Núria Bàguena

Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

Núria Bàguena, siempre ha trabajado para el patrimonio culinario, es profesora, conferenciante, articulista, documentalista y asesora culinaria. Sus libros Cocinar y comer en Barcelona (1850-1900); La berenjena de 10 maneras, De la antigua Roma en tu cocina y coautora de varios libros como "La cocina popular" Capítulo del libro Como comíamos, alimentos y alimentación en España en el siglo XX.  www.nuriabaguena.com

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El vinagre, valorado desde la antigüedad

El vinagre, valorado desde la antigüedad

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO


El pan en la antigüedad

El pan en la antigüedad

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO VINO PAN historia de la cocina



Salud y alimentos en la época medieval II

Salud y alimentos en la época medieval II

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.


Salud y alimentos en la época medieval I

Salud y alimentos en la época medieval I

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO POLLO VINO TINTO DE VERANO


Salud y alimentos en la antigüedad clásica

Salud y alimentos en la antigüedad clásica

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

TINTO DE VERANO



La cocina del siglo XVII

La cocina del siglo XVII

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.


Nuevos sabores, el descubrimiento de América

Nuevos sabores, el descubrimiento de América

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

ARROZ PATATA CACAO CAFÉ


Especias II

Especias II

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

CACAO CAFÉ




Las especias I

Las especias I

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO


La cocina del Al-Andalus

La cocina del Al-Andalus

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

ARROZ


Nuestros antepasados los Iberos

Nuestros antepasados los Iberos

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO



Los romanos, la diversidad en la alimentación

Los romanos, la diversidad en la alimentación

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO VINO


El pueblo etrusco, un gran desconocido

El pueblo etrusco, un gran desconocido

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO PESCADO VINO




Los fenicios y su flota dieron a conocer muchos productos

Los fenicios y su flota dieron a conocer muchos productos

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO SARDINAS VINO


La cocina en el antiguo Egipto

La cocina en el antiguo Egipto

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO VINO CERVEZA


La cocina nace con las primeras civilizaciones

La cocina nace con las primeras civilizaciones

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO CERVEZA



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receta(s)



Comer en la prehistoria

Comer en la prehistoria

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

ARROZ PATATA MARISCO


El té, una bebida legendaria

El té, una bebida legendaria

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.


Las religiones y la cocina

Las religiones y la cocina

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

RAPE VINO MARISCO



Los festines y banquetes medievales

Los festines y banquetes medievales

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO


El Banquete de Trimalcion

El Banquete de Trimalcion

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO


El aceite de oliva: un regalo de los dioses

El aceite de oliva: un regalo de los dioses

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

VINO



Los mercados, una actividad muy antigua

Los mercados, una actividad muy antigua

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

PESCADO VINO



Los primeros cocineros y sus recetarios de cocina

Los primeros cocineros y sus recetarios de cocina

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

QUESO PESCADO



Elogio a los cocineros y cocineras

Elogio a los cocineros y cocineras

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.


Los colores y la cocina

Los colores y la cocina

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.


El placer visual, la presentación de los platos

El placer visual, la presentación de los platos

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

SALMÓN



El olor alimento de los dioses

El olor alimento de los dioses

Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

SARDINAS VINO





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