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Galletas veganas de avena, plátano y nueces con

Hummus de Remolacha



@chef_jon_garcia @afuegolentocom @negrescoprincess


Las Recetas de los Amigos
en afl



Jon García de Negresco Restaurant nos propone dos recetas sencillas: un Hummus de remolacha que puede servirnos de snack entre horas o de cena ligera y unas galletas veganasque también podremos tomar durante el desayuno. Dos ideas fáciles de hacer en casa, con pocos ingredientes y muy sabrosas. 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hummus de Remolacha
 
Hummus de remolacha
500 gr. de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo sin brote
1 limón y su ralladura
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 remolacha mediana cocida
Una cuchara sopera de agua
Una cuchara sopera de sal

Galletas veganas de avena, plátano y nueces (8-10 unidades)

150 gr. de copos de avena

3 plátanos canarios maduros
1 cuchara de miel
1 puñadito de nueces picadas
1 puñadito de pasas hidratadas
1/2 cucharita de canela en polvo

Elaboración de Hummus de Remolacha

Hummus de remolacha

Ponemos todos los ingredientes, excepto el agua, en una picadora o en un vaso de túrmix y trituramos.

Poco a poco agregamos el agua hasta conseguir un puré suave y sedoso. Probamos y corregimos sal y acidez. 

Lo podemos servir decorado con ralladura de limón y acompañado por palitos vegetales de zanahoria apio, pepino o pimiento.

Galletas veganas de avena, plátano y nueces

 

Pelamos los plátanos, los cortamos y los aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré. Le agregamos la avena, la miel, la canela, las nueces y las pasas previamente hidratadas.
Mezclamos hasta obtener una masa manejable y hacemos bolitas de unos 40 gramos.
Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con una hoja de papel parafinado para colocar las bolitas ligeramente aplastadas.

Hornear entre 15 y 20 minutos o hasta que se doren. Enfriar antes de servir.

 




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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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