Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
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CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.

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UNA HISTORIA QUE DEBES CONOCER  DE JIM BEAM

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Koldo Royo
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WHISKY America









Tarta tatin de hojaldre

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Koldo Royo
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MANZANA HOJALDRE Taten francia






un cebiche que me enseña mi colega Nicky Ramos

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Koldo Royo
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BARCELONA CEBICHE atunrojo LECHE DE TIGRE GASTRONOMÍA PERUANA cocina peruana Nicky Ramos


Chicharrón con carapulcra: de mi amigo peruano Enrique Serván, toda una referencia en Berlín

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Koldo Royo
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CHICHARRONES cocina peruana restaurantes peruanos berlin


Tomeu Martí un delicado español de alma  japonésa  en Palma

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Koldo Royo
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arume palma de mallorca Japonesa











SÁNDWICH CON PAN OMEGA 3 DE HUMMUS Y VERDURAS levadura Levital

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Koldo Royo
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HUMMUS SANDWICH


Pan de pita relleno hecho con levadura Levital

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PAVO ASADO facil levadura Levital pan de pita


Empanada de pollo mas fácil imposiblecon levadura Levital

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Koldo Royo
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LEVADURA PRENSADA POLLO EMPANADA levadura Levital




dentro de muy pocos días en bruselas empiezan las catas ITQI 2018

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Koldo Royo
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chefs itqi catas


polo helado  de arándanos super fácil

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ARÁNDANOS helado de yogur helados



el desayuno que importe es y se puede equilibrar bien

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YOGUR TILA FLAN Desayuno-comida


salsa holandesa

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MANTEQUILLA Lácteos HUEVOS




unos consejos sobre el pistacho y como podemos cuidarnos en nuestra alimentacion

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Koldo Royo
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Alvaro Salazar y Maria Cano se proclaman ganadores del cocinero del año 2018

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Koldo Royo
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Remolacha, fresas y cebolla del amigo  Leandro Gil, Jefe de Cocina del Restaurante Alma (Pamplona

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Koldo Royo
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REMOLACHA Postre Leandro Gil



el Alma Muga de Beloso es el restaurante del Hotel Muga de Beloso,

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Koldo Royo
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Pamplona



Tengo  el Libro de ETXEBARRI de Bittor Arginziniz

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Koldo Royo
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PARRILLA parrillero profesional Etxebarri



Causa de Cangrejo una receta que te hace estar en el mismo peru

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Koldo Royo
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AJÍ PAPAS GAMBAS ROJAS peru causa



HOJALDRE DE ACHICORIA Y WHISKY DYC 12 AÑOS nuestro amigo Ruben arnanz

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Koldo Royo
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dyc







 Louis Roederer, la Maison de champagne más valorada en 2018

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CHAMPAGNE luis roederer



Porqué pica y amarga el aceite de oliva

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ACEITE VIRGEN



GAZPACHOS MANCHEGOS  GALIANOS CARNE DE CAZA Y SETAS de mi colega  david  Lopez

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Koldo Royo
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SETAS DE CARDO LIEBRE SETAS CAZA liebra


David López Carreño, el “cocinero de las setas”,

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Lubina de “Crianza de Nuestros Mares” con puré de coliflor, botarga y   piel de leche gratinada y aceite de cebollino

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LUBINA crianzadenuestrosmares



pizza de COCIDO  LA RAYÚA REINVENTA EL COCIDO  ORIGINALES VERSIONES

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COCIDO MADRILEÑO pizza


Guiso de garbanzos, ventresca de bacalao y cáscara de naranja –de mis amigos de  La Malaje

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Koldo Royo
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GARBANZOS vigilia la Malaje






 Sashimi de Salmón y vinagreta de Miel

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SALMÓN Lomo de Salmón Noruego



Arepa de Plancton con Salmón Noruego Kvitsøy y Espuma de Pico de Gallo de mi colega maria Marte

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SALMÓN NORUEGO María Marte Michelin


CHIPS DE BATATAS A LA PROVENZA

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PATATAS FRITAS ecológico ferias ecológicas http://www.sabelatierra.com


Maridajes (im)posibles de Arturo Sánchez

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JAMÓN Mugaritz jamon jabugo cortador de jamon









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