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Langosta, Flor de Jamaica Y Chimichurri





Las Recetas de los Amigos
en afl



El chef ejecutivo del hotel Hilton Rio de Janeiro Copacabana, Pablo Ferreyra, comparte un plato fresco ideal para Pascua, época donde la comida del mar es la protagonista de la mesa de la mayoría de las familias.

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Langosta, Flor de Jamaica Y Chimichurri
  • 4 u. de langostas frescas

  • 200 g de flor de jamaica seca

  • 200 ml. de nata fresca

  • 50 g de mantequilla fría

 

Para la salsa Chimichurri

 

  • ½  tz. de agua

  • 1 cda. de sal gruesa

  • 10 dientes de ajo rallados

  • 1 tz. perejil fresco finamente picado

  • 1 tz. de mejorana finamente picada 

  • 2 cditas. de orégano seco

  • 2 chiles haba finamente picados 

  • 4 cdas. de vinagre de vino rojo

  • 8 cdas. de aceite de oliva

Elaboración de Langosta, Flor de Jamaica Y Chimichurri

Paso a Paso

 

Salsa

En una olla, esperar a que se derrita la sal. Reservar. 

Mezclar todos los ingredientes en un tazón con un mezclador y luego reservar en la nevera dentro de una olla. Mezclar con una porción de mayonesa

Langosta

Calentar la nata durante 20 minutos junto con las flores de jamaica, luego tamizar y montar la salsa con la mantequilla fría en trozos.

Luego abrir las langostas por el medio sin separarlas y gratinarlas con la salsa chimichurri. Por último, servir en el plato de su elección con la salsa de flor de jamaica.




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Cristian Rivera Rodríguez

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