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Ensalada de Rúcula, Fresas Marinadas, Pistachos Americanos Confitados Y Queso Azul (Chef Michelle Bernstein)





Recetas de Mallorca con Koldito
un viaje por los sabores de mallorca



COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ensalada de Rúcula, Fresas Marinadas, Pistachos Americanos Confitados Y Queso Azul (Chef Michelle Bernstein)

2 cucharadas de azúcar granulado

2 cucharadas de agua

1 taza de pistacho sin cáscara

1 cucharadita de sal marina

1 cucharada de azúcar moreno

1/4 taza de vinagre balsámico

1 hoja de laurel

2 tazas de fresas, talladas y cortadas en cuartos

4 tazas de rúcula

1/4 taza de queso azul desmenuzado

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico (para servir)

Sal y pimienta 

Instrucciones:

Elaboración de Ensalada de Rúcula, Fresas Marinadas, Pistachos Americanos Confitados Y Queso Azul (Chef Michelle Bernstein)

Precalentar el horno a 180 °C. Calentar el azúcar y agua juntos. Añadir los pistachos a la mezcla. Esparcir en un papel de galletas. Hornear durante 5 o 10 minutos. Retirar del horno y sazonar inmediatamente con sal marina. Dejar enfriar. Retirar de la sartén, picar en trozos pequeños. Calentar el azúcar moreno y 1/4 de taza de vinagre balsámico con una hoja de laurel. Poner las fresas en un bol encima de otro recipiente lleno de hielo. Añadir la mezcla de vinagre caliente encima de las fresas y dejar enfriar. Retirar las fresas del vinagre.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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