balfago estrena tiendas
• 1 litro de caldo de atún rojo Balfegó
• 200g de mantequilla
• 200g de harina
• 250g de retales de lomo de atún rojo Balfegó
• 200g de cebolla
• 150g de tomate en lata
• 70g de aceite de oliva
• 2g de azafrán
• 3g de pimentón
• C.S. de: sal / pimienta negra / harina / huevo / panko (pan rallado japonés) / aceite de girasol
Elaboración de Croquetas Caseras de Atún Rojo BalfegóEn una cazuela sofreír en el aceite de oliva la cebolla cortada en juliana, añadir el tomate sin pepitas, guisar 10 minutos, añadir los retales de atún, salpimentar, añadir el azafrán y el pimentón y guisar 10 minutos más. Pasar por la picadora y reservar. Elaborar una roux (base para espesar) con la mantequilla y la harina (cocción de 20 minutos). Elaborar las croquetas. Enfriar ligeramente, amasar y estirar con manga encima de papel sulfurizado. Congelar y empanar.
Freír 4 croquetas en abundante aceite y emplatar
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr