de croquetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, inspiradas en cocinas del mundo, tradicionales y dulces. La croqueta es un bocado humilde pero eficaz y uno de los platos más populares del país, con auténticos fans que saben distinguir a la perfección entre sus calidades, sus sabores y sus trucos para rebozar o freír. Nacieron como cocina de aprovechamiento de sobras pero hoy pueden llegar a ser todo un manjar gourmet: pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas... 08-01-2021
José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en el libro "Verduras Sin Límites", una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal
09-12-2020
“Desde mi eterna delidad por Karlos Arguñano a lo largo de décadas, había perdido la esperanza por encontrar otra mina interesante y a la altura hasta que apareció Pablo Albuerne: Gipsy Chef.
Un tipo simpático, aventurero y entusiasta que, desde multitud de escenarios, con la inesperada agilidad y el sorprendente colofón de Tamariz, te planta un resultado increible en menos de cinco minutos que, por su atractiva y apetitosa originalidad, por entrar tantísimo por los ojos, nos provoca el irremediable impulso de correr a la cocina para veri carlo”
A Sublimotion se lo conoce como “el restaurante más caro del mundo”, pero es mucho más. Sublimotion es un show inmersivo que busca potenciar al máximo el placer de sentarse a la mesa para disfrutar de la gastronomía y el espectáculo. Gracias a la realidad virtual, se pueden visitar una decena de espacios y lugares diferentes sin moverse de la silla y disfrutar de una combinación de música, luz, proyecciones y escenarios sorprendentes. En pocas palabras, Sublimotion es el espectáculo gastronómico más extraordinario y sorprendente del mundo, una experiencia única. Este es el libro que lo cuenta todo sobre este restaurante-espectáculo,... 11-11-2020
El libro conmemorativo del 25 aniversario del restaurante Casa Marcial, celebrado a través de 12 cenas con los grandes chefs españoles ¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con más de un siglo de historia en la Asturias rural.
27-10-2020
Te traemos la entrevista con Chad Robertson acerca de su libro, "Pan Tartine", la biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales, ya en español
Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo. Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes... 21-10-2020
A finales de 2019, el chef aclamado por la crítica, Magnus Nilsson, decidió cerrar su muy respetado y querido restaurante,
19-10-2020
Yoga Kitchen nos invita a su plan semanal de alimentación vegetariana con más de 70 recetas, libro de Kimberly Parsons
06-10-2020
Una revolucionaria visión sobre la manera en que cocinamos y comemos el pescado
01-10-2020
Si lo sabes escuchar, el vino te habla es una historia familiar y empresarial de éxito en torno a la tierra y el vino escrita por José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro
La visión de futuro de José Moro ha propiciado su entrada en la lista Forbes España de los 100 empresarios líderes en innovación
Los beneficios obtenidos de las ventas del libro se destinan a los proyectos solidarios de la Fundación Emilio Moro
10-03-2020
La próxima primavera, Phaidon transportará a los lectores a la campiña británica con la publicación de Grow Fruit & Vegetables in Pots: Planting Advice & Recipes from Great Dixter ( 28 de febrero de 2020; 29,95€; tapa dura). El nuevo libro de Aaron Bertelsen, una secuela de The Great Dixter Cookbook: Recipes from an English Garden (2017), ofrece una mirada a sus métodos para plantar frutas y verduras en macetas y otros recipientes gracias a su experiencia transformando el patio de la cocina de Great Dixer en un huerto productivo. Profusamente ilustrado con 156 fotografías de Andrew Montgomery, Grow Fruit &... 03-03-2020
Virginia usa el humor. Es un humor afilado, muy ácido, a veces socarrón, irónico y que no en pocas ocasiones se sirve del sarcasmo. El humor es un arma poderosísima. El humor ancla mucho más que un tratado lleno de datos y estadísticas. El humor sí contribuye a que nos acordemos mejor de los mensajes. Y, en este primer mundo hiperconectado, en el que todo dios va a todas partes con el mayor estresor que ha parido la humanidad, que es el smartphone, el humor alivia.
21-01-2020
Dos nuevos libros de Planeta Gastro ,el primero el mundo de las trufas misterios de la trufa nos lleva a un viaje apasionante y luego nos decubren las recetas de hoy y ayer de portugal esta cocina hermana y tan desconocida , Lo mejor de la nueva cocina portuguesa
21-01-2020
Varias editoriales han apostado por publicar libros de gastronomía después de ver el éxito que está teniendo la cocina en las pantallas españolas.
20-08-2019
La cocina coreana es un placer: sencilla, saludable y apetecible. Caroline Hwang nos acompaña para descubrir sus secretos
02-10-2018
Esta semana se ha presentado en Madrid Cocina para torpes, de Angelita Alfaro, una guía muy práctica para aquellos que se sienten desamparados ante los fogones, para los que dicen no tener "ni idea de cocina". En este manual encontramos un variado recetario: ensaladas, entrantes, sopas, arroces, pastas, pescados, carnes, salsas, postres... Todo lo que hay en este libro son recetas ricas y fáciles de preparar. Sin complicaciones, sin ingredientes "raros". Y para los principiantes el reto se convierte en una tarea divertida y amena gracias a las fotografías que completan... 17-03-2011
José Carlos Capel, crítico gastronómico, autor de numerosos libros de literatura gastronómica y miembro de honor de un sinfín de Cofradías Gastronómicas españolas, nos presenta un libro magnífico que profundiza en el mundo del aceite de oliva y nos da a conocer todos sus secretos. Sus capítulos abordan la historia del aceite de oliva, su elaboración, el fascinante mundo de la cata, la acidez, su utilización en cosmética, su presencia en la cocina y, por último, 58 maestros de la cocina española nos ofrecen sus mejores recetas con nuestro ?oro líquido?. Las... 30-01-2001
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
