Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
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CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.

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Las croquetas de mi madre

Las croquetas de mi madre

Koldo Royo
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QUESO HUEVO PATATA POLLO CROQUETAS masterchef


El Perrito Callejero Food Truck

El Perrito Callejero Food Truck

Koldo Royo
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QUESO HUEVO CAFÉ Food Truck Guacamole CROQUETAS TAPAS MAKRO


Visita al gran Arzak y recomendación de la semana

Visita al gran Arzak y recomendación de la semana

Koldo Royo
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PATATA RAPE VINO CERVEZA Arzak



Maestros, amigos y receta.

Maestros, amigos y receta.

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PATATA CAVIAR CACAO VINO Arzak Pedro Subijana


El pulpo

El pulpo

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PATATA


Yo me pongo a régimen y un mercado que se muere.

Yo me pongo a régimen y un mercado que se muere.

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CAVA PESCADO



Cócteles Premios Goya 2016

Cócteles Premios Goya 2016

Koldo Royo
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HUEVO MAKRO


Sin azúcar, Huerto Fácil y Paleo Dieta.

Sin azúcar, Huerto Fácil y Paleo Dieta.

Koldo Royo
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La Berenjena de Madrid

La Berenjena de Madrid

Koldo Royo
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Mi guía: comer y beber ARROZ Top Chef CROQUETAS TAPAS


Vuelta al Mercado de Mallorca y receta de pizza

Vuelta al Mercado de Mallorca y receta de pizza

Koldo Royo
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QUESO Arzak




El ‘Sal de cocó’, una receta y el libro de Xabier Gutiérrez

El ‘Sal de cocó’, una receta y el libro de Xabier Gutiérrez

Koldo Royo
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Tartar TAPAS


Una historia de foodtruck, un viaje a Bruselas y una receta de mejillones

Una historia de foodtruck, un viaje a Bruselas y una receta de mejillones

Koldo Royo
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CAVIAR CERVEZA


Una receta al estilo japonés y un comentario

Una receta al estilo japonés y un comentario

Koldo Royo
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CAVIAR Arzak



Qué ganas de tomar sorbete de melón

Qué ganas de tomar sorbete de melón

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QUESO


‘Sacha’, un local a visitar y una receta de ostras

‘Sacha’, un local a visitar y una receta de ostras

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más


Una hamburguesa y una historia

Una hamburguesa y una historia

Koldo Royo
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ARROZ PISTO CROQUETAS



Aprender a cocinar, disfrutar comiendo

Aprender a cocinar, disfrutar comiendo

Koldo Royo
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Pequeños trucos, grandes cambios

Pequeños trucos, grandes cambios

Koldo Royo
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HUEVO VINO CROQUETAS TAPAS


Madrid, Madrid, Madrid... y más

Madrid, Madrid, Madrid... y más

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

PESCADO CERVEZA masterchef



Viaje a las conserveras de Vigo

Viaje a las conserveras de Vigo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

RAPE MERLUZA PESCADO


Kokotxas, y mucho más

Kokotxas, y mucho más

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HUEVO GAMBA MERLUZA VINO CERVEZA CROQUETAS TAPAS


Cumpleaños vegetariano

Cumpleaños vegetariano

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CROQUETAS



Show Cooking con Sergio Fernández

Show Cooking con Sergio Fernández

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HUEVO PATATA LANGOSTINOS Guacamole Tartar TAPAS


¿La mejor Gilda? ¡En San Sebastián!

¿La mejor Gilda? ¡En San Sebastián!

Koldo Royo
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QUESO CACAO CAVA AJO NEGRO TAPAS


Comida callejera, sabores compartidos (1a Parte)

Comida callejera, sabores compartidos (1a Parte)

Koldo Royo
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Koldo Royo Food Truck



Empezamos una nueva etapa

Empezamos una nueva etapa

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QUESO VINO


Pimientos de piquillo, naranja y bacalao ahumado

Pimientos de piquillo, naranja y bacalao ahumado

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  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PIMIENTOS DEL PIQUILLO TAPAS CANAPÉS APERITIVOS BACALAO AHUMADO conservas SALAZONES EMBUTIDOS


