Miguel Ángel Almodóvar

Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

Licenciado en Sociología, cursos de doctorado en Historia del Pensamiento y Máster en Criminología, su vida profesional ha basculado entre instituciones científicas (ha sido investigador en el CSIC y en el CIEMAT) y el periodismo, tarea que ha ejercido en prensa escrita, radio y televisión, donde ha dirigido y presentado espacios como España paso a plato o Cómo curan los alimentos. Es autor de una veintena de libros entre los que cabe destacar títulos como El hambre en España, Una historia de la alimentaciónMood Food. La cocina de la felicidad, La cocina del Cid, Yantares de cuando la electricidad acabó con las mulas. La historia paralela de la electricidad y de la comida, Cocina simbiótica, o El segundo cerebro. Actualmente colabora en la revista Vinos y Restaurantes (Donde es responsable de las secciones Apuntes gastronómicos y Madrid actualidad) y en los programas radiofónicos Poniendo las calles, de Cope, y Vivir Viajar, en Capital Radio.

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Manuel Azaña, Epifanio Huerga y su bacalao a la vizcaína

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Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

BACALAO vizcaína






Así se cocina la historia

Así se cocina la historia

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

historia de la cocina







A las dos en José Luis y a la noche en Estoril

A las dos en José Luis y a la noche en Estoril

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

MARTINI historia de la cocina





El discreto encanto del morteruelo a la hora del té

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Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

MORTERUELO HORA DEL TÉ



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receta(s)



Sostiene Marcello

Sostiene Marcello

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

Marcello Mastroianni







La pasión bullabesa del rey pornógrafo

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Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

SOPA Bouillabaisse ALFONSO XIII




Penne alla vodka y más cine, por favor

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Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía












Eva Perón y su personal cruzada a favor de la patata

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Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

PATATA EVA PERÓN





Una mujer que fue torera, pajuelera y guisandera

Una mujer que fue torera, pajuelera y guisandera

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

VINO GUISOS


El brócoli, héroe y villano

El brócoli, héroe y villano

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

BRÓCOLI SUPERALIMENTOS NUTRICIÓN


Deja la pistola y coge los cannoli

Deja la pistola y coge los cannoli

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

QUESO VINO reposteria CANNOLI





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