paso a paso también en video
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
PARA DISFRUTAR CON LA FAMILIA . VAMOS A COCINAR
La fiesta de la Adoración de los Reyes Magos nos trae al final de la Navidad el histórico y delicioso Roscón
Ingredientes (para 5 roscones pequeños):
450 g harina de fuerza
50 g harina floja
75 g azúcar
75 g mantequilla
75 g ralladura de naranja
25 g ralladura de limón
100 ml zumo de naranja
4 huevos
125 g levadura
8 g sal
c/s agua de azahar
c/s ron
1 huevo batido para pintar
Elaboración de Roscón de Reyes en VideoPara decorar:
almendras fileteadas
azúcar
tiras de piel de naranja confitadas
calabazate
guindas
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes del roscón (excepto la levadura) y proceder a amasar. En amasadora tardaremos entre 35 y 40 minutos. En el último momento, 5 minutos antes de terminar, se añade la levadura.
Dejar reposar la masa entre 15 y 20 minutos.
Una vez que se ha hinchado se da forma. Divisamos y boleamos la masa. Y se deja reposar 1 hora.
Después se pasa a dar forma de rosco y se dispone sobre una placa de horno en la que estará 3 horas en reposo.
Finalmente decorar e introducir al horno a 190-200ºC durante 15 minutos.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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