#yomequedoencasa
300 C.C. VINO BLANCO
30 GR. ALCAPARRAS
200 GR. CEBOLLA en brunoise
400 GR. SALSA DE TOMATE
5 GR. SAL
2 GR. PIMIENTA
200 C.C. ACEITE
2 cucharadas soperas AJÍ líquido
200 GR. CHAMPIÑONES
PRESENTACIÓN
Desgrasar, trocear el pollo en octavos y, después, lavar.
Escurrir bien y mantener refrigerado, hacer una marinada y, después, colocarlo nuevamente en el refrigerador.
Colocar en una olla aceite y sellar el pollo, sudar la cebolla en el mismo aceite donde se selló el pollo y apagar con vino tinto.
Adicionar la salsa de tomates, el ají, las alcaparras y las aceitunas.
Una vez listo lo anterior, agregar el pollo y los champiñones y rectificar el sabor.
Eerminar cocción A FUEGO LENTO.
NOTAS
Yo estudio cocina internacional y esta receta es mi favorita.
Se puede acompañar con un arroz pilaf, árabe o a elección.
![]() | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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