Sushi Maki Rolls de Salmón

Receta de nuestros amigos de Productos del Mar de Noruega

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150 g filete de salmón, pelado y deshuesado

1 cucharadita azúcar

0.2 cucharaditas sal

0.5 cucharadas vinagre de arroz

0.6 dl arroz para sushi

0.8 dl agua

0.5 aguacate

2 cucharadas mayonesa

1 hoja de nori

1 cucharada cilantro fresco

3 cucharaditas huevas de salmón

Wasabi

Estera de bambú

Envoltura de plástico

Servir con

Salsa de soja

Wasabi

Jengibre encurtido

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Mezclar el azúcar, la sal y el vinagre de arroz en una sartén pequeña y hervir suavemente mientras revuelve. El adobo de arroz estará listo cuando el azúcar y la sal se disuelvan.

Enfriar la marinada antes de usar. Preparar el arroz de acuerdo con la receta de arroz para sushi, o seguir las instrucciones del paquete del producto.

Transferir el arroz a un plato ancho y humedecer suavemente con un poco de la marinada. Es importante asegurarse de que el arroz no se humedezca demasiado, así que debemos agregarlo poco a poco.

Ajustar el arroz para que se enfríe a temperatura ambiente, y cortar el salmón en rodajas finas y el aguacate en aproximadamente tiras de 1 cm de grosor.

Mezclar mayonesa con wasabi al gusto, dividir la hoja de nori por la mitad y cubrir la estera de bambú con una envoltura de plástico. Mezclar agua con un poco de vinagre de arroz y humedecerse ligeramente las manos para evitar que el arroz se pegue.

Colocar media hoja de nori con el lado áspero hacia arriba sobre una estera de bambú y extender una capa de arroz sobre la hoja. Voltear la hoja para que el arroz quede hacia abajo.

Colocar aguacate y un poco de mayonesa de wasabi a lo largo del borde inferior de la hoja. Usar el tapete para enrollar el maki y cubrir con las rodajas de salmón a través del rollo.

Cortar cada rollo en dos, luego en dos y dos hasta que tenga 8 piezas. Decorar el sushi con hojas de cilantro y huevas de salmón y servir el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido

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