 | Las Recetas de los Amigos en afl |
300 g arroz para risotto
1 l de caldo vegetal
100 g apio
200 g setas porcini secas
300 g zanahorias
75 g queso parmesano
1 cebolla
1 diente ajo
50 g Flora Délice
Calentar la margarina Flora Délice en un cazo.
Saltear la cebolla y el ajo, previamente picados, con el arroz de risotto hasta
que queden bien dorados.
Añadir el caldo y dejar cocinar por completo.
Lavar los vegetales, cortarlos en juliana.
Lavar los espárragos y cortarlos en rodajas.
Añadir los vegetales al arroz.
Mezclar bien y dejar cocinar durante 30 min. hasta que el líquido se haya
evaporado y el arroz esté cocinado.
Finalmente añadir el parmesano y la albahaca.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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