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Gamba Roja de Denia con Gnocchis Al Pesto de Menta Y Compota de Tomate Casera




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Gamba Roja de Denia con Gnocchis Al Pesto de Menta Y Compota de Tomate Casera 1 L. AGUA
20 GR. SAL
40 GR. AZÚCAR




Elaboración de Gamba Roja de Denia con Gnocchis Al Pesto de Menta Y Compota de Tomate Casera COMPOTA DE TOMATE CASERO

Mondar el tomate y quitarle las pepitas. Cocer a fuego lento con un poco de cassonade.

PESTO DE MENTA

Triturar la mezcla de piñones, menta, aceite y ajo.

PREPARACIÓN

Calentar los gnocchis con el pesto e intercalar con las colas de gamba confitadas.
Decorar con una quenefa de tomate casero y cristales de sal maldon.
La gamba de Denia es considerada como la mejor por lo cual su precio también (llega perfectamente a los 110/120? Kg).






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

273 artículos publicados




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