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Más rápido y fácil imposible: boquerones marinados con tomates de la huerta y fragante aceite de oliva para este plato-ensalada repleto de saludables componentes
4 tomates grandes
1 k de boquerones
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
germinados de trigo
1/2 l de aceite de oliva
1/2 k de sal gorda
1/2 l de vinagre de manzana
Limpiar los boquerones.
Macerarlos con la sal gorda y el vinagre de manzana.
Escurrirlos y aliñarlos con perejil, aceite y ajos
Cortar rodajas de tomate dándoles forma cuadrada
Emplatado
Poner el tomate en el centro del plato con un poquito de escamas de sal. Colocar encima los boquerones y los germinados. A la hora de servir, añadir un chorro de aceite de oliva virgen
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 | Jani Paasikoski
1 receta publicada |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
3 recetas publicadas
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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