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materia cercana de Mallorca

Gamba Roja de Denia con Gnocchis Al Pesto de Menta Y Compota de Tomate Casera




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Las Recetas de los Amigos
en afl

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Gamba Roja de Denia con Gnocchis Al Pesto de Menta Y Compota de Tomate Casera

1 L. AGUA
20 GR. SAL


250 GRAMOS TOMATE PELADO SIN PEPITAS Y EN CUADRICULADOS 

40 GR. AZÚCAR

15 





Elaboración de Gamba Roja de Denia con Gnocchis Al Pesto de Menta Y Compota de Tomate Casera

COMPOTA DE TOMATE CASERO

Mondar el tomate y quitarle las pepitas. Cocer a fuego lento con un poco de cassonadey azucar hasta que confite bien .

PESTO DE MENTA

Triturar la mezcla de piñones, menta, aceite y ajo.

PREPARACIÓN

Calentar los gnocchis con el pesto e intercalar con las colas de gamba confitadas.
Decorar con una quenefa de tomate casero y cristales de sal maldon.
La gamba de Denia es considerada como la mejor por lo cual su precio también (llega perfectamente a los 110/120? Kg).












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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