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Iñigo Rodriguez nos ofrece esta esquiadora receta

Canelon de Calabacin Y Gamba





Las Recetas de los Amigos
en afl



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Canelon de Calabacin Y Gamba
  • 2 tomates maduros
  • 16 gambas ibicencas 
  • 250gr de Mayonesa
  • 3 calabacines
  • Hojitas para decorar
  • 100gr de sal 
Elaboración de Canelon de Calabacin Y Gamba

 

Para Cocer las gambas 

El recipiente es muy importante, especialmente su tamaño. Usamos una olla grande para que la gamba tenga espacio en el que moverse durante la cocción. La llenamos con tres litros de agua y le añadimos la sal. Colocamos la olla al fuego y llevamos a ebullición. Y cocemos las gambas 1,5´o 2´ dependiendo del tamaño, seguido las sacamos a agua bien fría, reservar. Cuando estén frías pelar las gambas, cortarlas en cuadrados pequeños mezclarlas con la mayonesa.

 

 

 

Para Los calabacines 

Cortar láminas finas de calabacín, escaldarlas en agua hirviendo, y enfriarlas rápidamente.

Se car las láminas de calabacín, para darle la forma al calabacín estiramos un trozo de film transparente sobre una superficie plana y colocamos las láminas una al lado de otra. Tenemos que solaparlas, Con la ayuda de una cuchara, colocamos el relleno sobre el calabacín enrollamos y reservamos.

Los tomates los pelamos, les quitamos las pepitas, los cortamos en cuadraditos los aliñamos con aceite y sal.

 

ACABADO Y PRESENTACION

Poner en los platos los canelones, encima poner los trozos de tomate, aliñarlo con aceite y terminar decorando con unas hojitas y mayonesa.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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