Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
www.koldoroyo.com
CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.

TODO    299 ARTÍCULOS    187 RECETAS

Bavaroise de naranja

Bavaroise de naranja

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Bajo

Postres NARANJA GELATINA BAVAROISE


Solomillo de cerdo en costra de almendra

Solomillo de cerdo en costra de almendra

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    200 min
  •    Difícil
  •    Medio

ALMENDRA SOLOMILLO CERDO CARNES


Montadito de salmón ahumado y gulas

Montadito de salmón ahumado y gulas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

GULAS SALMÓN TAPAS CANAPÉS APERITIVOS AHUMADOS



Endibias al horno con vinagreta templada de tomate y orejones

Endibias al horno con vinagreta templada de tomate y orejones

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Entrantes ENDIBIA ENSALADA VINAGRETA TOMATE


Natillas con islas flotantes de merengue de caramelo

Natillas con islas flotantes de merengue de caramelo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Bajo

Postres NATILLAS CARAMELO MERENGUE


Montadito de espárrago, huevo y langostino

Montadito de espárrago, huevo y langostino

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

HUEVO ESPÁRRAGOS LANGOSTINOS TAPAS CANAPÉS APERITIVOS MONTADITO



Platillo de marisco y rape

Platillo de marisco y rape

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Medio

Pescados RAPE PESCADO MARISCO TAPAS


Ensalada de hígado de ternera con espárragos verdes

Ensalada de hígado de ternera con espárragos verdes

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

Entrantes TERNERA ESPÁRRAGOS VERDES ensaladas


Chipirones a lo Pelayo

Chipirones a lo Pelayo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

Pescados CHIPIRONES TAPAS APERITIVOS




Melón con moras y miel

Melón con moras y miel

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Postres MIEL FRUTA


Montadito de pollo con patata, manzana y huevo duro

Montadito de pollo con patata, manzana y huevo duro

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Entrantes HUEVO MANZANA PATATA POLLO CANAPÉS MONTADITO


Tortilla con salmón

Tortilla con salmón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

Recetas Fáciles Entrantes SALMÓN TORTILLA TAPAS



Mejillones en vinagreta

Mejillones en vinagreta

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

Recetas Fáciles Entrantes VINAGRETA MARISCO MEJILLONES TAPAS APERITIVOS


Vinagreta con huevo

Vinagreta con huevo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Salsas HUEVO VINAGRETA ALIÑO TAPAS


Fritos de jamón york y queso

Fritos de jamón york y queso

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Entrantes QUESO SALSA BECHAMEL JAMÓN YORK TAPAS



Montadito de tomate, bonito y huevo cocido

Montadito de tomate, bonito y huevo cocido

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Medio

Recetas Fáciles Entrantes HUEVO HUEVO COCIDO BONITO TOMATE TAPAS APERITIVOS MONTADITO


Fideuá de fideos finos

Fideuá de fideos finos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Bajo

Recetas Fáciles Entrantes PASTA FIDEOS


Mini hamburguesas de carne

Mini hamburguesas de carne

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    50 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Entrantes CARNE HAMBURGUESA TAPAS APERITIVOS



Cuajada con helado y granola

Cuajada con helado y granola

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    50 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Postres HELADO CUAJADA


Gazpacho de pomelo con rape marinado

Gazpacho de pomelo con rape marinado

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    10
  •    60 min
  •    Medio
  •    Bajo

Recetas Fáciles Pescados POMELO RAPE PESCADO GAZPACHO TAPAS APERITIVOS


3 ingredientes: Montadito de bacalao ahumado y pimientos de piquillo

3 ingredientes: Montadito de bacalao ahumado y pimientos de piquillo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Entrantes PIMIENTOS DEL PIQUILLO TAPAS APERITIVOS BACALAO AHUMADO MONTADITO



Rabo de toro a la jerezana

Rabo de toro a la jerezana

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

RABO DE TORO estofado GUISOS CARNES


Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Bajo

Entrantes JAMÓN CROQUETAS FRITOS TAPAS


Cazuelita de bacalao y cebolla De Tapa en Tapa

Cazuelita de bacalao y cebolla De Tapa en Tapa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil



