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Aqui teneis amigos una serie de recetas baratas y sencillas que salieron de un concurso que se hizo en el foro de afuegolento y en el que participaron muchos usuarios. de toda españa queremos ponerlas a vuestro alcance pues cremos que son ricas y muy sencillas este es el indice y tambien esta la fecha y el autor como vereis en afuegolento lo guardamos todo

Arroz con pollo al curry , Sopa de apio con calabaza , Los guisantes que le gustan a Chapi,Patatas a la importancia , Patatas a la importancia , Patatas a la importancia,Mejillones baratos , Patatas con caldillo , Patatas con caldillo y bacalao,Patatas en adobillo , Patatas a la llanda , Patatas con caldillo y bacalao , Patatas en adobillo,Patatas a la llanda , Paella Viuda , Canapés de cebolla gratinados , Sopa de Ajo

Arroz con pollo al curry
Receta de Tatiana Suárez (21-01-02)

Hoy he hecho un plato muy barato, muy propio para la cuesta de
enero y muy rico, un arroz con pollo al curry. Tenía unas carcasas de pollo
de corral con las que he hecho un buen caldo. También tenía restos de arroz
blanco de ayer. Así que he rehogado media cebolla en un poco de aceite de
oliva a fuego lento, luego he añadido la carne de pollo que conservaban las
carcasas (¡qué rica está!) y una buena pizca de curry en polvo. Después he
incorporado el arroz y he mezclado todo a fuego lento unos minutos, también
he añadido un par de cucharadas del caldo de pollo, porque se estaba secando
un poco. Ummm, ¡delicioso!

Con el caldo, mañana haré una sopa que quiero experimentar, ya os contaré.

Sopa de apio con calabaza
Receta de kombu - 20.01.2002

Olla
2 cuch.soperas aceite
2 ajos picados
6 ramas de apio troceado cerillas

Marear 8-10 Minutos
Añadir 2 lonchas jamón, troceado cerillas
300 gr. calabaza, troceado cerilla
Añadir 1/2 l leche y 1/2 l caldo pollo ó de verdura
Sal, pimienta, tomillo
Hervir 12-15 minutos, lento
Añadir 3 cuch. soperas queso rallado, 2 cuch. sop. perejil picado.

Los guisantes que le gustan a Chapi
Receta de arena - 21-01-02

Llamad a este plato como queráis. Yo lo llamo: "los guisantes que le gustan a chapi".

Se cuecen los guisantes, un par de zanahorias y 2 ó 3 huevos.
En una cazuela se pocha abundante cebolla cortada muy fina. Cuando está hecha, se le añaden los guisantes escurridos y la zanahoria picada en trocitos pequeños, se rehoga todo un ratito. Por último, se le añaden el huevo picado y unas patatas fritas (bastantes) en cuadraditos. Aunque yo lo pongo como primer plato, está muy bien para acompañar cualquier carne. Aunque si realmente queréis que salga barato, prescindid de la carne y comed más guisantes.

Patatas a la importancia
Receta de smara - 21-01-02

Pelar unas patatas y cortarlas en rodajas gordinas.
Pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite.
Preparar una cacerola, si es de barro mejor.
Hacer un sofrito con cebolla en juliana, ajo y perejil y algo de tomate frito (no mucho), y un poco de azafrán en rama, y cuando esté terminado, añadir las patatas y cubrir de agua, un poco de vino blanco y salar a gusto, dejar cocer, y a la mesa. Seguro que nadie quiere segundo plato.

Patatas a la importancia
Receta de Josefina González - 21-01-02

Mis patatas a la importancia son más baratas, después de rebozar las patatas y colocarlas en una cacerola, machaco ajo y perejil (bastante), las cubro de agua y las dejo cocer.

Patatas a la importancia
Receta de Kefir, Zaragoza - 21-01-02

Añadiendo una picada de almendras tostadas y unos taquitos pequeños de jamón serrano salen más caras, pero muy ricas.

Mejillones baratos
Receta de Mercedes - 21.01.2002

Os mando una receta de mejillones, que son baratos.

Un kg. de mejillones
1 cebolla
1/2 vaso de vermouth rojo
1 brick pequeño de nata
perejil

Se corta la cebolla en trocitos muy pequeños y se pone a pochar en una cazuela con el fondo cubierto de aceite. Cuando ya está transparente, se añade el vemouth y los mejillones, se tapa la cazuela y dejamos que se abran al vapor. Cuando están abiertos, se apaga el fuego, se le echa la nata por encima y se espolvorea de perejil, dejándolos reposar un poquito.

