 | Las Recetas de los Amigos en afl |
11⁄4 taza de pistachos americanos, pelados 11⁄2 taza de harina
1 taza de azúcar
125 g de mantequilla
1 huevo
3⁄4 taza de turrón
48 gotas pequeñas de chocolate blanco 1⁄2 taza de chocolate amargo
1. Precalentar el horno a 175° C (160° C si es horno de convección).
2. Pelar los pistachos americanos
3. Moler fino la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo; y, amasar todo hasta que quede suave.
4. Envolver la masa en una envoltura de plástico y refrigerar durante aproximadamente 1 hora.
5. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 0,6 cm.
6. Cortar las galletas redondas a unos 10 cm.
7. Colocar las galletas en un forro y hornear a 350° F (320° F. horno de convección) de 12 a 15 minutos, hasta que estén
doradas. Dejar enfriar las galletas.
8. Derretir el turrón en baño maría, untar la mitad de las galletas con el turrón y cubrir cada una galleta.
9. Derretir el chocolate al baño maría. Colocar dos pequeñas gotas de chocolate y una gota de chocolate blanco en la parte superior.
10. Dibujar las pupilas y las cejas con el chocolate derretido. Secar las galletas y servir.
Tiempo de preparación: 65 minutos. Tiempo de cocción: 12-15 minutos. Tiempo de enfriamiento: 1 hora
 | Jose Luque TorresLa gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie 5 recetas publicadas |
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
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Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
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Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
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