 | Las Recetas de los Amigos en afl |
8 Alcachofas medianas
1 Limón
2 Zanahorias
2 Patatas medianas
4 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
Perejil
Pan rallado
Sal y aceite de oliva virgen
Se quitan las hojas duras de las alcachofas, se cortan los rabitos y las puntas,dejando solo el corazón.Se frotan con limón para que no se ennegrezcan y se ponen en un recipiente con agua con limón.
Se pican o machacan en el mortero, los ajos y el perejil, con la sal, se añade 2 o 3 cucharadas de pan rallado.
Se abre un poco el centro de las alcachofas con cuidado de no romperlas, y se van rellenando con el machacado anterior, una por una.
Se van poniendo en la olla exprés de pie sin que se tumben,
se añade la zahanoria cortada a trozos y las patatas. Se añade un chorrito de aceite de oliva por encima de cada alcachofa, el zumo de 1/2 limón,la hoja de laurel, un poco más de sal y agua sin que llegue a cubrirlas.
Se cierra la olla y se tiene unos 8 minutos o el tiempo que se indique en la olla para las alcachofas.
Transcurrido este tiempo se destapa y se sirve caliente.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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