Pedro Manuel Collado Cruz

Técnico en Cocina y Gastronomía desde el año 2010; y desde entones

hasta la actualidad he venido desarrollando mi carrera profesional en los diferentes puntos de vista de la

cocina a nivel nacional y regional.

Dentro de este ámbito he trabajado con diversas tipologías y conceptos de cocina que atienden

diferentes ofertas gastronómicas, desde cocina de temporada a la elaborada en restaurantes con

distinción en la guía Michelin, pasando por servicios particulares en eventos. Algunos ejemplos

destacables de esta trayectoria son:

• A nivel nacional: inauguración del Restaurante Lobito de Mar con Dani García, PandeLujo, Hostal

Empuries, Paradores.

• A nivel regional: Altair, Atrio, Corral del Rey, Parador de Mérida.

• Servicios extras como trabajos en Palacio del Pardo, eventos con la Selección Española de fútbol.

Estas experiencias me han permitido un aprendizaje continuo en técnicas culinarias y servicios de

restauración, manteniéndome a la vanguardia y enfocado siempre en ofrecer un servicio de alta calidad y

excelencia, rasgos distintivos y sello en mi actividad laboral.

Desde el 2023 estoy desarrollando un emprendimiento propio en mi localidad natal, Almendralejo,

“Restaurante Malasuegra”, el cual tiene como principal objetivo dar visión y ser escaparate de productos

extremeños en desuso dentro de nuestra gastronomía regional y comarcal a todo el público.

También desde el pasado año, estoy realizando diferentes show cooking en distintos espacios y ferias

con el propósito de dar a conocer mi visión personal de la cocina que desarrollo. Sumado a esto he

colaborado y participado en diferentes actividades de enseñanza en escuelas y talleres.

Gracias a lo último, lo cuál me ha permitido la interacción con las personas asistentes y clientes, me he

dado cuenta que de una manera didáctica y accesible, es muy de provecho este tipo de acciones para

compartir conocimiento y poner en valor la rica gastronomía extremeña; y así me gustaría poder ofrecer y

compartir todo este conocimiento y valor que he ido adquiriendo a lo largo de mi trayectoria profesional y

personal. Con este fin, les ofrezco mis servicios como chef en posibles eventos, ferias, etc. que desde su

organismo estén desarrollando u otros proyectos que podamos crear de manera conjunta.