Patatas con caldillo
Receta de Josefina González - 21-01-02

Un poco de aceite
patatas
pimentón
ajos
cominos
laurel
sal

Se cortan las patatas a rodajitas (como si fueran para tortilla, se pueden cortar un poquito más gordas, pero poco)
Se rehogan en el aceite (no mucho, lo suficiente para rehogar) cuando lo estén, se retiran del fuego, se le echa la punta de una cucharita de pimentón, se le agrega agua cubriéndolas, y un poco más, y de nuevo al fuego.

Se machacan en el mortero unos poquitos cominos, dos o tres ajos y se añaden al guiso, junto con una hoja de laurel. Se deja cocer hasta que la patata esté blanda

Patatas con caldillo y bacalao
Receta de Pope (Valencia) 22-01-02
Le echo unas miguitas de bacalao (*)

(*)(Ver receta de Josefina González: Patatas con caldillo)

Patatas en adobillo
Receta de Luisa Carmona (Cádiz) 22-01-02

En Andújar (Jaen) le llaman a este guiso (*) "patatas en adobillo" con la variante de añadirle un poquito de orégano y unas tajaíllas de chorizo.

(*)(Ver receta de Josefina González: Patatas con caldillo)

Patatas ?a la llanda?
Receta de Pichona - 22-01-02

Una patata grandecita p/p
Aceite, sal y pimienta.
Ajo (ali-oli)

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas y se les practica unas incisiones formando rombos.
Se colocan sobre una bandeja de horno (llanda) que se habrá untado con aceite.
Se añade más aceite por encima de cada rodaja de patata y se las espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.
Se introducen en horno medio durante 1 hora (depende del horno y de la clase de patata).
(Tienen que quedar blanditas pero no doradas)
Se sirven inmediatamente acompañadas de ajo (ali-oli)

Paella Viuda
Receta de Pope (Valencia) 22-01-02

(para 4 personas)
2 manojos de espinacas
1/4 de garbanzos ( en remojo desde el día antes) bueno, para las amas de casa que a veces váis loquitas con el tiempo, los venden ya cocidos y están riquísimos jejejeje
2 dientes de ajo secos
400 g de arroz
125 ml de aceite de oliva (medio cuarto), ¡soy una madre! jejejeje no me gusta que sufráis
sal y azafrán

¿cómo lo hacemos?

Normal.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos y las espinacas, después de lavarlas bien y trocearlas. Dejamos que se doren a fuego lento. Ponemos un poco de sal. Incorporamos el arroz y los garbanzos. Sofreímos. Añadimos el doble de caldo que de arroz. Añadimos el azafrán. Ocho minutos (contados desde que empieza a hervir) a fuego fuerte, y luego ocho más a fuego suave...plimmmmmmmmm...ya dejamos reposar unos diez minutos, y a comer.

Como consejo (muy particular), un buen ajoaceite le va muy bien, no me gusta ser lioso, pero tengo entendido que quien da a comer este arroz, suele dejar de ser viuda.

Canapés de cebolla gratinados
Receta de María Jesús (Madrid) 23-01-02

Ahí os mando un aperitivo barato y facilísimo:

Pan de molde
1 cebolla cortada en láminas finas
Mahonesa
Queso Emmenthal

Cortar el pan de molde con un cortapasas redondo (o cuadrado, o como gustéis). Untar cada canapé con mahonesa; colocar encima un poco de cebolla y cubrir con queso Emmenthal, de forma generosa.
Meter a gratinar en el horno...y ya está.
Servir calentitos.

Sopa de Ajo
Receta de Pope (Valencia) - 23-01-2002

1/2 k de pan "sentado?, que no cómodo jajajaja (pan del día anterior)
4 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo
1cucharada de pimentón dulce (molido)
2 huevos
sal fina

¿cómo lo hacemos?

Calentar el aceite y sofreír los ajos pelados y troceados. Una vez dorados, añadimos el pan cortado en rebanadas muy finas y freírlo bien. Retiramos el recipiente del fuego y agregamos el pimentón rojo (molido) moviendo con una cuchara de madera. Regar enseguida con un litro y medio de agua. Condimentar con sal y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos. Un poco antes de finalizar la cocción, agregar los dos huevos apenas batidos. Remover y servir, eso sí, muy caliente.
Truquis: es muy importante que no se queme el pimentón, pues amargaría, y...jo...el plato se debe retirar del fuego el recipiente y añadir enseguida el agua. Esta sopa, aunque simple rápida y sencilla, es uno de los platos más exquisitos de la cocina española, y si lavando los pantalones del "contrario", nos encontramos un euro despistado guauuuuuuuuuu: unos taquitos de jamón pequeñitos, que se ponen cuando se ponen los ajos ¡sublime!

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Josemi Martínez Pi

Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal

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