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Crepes Rellenas de Pollo a la Crema con Champiñones Y Maíz





María Fernanda Vivas Aranda
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crepes Rellenas de Pollo a la Crema con Champiñones Y Maíz

Ingredientes para la masa:

  • 150 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • 2 huevos
  • Pisca de sal
  • Ingredientes para el relleno:

  • 1 pechuga de pollo
  • Lata pequeña de maíz
  • Nata para cocinar
  • Champiñones salteados
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta
  •  

Elaboración de Crepes Rellenas de Pollo a la Crema con Champiñones Y Maíz

Elaboración de la masa:

Tamizamos la harina para evitar grumos. Colocamos la harina y la sal en un bol con un hoyo en el centro, batimos ligeramente los huevos los colocamos en el hoyo, agregamos un chorrito de leche y comenzamos a batir suavemente con un batidor de globo. Vamos incorporando poco a poco la leche y seguimos batiendo hasta agotar la leche.

Nos quedará una masa suave y bastante líquida. Tapamos y dejamos reposar en la nevera por una hora. Luego calentamos una sartén o plancha plana y rociamos aceite. Ponemos un chorro de la mezcla y distribuimos por el fondo de la sartén, dejamos azar hasta que se desprenda y damos la vuelta. Así hacemos una a una para luego rellenar.

Elaboración del relleno:

            En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, agregar ajo cortado finamente y sofreír, luego agregar el pollo y sofreírlo con el ajo, salpimentamos y seguimos cocinando. A los 5 minutos se agregan los champiñones y el maíz, seguimos cocinando y desglasamos con un chorrito de vino blanco. Para finalizar agregamos la nata, seguimos con fuego bajo y rectificamos la sal. Reservamos para rellenar.

            Para finalizar cogemos con cuidado las crepes y ponemos relleno de pollo en el centro, doblamos la crepe como un regalo y volteamos. Emplatamos y disfrutamos.

            También podemos poner queso sobre la crepe y llevamos al horno para gratinar.




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Bernd Horst Knöller

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