Soldaditos de Pavía, bastoncitos de bacalao rebozado

Soldaditos de Pavía, bastoncitos de bacalao rebozado

Koldo Royo
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  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

Pescados BACALAO BUÑUELOS FRITOS REBOZADOS



Salsa bearnesa

Salsa bearnesa

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  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Salsas HIERBAS AROMÁTICAS SALSA BEARNESA PESCADO VINAGRETA ALIÑO


Pincho de berenjenas, anchoa y mozzarella

Pincho de berenjenas, anchoa y mozzarella

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  •    4
  •    30 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

QUESO BERENJENAS ANCHOA QUESO MOZZARELLA VERDURAS TAPAS CANAPÉS APERITIVOS PINCHO


Cazuelita de magret de pato sobre migas

Cazuelita de magret de pato sobre migas

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  •    4
  •    30 min
  •    Super fácil
  •    Medio

TAPAS CANAPÉS APERITIVOS MAGRET DE PATO AVES



Pincho de ternera con champiñones

Pincho de ternera con champiñones

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  •    4
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

TERNERA CARNE HONGOS CHAMPIÑONES TAPAS CANAPÉS APERITIVOS PINCHO


Mini de Higaditos de pollo con espárragos verdes

Mini de Higaditos de pollo con espárragos verdes

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  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

POLLO ESPÁRRAGOS VERDES casquería TAPAS CANAPÉS APERITIVOS AVES


Carpaccio de ternera con vinagreta y crema de yogur y membrillo

Carpaccio de ternera con vinagreta y crema de yogur y membrillo

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  •    4
  •    45 min
  •    Fácil
  •    Medio

TERNERA YOGUR MEMBRILLO VINAGRETA CARPACCIO



Hojaldre de fresitas de bosque, crema tostada y miel a la canela

Hojaldre de fresitas de bosque, crema tostada y miel a la canela

Koldo Royo
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  •    4
  •    45 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Postres MIEL HOJALDRE FRESAS CANAPÉS APERITIVOS


Tortilla de trufa con queso Mahonés

Tortilla de trufa con queso Mahonés

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  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

Entrantes QUESO HUEVO TRUFA TORTILLA




Callos al estilo de mi madre

Callos al estilo de mi madre

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  •    4
  •    200 min
  •    Fácil
  •    Bajo

CALLOS CARNE estofado casquería GUISOS


Cochinillo confitado con puré de remolacha y setas

Cochinillo confitado con puré de remolacha y setas

Koldo Royo
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  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Bajo

REMOLACHA SETAS CARNE COCHINILLO


Perdices guisadas especiadas

Perdices guisadas especiadas

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  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

PERDIZ CARNE AVES GUISOS CAZA



Pato a la naranja

Pato a la naranja

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  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

NARANJA PATO CARNE AVES


Estofado de setas y buey

Estofado de setas y buey

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  •    4
  •    90 min
  •    Fácil
  •    Medio

SETAS CARNE BUEY estofado GUISOS


Cocinando cocina española en la India

Cocinando cocina española en la India

Koldo Royo
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Koldo Royo ARROZ POLLO VINO CROQUETAS TAPAS TINTO DE VERANO



Arroz de setas

Arroz de setas

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  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ARROZ SETAS HONGOS



Pizza de atún o bonito y anchoas

Pizza de atún o bonito y anchoas

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  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ATÚN MASA DE PIZZA ANCHOAS PAN SALAZONES AHUMADOS








Sardinas o jurel a la parrilla con barritas de patata y sobrasada

Sardinas o jurel a la parrilla con barritas de patata y sobrasada

Koldo Royo
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  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

Pescados QUESO PATATA JUREL SARDINAS SOBRASADA PESCADO PARRILLA








Pechugas de pollo guisadas con salsa de uvas y moscatel

Pechugas de pollo guisadas con salsa de uvas y moscatel

Koldo Royo
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  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

MOSCATEL POLLO CARNE PECHUGA DE POLLO UVAS FRUTAS PECHUGAS DE POLLO AVES GUISOS



Macarrones de arroz con boloñesa de bonito

Macarrones de arroz con boloñesa de bonito

Koldo Royo
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  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ARROZ BONITO PASTA SALSA BOLOÑESA MACARRONES





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