 | María Fernanda Vivas Aranda Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef |
para la masa:
Ingredientes para el relleno:
masa:
Tamizamos la harina para evitar grumos. Colocamos la harina y la sal en un bol con un hoyo en el centro, batimos ligeramente los huevos los colocamos en el hoyo, agregamos un chorrito de leche y comenzamos a batir suavemente con un batidor de globo. Vamos incorporando poco a poco la leche y seguimos batiendo hasta agotar la leche.
Nos quedará una masa suave y bastante líquida. Tapamos y dejamos reposar en la nevera por una hora. Luego calentamos una sartén o plancha plana y rociamos aceite. Ponemos un chorro de la mezcla y distribuimos por el fondo de la sartén, dejamos azar hasta que se desprenda y damos la vuelta. Así hacemos una a una para luego rellenar.
Elaboración del relleno:
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, agregar ajo cortado finamente y sofreír, luego agregar el pollo y sofreírlo con el ajo, salpimentamos y seguimos cocinando. A los 5 minutos se agregan los champiñones y el maíz, seguimos cocinando y desglasamos con un chorrito de vino blanco. Para finalizar agregamos la nata, seguimos con fuego bajo y rectificamos la sal. Reservamos para rellenar.
Para finalizar cogemos con cuidado las crepes y ponemos relleno de pollo en el centro, doblamos la crepe como un regalo y volteamos. Emplatamos y disfrutamos.
También podemos poner queso sobre la crepe y llevamos al horno para gratinar.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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