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Ceviche Blanco Al Jengibre con Leche de Coco


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ceviche Blanco Al Jengibre con Leche de Coco



Elaboración de Ceviche Blanco Al Jengibre con Leche de Coco Ingredientes:

PARA MARINAR:

600 GRS FILETE DE HUACHINANGO
65 MILILITROS DE JUGO DE LIMON
65 MILILITROS DE VINAGRE DE ARROZ
25 MILILITROS DE AGUA
SAL AL GUSTO

GUARNICION:

125 ML DE CREMA DE COCO DILUIDA CON 100 ML DE AGUA
2 CDAS DE LECHE DE COCO
1.5 CDA D

PREPARACIÓN

REVOLVER EL PESCADO CON EL JUGO DE LIMON, EL VINAGRE , AGUA, SAL Y TAPAR, REFRIGERAR HASTA QUE EL PESACAO SE PONGA OPACO. ESCURRIR EL PESAVADO Y REGRESAR A UN BOWL Y REVOLVER CON CUATRO CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON, CEBOLLA, JITOMATE, CILANTRO, CHILE, JENGIBRE, AJONJOLI, CREMA DE COCO, ACEITE DE AJONJOLI Y RECTIFICAR EL SAZON
POR ULTIMO INCORPORAR EL AGUACATE Y EL MANGO SIN REVOLVER DEMACIADO PARA QUE NO SE BATA

PRESENTACIÓN

SERVIR EN PLATO REDONDO DEL NUMERO 28 EN FRIO Y ACOMPAÑAR CON PAN DE CAMPIÑA, PAN MELVA O GALLETAS SALADAS.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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