 | Las Recetas de los Amigos en afl |
300 C.C. VINO BLANCO
30 GR. ALCAPARRAS
200 GR. CEBOLLA en brunoise
400 GR. SALSA DE TOMATE
5 GR. SAL
2 GR. PIMIENTA
200 C.C. ACEITE
2 cucharadas soperas AJÍ líquido
200 GR. CHAMPIÑONES
PRESENTACIÓN
Desgrasar, trocear el pollo en octavos y, después, lavar.
Escurrir bien y mantener refrigerado, hacer una marinada y, después, colocarlo nuevamente en el refrigerador.
Colocar en una olla aceite y sellar el pollo, sudar la cebolla en el mismo aceite donde se selló el pollo y apagar con vino tinto.
Adicionar la salsa de tomates, el ají, las alcaparras y las aceitunas.
Una vez listo lo anterior, agregar el pollo y los champiñones y rectificar el sabor.
Eerminar cocción A FUEGO LENTO.
NOTAS
Yo estudio cocina internacional y esta receta es mi favorita.
Se puede acompañar con un arroz pilaf, árabe o a elección.
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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