recetas navideñas
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate
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para el bizcocho
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
para la crema de relleno
2 aguacates
30 g de cacao puro en polvo
100 g de azúcar glas
100 g de chocolate negro para postres (85% de cacao)
45 g de nata líquida
para la cobertura
250 g de chocolate negro para postres (85% de cacao)
250 ml de nata montada (35% m.g.)
material
bandeja de horno
papel de horno
Elaboración de Tronco de Navidad de Chocolate Y Aguacate
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para el relleno
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría (el agua no debe tocar el bol). Reservar.
Abrir los aguacates, quitarles el hueso, pelarlos y cortarlos en rodajas.
Triturar y mezclar con el cacao en polvo, el chocolate fundido, el azúcar y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar unas horas para que cuaje antes de utilizarlo.
para la cobertura
Calentar la nata y verterla sobre el chocolate troceado en un bol. Remover hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar unas horas para que cuaje.
para el bizcocho
Mezclar los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla y batir hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadir la harina tamizada y la sal, mezclando poco a poco la masa.
Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Cocer en el horno, precalentado a 180 ºC con calor superior e inferior, durante 8-10 minutos.
Cortar los bordes lo más rectos posible y espolvorear harina por encima. Enrollarlo dentro del papel de horno, con cuidado de no romperlo. Dejar enfriar un par de minutos.
montaje del tronco
Desenrollar el bizcocho y rellenar el interior con la crema de chocolate y aguacate. Enrollarlo de nuevo.
Extender la cobertura de chocolate por encima del tronco, dibujando rayas con una brocheta para hacer efecto madera.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir, decorar al gusto y espolvorear azúcar glass por encima.
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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