Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
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CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.

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arroz de verduras del chef jose luis estevan para celebrar los 22 años de afuegolento

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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ARROZ ALCACHOFA SETAS PIMIENTO ÑORAS mellesime jose luis esteva


ARROZ DE SETAS Y VERDURAS CON CHULETITAS DE CONEJO. mi amigo  el chef jose luis estevan

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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CHILE México mellesime





Las alcachofas, gambas de Huelva, mollejas de lechazo y AOVE

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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ALCACHOFA MOLLEJAS GAMBAS ROJAS AOVE Pedro mario oscar mario gambas Huelva


El Cochinillo, Tomate, Flores, Borraja, Ajo y AOVE restaurante el Ermitaño

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Koldo Royo
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BORRAJA LECHONA AJO El Ermitaño Pedro mario oscar mario lechona confitada menbril





JIM BEAM GINGER

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WHISKY CÓCTEL whisky americano


UNA HISTORIA QUE DEBES CONOCER  DE JIM BEAM

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Koldo Royo
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WHISKY America









Tarta tatin de hojaldre

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Koldo Royo
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MANZANA HOJALDRE Taten francia





un cebiche que me enseña mi colega Nicky Ramos

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Koldo Royo
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BARCELONA CEBICHE atunrojo LECHE DE TIGRE GASTRONOMÍA PERUANA cocina peruana Nicky Ramos



Chicharrón con carapulcra: de mi amigo peruano Enrique Serván, toda una referencia en Berlín

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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CHICHARRONES cocina peruana restaurantes peruanos berlin


Tomeu Martí un delicado español de alma  japonésa  en Palma

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Koldo Royo
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arume palma de mallorca Japonesa










SÁNDWICH CON PAN OMEGA 3 DE HUMMUS Y VERDURAS levadura Levital

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Koldo Royo
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HUMMUS SANDWICH



Pan de pita relleno hecho con levadura Levital

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Koldo Royo
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PAVO ASADO facil levadura Levital pan de pita


Empanada de pollo mas fácil imposiblecon levadura Levital

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Koldo Royo
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LEVADURA PRENSADA POLLO EMPANADA levadura Levital




dentro de muy pocos días en bruselas empiezan las catas ITQI 2018

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

chefs itqi catas


polo helado  de arándanos super fácil

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Koldo Royo
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ARÁNDANOS helado de yogur helados


el desayuno que importe es y se puede equilibrar bien

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Koldo Royo
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YOGUR TILA FLAN Desayuno-comida



salsa holandesa

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MANTEQUILLA Lácteos HUEVOS



unos consejos sobre el pistacho y como podemos cuidarnos en nuestra alimentacion

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más




Alvaro Salazar y Maria Cano se proclaman ganadores del cocinero del año 2018

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Koldo Royo
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Remolacha, fresas y cebolla del amigo  Leandro Gil, Jefe de Cocina del Restaurante Alma (Pamplona

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Koldo Royo
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REMOLACHA Postre Leandro Gil


el Alma Muga de Beloso es el restaurante del Hotel Muga de Beloso,

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Koldo Royo
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Pamplona




Tengo  el Libro de ETXEBARRI de Bittor Arginziniz

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Koldo Royo
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PARRILLA parrillero profesional Etxebarri


Causa de Cangrejo una receta que te hace estar en el mismo peru

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Koldo Royo
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HOJALDRE DE ACHICORIA Y WHISKY DYC 12 AÑOS nuestro amigo Ruben arnanz

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Koldo Royo
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dyc






 Louis Roederer, la Maison de champagne más valorada en 2018

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Koldo Royo
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CHAMPAGNE luis roederer




Porqué pica y amarga el aceite de oliva

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

ACEITE VIRGEN


GAZPACHOS MANCHEGOS  GALIANOS CARNE DE CAZA Y SETAS de mi colega  david  Lopez

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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SETAS DE CARDO LIEBRE SETAS CAZA liebra



David López Carreño, el “cocinero de las setas”,

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más


Lubina de “Crianza de Nuestros Mares” con puré de coliflor, botarga y   piel de leche gratinada y aceite de cebollino

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Koldo Royo
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pizza de COCIDO  LA RAYÚA REINVENTA EL COCIDO  ORIGINALES VERSIONES

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Koldo Royo
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COCIDO MADRILEÑO pizza





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