 | Las Recetas de los Amigos en afl |
11⁄4 taza de pistachos americanos, pelados 11⁄2 taza de harina
1 taza de azúcar
125 g de mantequilla
1 huevo
3⁄4 taza de turrón
48 gotas pequeñas de chocolate blanco 1⁄2 taza de chocolate amargo
1. Precalentar el horno a 175° C (160° C si es horno de convección).
2. Pelar los pistachos americanos
3. Moler fino la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo; y, amasar todo hasta que quede suave.
4. Envolver la masa en una envoltura de plástico y refrigerar durante aproximadamente 1 hora.
5. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 0,6 cm.
6. Cortar las galletas redondas a unos 10 cm.
7. Colocar las galletas en un forro y hornear a 350° F (320° F. horno de convección) de 12 a 15 minutos, hasta que estén
doradas. Dejar enfriar las galletas.
8. Derretir el turrón en baño maría, untar la mitad de las galletas con el turrón y cubrir cada una galleta.
9. Derretir el chocolate al baño maría. Colocar dos pequeñas gotas de chocolate y una gota de chocolate blanco en la parte superior.
10. Dibujar las pupilas y las cejas con el chocolate derretido. Secar las galletas y servir.
Tiempo de preparación: 65 minutos. Tiempo de cocción: 12-15 minutos. Tiempo de enfriamiento: 1 hora
3 TIRAMISÚ
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
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Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
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Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
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Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
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Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
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Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
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Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión.
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