sencilla y rica recetas
Te gustan los piñones ,pasas y espinacas esta es tu tortilla
5 UD. HUEVO
200 GR. ESPINACA
1 Puñado PASAS
1 Puñado PIÑONES TOSTADOS
Un cuarto de hora antes de ejecutar la receta, poner en remojo en agua tibia pasas y piñones.
Lavar las espinacas, cocerlas, escurrirlas y picarlas.
Asar la morcilla en una sartén hasta que la piel reviente. Vaciarla y desechar la piel.
Agregar las espinacas a la morcilla y dar unas vueltas al conjunto. Reservar.
Salar suavemente los huevos y batirlos muy espumosos.
Saltear en un poco de aceite pasas y piñones, cuidando que éstos no se quemen.
Agregar a los huevos la mezcla de morcilla y espinacas, las pasas y los piñones.
Elaborar a fuego medio como una tortilla de patatas. Debe quedar jugosa. En el último momento, subir el fuego para que tueste suavemente por las dos caras.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr