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Roberto Martín
" La Base es el Producto, el Objetivo el Sabor..."
Biografía Cocinero de Escuela y en continua Formación, estudié durante 2 años en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, una vez acabados mis estudios tuve la oportunidad de trabajar en restaurantes de estrella Michelin, como Toñi Vicente (Santiago de Compostela) o Zortziko (Bilbao).
Durante tres años trabaje además en el Grupo Cappuccino, primero como Chef de su afamado Restaurante Minimar del Molinar y más tarde como Chef Corporativo participando en diversas aperturas tanto de nuevos locales como del innovador concepto Take Away.
Si bien mi carrera se ha desarrollado sobretodo en Hoteles de 4 y 5 estrellas Gran Lujo, trabajando para cadenas como Hesperia, Hipotels, Sol Meliá o La Toja Hotels, tanto a nivel nacional como Internacional (Cuba, Argentina, Islas Vírgenes Británicas), también he tenido la oportunidad de pasar por algunos de los mejores restaurantes de la isla como Patrón Lunares o El Único de Flanigan.
Actualmente y después de trabajar 2 años en el Caribe regreso a España para hacerme cargo como Executive Chef del Nuevo proyecto de la cadena Internacional Radisson Blu que planifica su apertura el próximo mes en Gran Canaria, un Hotel 5 estrellas situado en el Puerto de Mogán.
Siempre he considerado que lo más importante en la vida es el Aprendizaje & la formación y ello me ha llevado a pasar por diversas cocinas como stagiaire, en Madrid con Ricardo Sanz en su Kabuki Wellington, con Gordon Ramsey en Londres (Savoy Grill, Maze y London House). También he tenido oportunidad de participar en diversas Jornadas Gastronómicas & Ferias tanto nacionales como Internacionales.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr