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Pedro Manuel Collado Cruz

"La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente"

chef propietario

Biografía

Técnico en Cocina y Gastronomía desde el año 2010; y desde entones

hasta la actualidad he venido desarrollando mi carrera profesional en los diferentes puntos de vista de la

cocina a nivel nacional y regional.

Dentro de este ámbito he trabajado con diversas tipologías y conceptos de cocina que atienden

diferentes ofertas gastronómicas, desde cocina de temporada a la elaborada en restaurantes con

distinción en la guía Michelin, pasando por servicios particulares en eventos. Algunos ejemplos

destacables de esta trayectoria son:

A nivel nacional: inauguración del Restaurante Lobito de Mar con Dani García, PandeLujo, Hostal

Empuries, Paradores.

A nivel regional: Altair, Atrio, Corral del Rey, Parador de Mérida.

Servicios extras como trabajos en Palacio del Pardo, eventos con la Selección Española de fútbol.

Estas experiencias me han permitido un aprendizaje continuo en técnicas culinarias y servicios de

restauración, manteniéndome a la vanguardia y enfocado siempre en ofrecer un servicio de alta calidad y

excelencia, rasgos distintivos y sello en mi actividad laboral.

Desde el 2023 estoy desarrollando un emprendimiento propio en mi localidad natal, Almendralejo,

“Restaurante Malasuegra”, el cual tiene como principal objetivo dar visión y ser escaparate de productos

extremeños en desuso dentro de nuestra gastronomía regional y comarcal a todo el público.

También desde el pasado año, estoy realizando diferentes show cooking en distintos espacios y ferias

con el propósito de dar a conocer mi visión personal de la cocina que desarrollo. Sumado a esto he

colaborado y participado en diferentes actividades de enseñanza en escuelas y talleres.

Gracias a lo último, lo cuál me ha permitido la interacción con las personas asistentes y clientes, me he

dado cuenta que de una manera didáctica y accesible, es muy de provecho este tipo de acciones para

compartir conocimiento y poner en valor la rica gastronomía extremeña; y así me gustaría poder ofrecer y

compartir todo este conocimiento y valor que he ido adquiriendo a lo largo de mi trayectoria profesional y

personal. Con este fin, les ofrezco mis servicios como chef en posibles eventos, ferias, etc. que desde su

organismo estén desarrollando u otros proyectos que podamos crear de manera conjunta.


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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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