Gambas en gabardina De Tapa en Tapa

Gambas en gabardina De Tapa en Tapa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil


Pimientos de piquillo y morcilla en milhojas con salsa de naranja

Pimientos de piquillo y morcilla en milhojas con salsa de naranja

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Medio

milhojas


Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Medio



Parpadelle con habas

Parpadelle con habas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo


Montadito de bacalao ajoarriero

Montadito de bacalao ajoarriero

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo


Cazuelita de champiñones al ajillo

Cazuelita de champiñones al ajillo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo



Riojanito

Riojanito

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo

Koldo Royo


Montadito de ensaladilla rusa, cangrejo, pimientos de piquillo y langostino

Montadito de ensaladilla rusa, cangrejo, pimientos de piquillo y langostino

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo


Tortilla de bacalao | Entrantes | Huevos

Tortilla de bacalao | Entrantes | Huevos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles



Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Medio


Brocheta de fruta con velo

Brocheta de fruta con velo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo


Pochas con codorniz | Cremas, sopas, purés y potajes

Pochas con codorniz | Cremas, sopas, purés y potajes

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles



Tártaro de buey con achicoria

Tártaro de buey con achicoria

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Medio


Brocheta de vieiras con tomate fresco y aceite de sobrasada

Brocheta de vieiras con tomate fresco y aceite de sobrasada

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Medio

Recetas Fáciles


Nuadeta de pulpo

Nuadeta de pulpo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Medio



Perdices al estilo de Alcántara

Perdices al estilo de Alcántara

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Alto


Canutillos de crema

Canutillos de crema

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo


Carpaccio de carne

Carpaccio de carne

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo



Alaju

Alaju

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo


Potaje de alubias rojas

Potaje de alubias rojas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo


Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo



SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo

Pescados


Lechona confitada con puré de remolacha y setas salteadas | Carnes

Lechona confitada con puré de remolacha y setas salteadas | Carnes

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Super fácil

CARNES


FUNDENTE DE AVELLANA CON ACHICORIA Y HELADO DE MIEL (KOLDO ROYO)

FUNDENTE DE AVELLANA CON ACHICORIA Y HELADO DE MIEL (KOLDO ROYO)

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo

Postres Koldo Royo HELADO postres de restaurante



MARMITAKO (KOLDO ROYO)

MARMITAKO (KOLDO ROYO)

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Medio

Entrantes Koldo Royo ATÚN potajes y guisos


mermelada de arandanos

mermelada de arandanos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Medio

Postres MERMELADA de fruta


Cocido madrileño | Cremas, sopas, purés y potajes

Cocido madrileño | Cremas, sopas, purés y potajes

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio

Entrantes potajes y guisos



Ajoblanco

Ajoblanco

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Sopas Entrantes sopas y cremas AJOBLANCO


DORADA A LA SAL

DORADA A LA SAL

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Super fácil

Recetas Fáciles Pescados


Crema pastelera | Postres

Crema pastelera | Postres

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Bajo

Postres masas y cremas de base



Salmón marinado | Pescados

Salmón marinado | Pescados

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Medio

Pescados


TALLARINES AL PESTO

TALLARINES AL PESTO

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo

Entrantes arroces y pastas


Pisto | Verduras Hortalizas

Pisto | Verduras Hortalizas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio
  •    Medio

Entrantes VERDURAS



Gazpacho verde | Entrantes | Sopas frías y gazpachos

Gazpacho verde | Entrantes | Sopas frías y gazpachos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Recetas Fáciles Sopas Entrantes sopas y cremas


REVUELTO DE SETAS Y AJOS TIERNOS

REVUELTO DE SETAS Y AJOS TIERNOS

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo

Entrantes VERDURAS


Paletilla de cordero asada al horno | Carnes

Paletilla de cordero asada al horno | Carnes

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Medio

CARNES





www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services