La receta de la bloguera Sofía Martín de Nicolás, Panecillos de miel de romero con aceitunas caramelizadas,
ha resultado ganadora del concurso Cocina Creativa que organizan los amigos de La Chinata. Las recetas finalistas han sido Gazpacho de melón con sorbete de limón a la menta, chocolate rallado, frutos rojos y miel, de Rubén Lampón, y Bavarois de yogurt griego con frambuesas y miel de Ettore Cioccia. Combinándolas, podemos elaborar un menú ligero y refrescante, perfecto para los calurosos mediodías
Panecillos de Miel de Romero con Aceitunas Caramelizadas
Sofía Martín de Nicolás, blogger Mil Ideas, Mil Proyectos
Ingredientes
1 frasco de aceitunas caramelizadas La Chinata
1 cucharada de miel de romero La Chinata
200 g de harina de fuerza
2 g de levadura de panadería
3 g de sal
100 ml de agua templada
20 ml de aceite de oliva virgen extra manzanilla cacereña y carrasqueña La Chinata
1 huevo
Elaboración
En primer lugar en un bol mezclamos la harina junto con la levadura, una vez mezclado le añadimos el agua, el aceite, la sal, el huevo y la cucharada de miel
Mezclamos bien, enharinamos la mesa de trabajo y trabajamos la masa hasta formar una bola, ligeramente pegajosa, la colocamos en un bol y la tapamos con film transparente, la dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen, mientras tanto partimos las aceitunas en dos mitades
Al cabo de este tiempo, la sacamos, volvemos a enharinar la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo aplanamos la masa, lo más fina posible, colocamos las aceitunas por toda la masa y las adherimos a la masa con ayuda de un rodillos, dándoles unos ligeros golpecitos
Cortamos la masa en porciones rectangulares, las pintamos con aceite, las colocamos en una plancha de horno que habremos forrado con papel para hornear, precalentamos el horno a 200º C
Mientras tanto dejamos reposar la masa, introducimos en el horno los panecillos para su cocción y cuando estén listos, los colocamos en una rejilla hasta que se enfríen
Ideales para aperitivo, como snack y para disfrutar con los amigos en una estupenda reunión, buenísima excusa es el partido del domingo, que espero que disfrutéis
Más recetas de tapas
Gazpacho de melón con sorbete de limón a la menta, chocolate
rallado, frutos rojos y miel
Rubén Lampón
Ingredientes
Medio melón
Un cuarto de pepino
Un tercio de cebolleta
Un ramillete de menta
Aceite de oliva virgen extra La Chinata
Miel La Chinata
Chocolate negro para rallar
Sorbete de limón
Colorante verde
Menta para infusionar
Mermelada de frutos rojos
Tres rebanadas sin corteza de pan de molde
Elaboración
Primero mezclamos el melón, pan, pepino, ramillete de menta y aceite de oliva
Emulsionamos y pasamos por el chino, reservamos en la nevera, infusionamos la menta y mezclamos con el colorante y el sorbete de limón
Por último emplatamos de la siguiente forma; gazpacho, bola de helado, chocolate rallado, miel de la chinata, mermelada y una hojita de menta
Notas
#1 Del autor: Yo le suelo rallar una pizca de haba tonka, eso al gusto y a disfrutar
Más recetas de sopas
Bavarois de yogur griego con frambuesas y miel
Ettore Cioccia
Ingredientes
100 g de yogur griego
80 g de nata para montar
30 g de eche entera
3 hojas de gelatina
30 g de azúcar glass
Medio jugo de limón
200 g de frambuesas frescas
30 g de miel de azahar
Una hoja de menta
Elaboración
En primer lugar ponemos en agua fría las tres hojas de gelatina
Batimos el yogur con el azúcar y el jugo de limón y lo reservamos en el frigorífico
Batimos la nata, y la dejamos semimontada
A continuación escurrimos bien la gelatina y la deshacemos en el fuego junto con la leche. Mezclamos la gelatina con la crema de yogur anterior y, por último, le añadimos la nata, muy despacio y mezclando con una espátula de plástico para que no baje
Montaje
Colocamos en una bandeja cuatro aros de inox, y los vamos rellenando con la mousse y las frambuesas encima, así sucesivamente, acabando con una capa de mousse, lo dejamos en la nevera para que cuaje, durante 6 horas
Decoración
Desmoldamos la mousse y la colocamos en el centro del plato, decoramos con frambuesas, y por último la miel por encima
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