Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
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CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.

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Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Koldo Royo
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Cuando hay una buena idea hay que saber aprovecharla

Cuando hay una buena idea hay que saber aprovecharla

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QUESO


Estos días la muerte se ha llevado a otro amigo: Gaspar Rey

Estos días la muerte se ha llevado a otro amigo: Gaspar Rey

Koldo Royo
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Recetas con bacalao

Recetas con bacalao

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PESCADO


Parpadelle con habas

Parpadelle con habas

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Montadito de bacalao ajoarriero

Montadito de bacalao ajoarriero

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Cazuelita de champiñones al ajillo

Cazuelita de champiñones al ajillo

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Riojanito

Riojanito

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Montadito de ensaladilla rusa, cangrejo, pimientos de piquillo y langostino

Montadito de ensaladilla rusa, cangrejo, pimientos de piquillo y langostino

Koldo Royo
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Tortilla de bacalao | Entrantes | Huevos

Tortilla de bacalao | Entrantes | Huevos

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Recetas Fáciles


Un día de catering

Un día de catering

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PATATA POLLO VINO TAPAS


Menú para recibir a la primavera

Menú para recibir a la primavera

Koldo Royo
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HUEVO PESCADO



Recetas : Hoy preparo una tapa con Naranja roja de Sicilia

Recetas : Hoy preparo una tapa con Naranja roja de Sicilia

Koldo Royo
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Santi Santamaría: mi amigo se va, y algo muere en mi alma

Santi Santamaría: mi amigo se va, y algo muere en mi alma

Koldo Royo
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Koldo Royo


Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

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Brocheta de fruta con velo

Brocheta de fruta con velo

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Menú de tapas para los enamorados

Menú de tapas para los enamorados

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HUEVO GAMBA CAVIAR TAPAS


Pica pica de sepia

Pica pica de sepia

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VINO



Pochas con codorniz | Cremas, sopas, purés y potajes

Pochas con codorniz | Cremas, sopas, purés y potajes

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Recetas Fáciles


Hablando de vino: Tinto Dulce Listón

Hablando de vino: Tinto Dulce Listón

Koldo Royo
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Mi guía: comer y beber VINO TINTO DE VERANO


Tártaro de buey con achicoria

Tártaro de buey con achicoria

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Brocheta de vieiras con tomate fresco y aceite de sobrasada

Brocheta de vieiras con tomate fresco y aceite de sobrasada

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Recetas Fáciles


Nuadeta de pulpo

Nuadeta de pulpo

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Perdices al estilo de Alcántara

Perdices al estilo de Alcántara

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Probando Mangos del cielo

Probando Mangos del cielo

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Mi primer pecado

Mi primer pecado

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MERMELADA


Canutillos de crema

Canutillos de crema

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Tapas para Nochevieja

Tapas para Nochevieja

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SALMÓN CERVEZA LANGOSTINOS TAPAS


Menú de Navidad muy económico

Menú de Navidad muy económico

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HUEVO POLLO CACAO VINO VINAGRETA MARISCO MENU NAVIDAD


Así fue la segunda semana de dieta

Así fue la segunda semana de dieta

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De tapas por Zaragoza

De tapas por Zaragoza

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HUEVO CROQUETAS TAPAS


La cocina de Ca' Sento

La cocina de Ca' Sento

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HUEVO ARROZ PATATA PESCADO CERVEZA


Primeras normas

Primeras normas

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TAPAS



Recetas: Nam ran, Almejas al jengibre y Helado de tarta de queso

Recetas: Nam ran, Almejas al jengibre y Helado de tarta de queso

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QUESO HUEVO ARROZ GAMBA PESCADO HELADO


Visita a la doctora

Visita a la doctora

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Carpaccio de carne

Carpaccio de carne

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Perder peso : kilos fuera ...

Perder peso : kilos fuera ...

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Alaju

Alaju

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Potaje de alubias rojas

Potaje de alubias rojas

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Qué buen “appetite” , che!

Qué buen “appetite” , che!

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TAPAS


Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

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De ser un cocinero alabado, a ser el más envidiado y criticado

De ser un cocinero alabado, a ser el más envidiado y criticado

Koldo Royo
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SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

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Pescados


Tres estrellas

Tres estrellas

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Cocinar en un barco, mi nueva experiencia profesional

Cocinar en un barco, mi nueva experiencia profesional

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MERMELADA TINTO DE VERANO



Lechona confitada con puré de remolacha y setas salteadas | Carnes

Lechona confitada con puré de remolacha y setas salteadas | Carnes

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CARNES


FUNDENTE DE AVELLANA CON ACHICORIA Y HELADO DE MIEL (KOLDO ROYO)

FUNDENTE DE AVELLANA CON ACHICORIA Y HELADO DE MIEL (KOLDO ROYO)

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Postres Koldo Royo HELADO postres de restaurante


MARMITAKO (KOLDO ROYO)

MARMITAKO (KOLDO ROYO)

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Entrantes Koldo Royo ATÚN potajes y guisos



mermelada de arandanos

mermelada de arandanos

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Postres MERMELADA de fruta


Cocido madrileño | Cremas, sopas, purés y potajes

Cocido madrileño | Cremas, sopas, purés y potajes

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Entrantes potajes y guisos


Ajoblanco

Ajoblanco

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Recetas Fáciles Sopas Entrantes sopas y cremas AJOBLANCO



DORADA A LA SAL

DORADA A LA SAL

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Recetas Fáciles Pescados


Crema pastelera | Postres

Crema pastelera | Postres

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Postres masas y cremas de base


Salmón marinado | Pescados

Salmón marinado | Pescados

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Pescados



TALLARINES AL PESTO

TALLARINES AL PESTO

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Entrantes arroces y pastas


Pisto | Verduras Hortalizas

Pisto | Verduras Hortalizas

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Entrantes VERDURAS


Gazpacho verde | Entrantes | Sopas frías y gazpachos

Gazpacho verde | Entrantes | Sopas frías y gazpachos

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Recetas Fáciles Sopas Entrantes sopas y cremas



REVUELTO DE SETAS Y AJOS TIERNOS

REVUELTO DE SETAS Y AJOS TIERNOS

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Entrantes VERDURAS


Paletilla de cordero asada al horno | Carnes

Paletilla de cordero asada al horno | Carnes

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CARNES


Merluza en papillote | Pescados y mariscos

Merluza en papillote | Pescados y mariscos

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Pescados MERLUZA PESCADO





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